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藜麥挑大梁 釀出五糧型濃香酒

2019-11-05 16:01   瀏覽量：23802     來源：中國食品報網

　　本報訊 日前，北京藜糧液酒業有限公司首批藜麥五糧型濃香型白酒“昆諾”正式上市，并通過國家相關部門檢測。國家食品質量監督檢驗中心的檢測報告顯示，“昆諾”濃香型酒24項檢驗項目符合GB/T 10781.1-2006（優級）標準。

　　“昆諾”酒，取名藜麥英文“Quinoa”的音譯，是以藜麥為主，輔以優質高粱、大米、小麥、糯米等傳統糧食，經混蒸續糟固態發酵、固態蒸餾，最后采用古法“看花摘酒”技藝，掐頭去尾留取中段酒，釀得的酒液需在半埋式陶壇中窖藏得以自然老熟。此前，北京藜糧液酒業有限公司于2017年推出由純藜麥釀制“藜糧液”牌白酒，主打中高端商務市場。而“昆諾”主要針對中產家庭的日常飲用或招待親朋。

　　藜麥是聯合國糧農組織（FAO）認可的“全營養食品”，被譽為未來最具潛力的農作物之一。近年來，隨著人們對藜麥營養價值認知的深入，藜麥精深加工業逐漸發展壯大，目前市場與藜麥相關的產品還有能量棒、酸奶、谷物餅干等。業內人士認為，隨著大健康戰略在中國的深入推進，越來越多全谷物、高營養的食材將進入快速發展期。而白酒業也開始關注藜麥等食材，并將其用于生產。（于樂）

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