近日，中國食品科學技術學會組織有關專家，在北京對君樂寶乳業集團自主開發的“基于斑馬魚的嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構建及應用”項目進行了鑒評，專家委員會聽取了項目技術研究報告，審閱了有關資料，經質詢和討論，一致認為該項目整體技術達到國內先進水平，構建了嬰幼兒配方奶粉的風險預警框架模型，為嬰配粉的質量安全控制提供了新路徑、新技術，應用前景廣泛。據了解，這是乳品行業首次建立起斑馬魚胚胎生物測定方法應用于乳品質量安全領域的技術，并應用于企業內部安全風險監測體系。

　　此次參加鑒評會的專家陣容強大。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國任專家組組長，中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎任專家組副組長。中國食品科學技術學會理事長孟素荷、中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇、國家食品質量安全監督檢驗中心總工曹紅、中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚、南開大學教授王碩、國家食品安全風險評估中心楊大進研究員、國家食品安全風險評估中心風險評估部楊輝副研究員等行業組織、科研院所及高校的多位專家參與此次鑒評。

　　對于君樂寶乳業集團自主開發的“基于斑馬魚的嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構建及應用”項目，專家表示，該項目基于野生型斑馬魚胚胎的非靶向風險物質篩查，構建了嬰幼兒奶粉的風險預警框架模型。該項目的技術原理在于:將新受精的斑馬魚卵暴露于試驗物48h，優質產品處理的斑馬魚卵生長發育正常，劣質產品會誘發斑馬魚卵毒性表征甚至死亡。君樂寶利用斑馬魚胚胎評價了61批次的至臻嬰兒配方奶粉產品，確定了該產品內控風險閾值通過污染物加標驗證，表明該技術可應用于嬰幼兒配方乳粉的風險預警。

　　據介紹，“基于斑馬魚的嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構建及應用”項目的研究，開始于2018年3月，君樂寶乳業集團食品安全中心啟動生物安全評價技術研究。2019年5月，君樂寶和中國農科院質量標準研究所合作成立“乳品生物評價聯合實驗室”，聯合基于生物測定法在乳品質量安全控制體系應用的研究。2019年7月，與中國農業科學院建立合作，并共同申報河北省重點研發計劃1項。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，君樂寶承擔的這一項目注重風險排查，提前預警，值得鼓勵和肯定。孟素荷建議，在項目的后續開展中，企業要拓寬思路，更多地融入國家整體戰略，注重和專業團隊的優勢互補，力求研究的精準性。在她看來，加強企業與科研院所的深入合作，會讓項目開展的更深入，更有方向性。

　　在南開大學教授王碩看來，企業能夠潛下心來做嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構建及應用，值得鼓勵。這一項目為企業提供了一種風險內控的新思維。

　　中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎認為，該項目的方向好，企業把生物評價應用于產品評價上，與需求聯系緊密。

　　君樂寶乳業集團副總裁、研發管理中心總經理朱宏表示，此次項目是君樂寶在嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構建及應用方面上的一次積極的嘗試，更加注重的是食品安全研究和防控。今后，還將與高校及科研院所進行更多的溝通對接，實現資源共享，讓項目所建立的風險預警體系覆蓋面更廣。