面對新冠肺炎疫情以及春節后商業環境的變化，燕窩從業者在壓力中思索。疫情之后，中國商業的變化與消費需求將更加快速推動燕窩行業的變革。面對變化，全面調整自己，讓企業活下來，需要燕窩從業者對商業趨勢和行業趨勢有充分而清醒的認知。

　　回顧2019年燕窩行業發展情況，根據行業上下游年度數據，可以發現：

　　燕窩在傳統滋補營養行業中崛起。大健康類保健產品蓬勃發展，各類群體均意識到增強免疫力的重要性。90后群體雖然年輕，也熱衷通過運動、滋補保持健康。基于以上消費心理與需求，2019年度燕窩在電商零售市場中持續增長，在滋補營養品的銷售占比約40%。購買人數在2019年同比增長約2倍，購買金額同比增長約2.3倍。

　　燕窩產品品類更加豐富，食用方式更便捷化的產品市場占有度獲得快速提升。隨著時代的發展，燕窩的消費者結構發生很大變化。90、95后逐漸成為消費主力。與2018年相比，即食燕窩購買人數同比增長達2倍。燕窩（干燕類）購買人數增長約1.2倍。整體燕窩全品類的購買人數從2018年11月開始快速增長，其中主要來自即食燕窩人數的增長。

　　燕窩進口量6年持續增長。2019年，我國進口食用燕窩183.2噸、燕窩飲品21.5噸，食用燕窩進口量同比增長73.3%。2019年，獲得中國注冊的境外燕窩產品加工企業從56家增至59家，包括34家馬來西亞燕窩產品加工企業、23家印度尼西亞燕窩產品加工企業和2家泰國燕窩產品加工企業。

　　面對突如其來的疫情，根據2019年的燕窩行業發展情況及趨勢分析，燕窩從業者應該做什么樣的思考與調整？

　　消費者將在疫情中改變認知和習慣，將更加注重安全和健康。隨著消費者對于滋補養生以及免疫力提升的關注，保健滋補食品行業將在2020年繼續大幅提升市場規模。如今，更多人開始意識到預防勝于治療。大健康理念顛覆了“健康=不生病、少生病”的狹隘定義，而是對生命過程的全面呵護，是高質量的生命狀態。原國家食品藥品監督管理總局信息中心主任、國家大健康醫藥產業委員會主任萬祥軍表示，2020年，整個大健康產業的潛力將達10萬億元。借助于這一大趨勢，燕窩行業勢必會有更廣闊的市場空間。

　　燕窩作為傳統滋補品，在消費者心中形成的認知以及現代科學的研究成果，將是燕窩消費的源動力。同時，在食用更便捷和在燕窩營養上有研發突破，能持續產品創新的企業，將具備更強的競爭優勢。自2013年底，國家重新開放燕窩進口以來，隨著燕窩規范進口的各項措施出臺，使得燕窩消費市場持續回暖，燕窩進口量逐年穩步增長。2019年11月，《食品安全國家標準燕窩及其制品（征求意見稿）》公開征求意見。市場監管和行業標準的完善，是燕窩行業良性發展的保障。燕窩的傳統滋補作用和日趨完善的市場監管保障，將使得更多的企業有信心投入更多的人力、財力、物力進行產品研發和市場拓展，使得燕窩食品走向更廣闊的燕窩衍生品和保健品品類。

　　消費者消費習慣改變，商業模式加速重構。燕窩企業要重視線上流量和營銷，同時基于微信和直播生態的新零售模式將進一步發展。從門店到線上購物，從登門拜訪到短信營銷，從定期聚會到線上社群。此次新冠肺炎疫情，使得所有通過人力操作的環節被放大檢視，由此加速智能優化，非接觸型經濟將得到進一步升級。燕窩作為復購率較高的滋補消費品，產品符合線上營銷，或線上營銷線下體驗的特征。疫情過后，相信在燕窩行業里，線上線下將會充分融合，以適應消費者行為習慣的改變。

　　基于行業的發展前景，知名的燕窩品牌將會獲得資本關注，各類集中壟斷、生態競合的關系將漸趨明顯。同時，獲得資本助力的企業將進一步深化顧客關系、經營品牌價值。相信經歷此次疫情，燕窩行業、大健康產業以及中國經濟定能站在新的歷史起點上，因勢而生、順勢而行。

　　作者簡介

　　譚承哲，燕窩行業知名企業家；注冊認證燕窩誠信聯盟理事長；正典燕窩創始人兼董事長。基于對馬來西亞燕窩產業的杰出貢獻，譚承哲于2018年獲得拿督的終生授銜。