在新冠病毒流行季，人們空前重視自己的健康，通過改善飲食來提升自己身體的免疫力。但是，有些危害到身體抗病能力的錯誤飲食方式，很多人還沒有意識到。

錯誤吃法一： 喜歡過癮的咸味

　　那些特別誘惑人的美食菜肴，大多都是咸味很重的。除了咸辣味，還有咸鮮味、咸甜味，它們萬變不離其宗，都必須有大量的鹽來增味。想想，如果京醬肉絲、辣子雞丁和魚頭泡餅少放鹽，如果麻鴨脖、泡椒鳳爪和辣條的咸味淡了，如果炸薯片和鍋巴少了一半的咸味……它們還會顯得那么誘人嗎？

　　研究證明，多吃鹽有害免疫力。在出汗不多的情況下，每天3—5克鹽即可滿足人體需求，過多則可能有害，所以此前各國營養學家一直宣傳“鹽不過六”“鹽不過五”。但此前的宣傳主要集中在血壓控制方面，而近期的研究則發現高鹽還會擾亂腸道菌群，甚至有害免疫系統功能。

　　近日的科學新聞報道了德國醫學家的一項研究。他們在小鼠動物實驗中發現，吃了高鹽飼料的實驗小鼠，在接觸到致病性大腸桿菌和單核增生李斯特菌等致病菌之后，更容易出現嚴重的感染情況。在后續的人體試驗當中，研究者讓健康受試者每天額外吃6克鹽，結果一周之后就看到了——受試者的身體也出現了和實驗小鼠類似的情況，中性粒細胞殺死細菌的能力明顯降低。

　　研究者發現，鹽的攝入量遠遠超過身體的需求，身體要多排除鹽分，就要增加腎臟中尿素的含量。然而，過多的尿素會降低中性粒細胞（一類免疫細胞，屬于白細胞類別）的抗菌功能性，而中性粒細胞的這種抗菌作用，對于預防腎盂腎炎非常重要。

　　簡單說，就是吃鹽太多，造成中性粒細胞的抗菌能力差，容易因為致病菌而患上腎炎。

　　另一方面，身體要想排除掉多余的鹽，就需要調整水鹽相關激素的水平。降低鹽皮質激素的水平，又會導致具有糖皮質激素活性的物質增加，而它們會擾亂相關激素分泌的晝夜節奏，抑制全身免疫功能，減少中性粒細胞的產生量，降低其抗菌功能。

錯誤吃法二： 迷戀甜食甜飲料

　　多吃糖有害免疫力，這里所說的糖，是人工添加糖，并不包括天然水果中的糖。血糖過度上升的糖尿病患者，和血糖正常者相比，身體的抗菌能力、抗病毒能力均顯著下降，甚至癌癥風險也會上升，而這些都與免疫系統功能下降密切相關。

　　美國有營養流行病學調查發現，喝甜飲料多的成年人，患哮喘和慢性支氣管炎的風險更大，還意味著免疫系統的功能紊亂。幾十年前就已經有研究發現，過多吃糖降低中性粒細胞等白細胞的功能，使其對抗有害微生物的能力下降。

　　近期多項研究表明，高糖飲食會擾亂腸道菌群，而腸道微生物的平衡與正常的免疫功能密切相關。雖然吃米飯也會升高血糖，但吃甜食還有更多的害處，因為這樣做會降低飲食的營養素密度，即便熱量沒有超標，也會造成維生素和礦物質缺乏，而這種情況會讓免疫系統功能雪上加霜。

錯誤吃法三： 要么只吃蔬果 要么只吃肉蛋

　　蛋白質太少或太多都有害免疫力。蛋白質是抗體和多種免疫應答中各種活性物質的主要原料，所以在蛋白質營養不良時，身體的抗感染能力會下降。只吃大量蔬果，魚肉蛋奶豆制品等食物不足，會導致蛋白質攝入量過少。淀粉類主食太少，會導致蛋白質作為能量來源被消耗，不會發揮應有的營養作用。

　　但把魚蝦肉蛋當飯吃，同樣也是不利于免疫系統正常功能的。腎臟中過多的尿素不利于免疫細胞的抗菌作用，而攝入大量蛋白質，會造成腎臟的尿素水平上升。吃過多的動物性蛋白質，植物性食物比例太少，也會造成身體的營養不平衡，抗氧化物質不足，膳食纖維不夠，這些都會影響到腸道菌群的健康和免疫系統的功能。

錯誤吃法四： 饑一頓飽一頓 吃飯不按點

　　到點不吃飯有害免疫力，澳大利亞科學家的近期研究發現，人體的腸道免疫功能具有晝夜節律，而這種規律和吃飯時間有關。到了飯點，如果及時吃飯，則免疫功能增強，有利于預防可能出現的腸道感染。因為，人們每天所吃的食物，并不是無菌狀態。為了對付可能存在的有害細菌，人體通過分泌胃酸來殺滅微生物，同時還在腸道中配備了強大的免疫部隊來預防和鎮壓微生物作亂，保護腸黏膜的完整性，避免腸道發生炎癥。

　　在不吃東西的時候，這些免疫部隊無事可做，它們就保持一個低活性狀態。如果沒有微生物來襲，這些免疫細胞如果活性過高，就有可能造成腸道的慢性炎癥和自身損傷。

　　所以，如果每天按時進食，形成一個很好的規律，身體就知道什么時候激活腸道的免疫系統，什么時候讓它們休息。

　　如果進食時間無法預測，那么腸道免疫系統也會無所適從，該活躍的時候不活躍，該休息的時候過度緊張，結果就容易造成腸道慢性炎癥。

　　一旦腸道出現疾病，人體的消化吸收功能就會受到巨大影響。

　　一方面，容易出現消化不良的情況，吃同樣的食物，得到的營養可能大幅度減少，從而降低全身的抗病力；另一方面，進食的混亂也會影響到腸道菌群，而菌群狀態與身體的免疫功能是息息相關的。

　　想讓自己的身體具有良好的抗病力，需注意以下基本要求：

　　不要太重口。嫌口味淡，可以加一些香辛料、蔥姜碎、堅果碎、芝麻醬、花生醬等來提味，但一定不要放太多鹽和其他咸味調味品。

　　不要多吃甜食，戒掉甜飲料。偶爾開心吃一次可以，但不能放任對甜食甜飲料的喜好。每天的甜味食物僅限于一款，比如一杯酸奶，一小碗銀耳羹，一小份冰淇淋等。

　　不要只用大量蔬果來當飯。如果吃得太油膩了，偶爾這樣做一天半天是可以的，但長期而言會導致蛋白質營養不良。

　　不要用大量魚肉海鮮等來當飯。在下館子的時候很多人會這么做，但實際上這么做不僅增加胃腸、肝臟、腎臟的負擔，對免疫力也是有害無益的。

　　按時吃飯，不要輕易忽略一餐，或者進餐時間推遲太多。如果要操作“8小時進餐”之類吃法，也得把營養吃夠，并形成新的進餐規律。