中國食品報(bào)四川訊 2018年5月24日下午，成都市食品藥品監(jiān)督管理局召開夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作部署會(huì)，會(huì)議由成都市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處陳剛處長主持，劉德成副局長出席會(huì)議并作了重要講話。全市各區(qū)（市）縣食藥監(jiān)局分管副局長和業(yè)務(wù)科長參加了會(huì)議。

　　劉德成副局長傳達(dá)了《四川省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于加強(qiáng)夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的緊急通知》（成食安辦〔2018〕27號(hào)）文件相關(guān)精神，并結(jié)合我市實(shí)際，提出了貫徹落實(shí)工作要求。

　　加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，科學(xué)研判，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，及時(shí)排查和消除食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

　　明確重點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，要以監(jiān)督所為責(zé)任單位，對(duì)重點(diǎn)時(shí)段，重點(diǎn)品種，薄弱環(huán)節(jié)，羅列檢查單位清單，逐一進(jìn)行排查，做到“早研判、早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”。

　　加強(qiáng)協(xié)作，從嚴(yán)從重查處，要加強(qiáng)與教育、旅游、民宗、建設(shè)、衛(wèi)計(jì)、公安、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等部門的協(xié)作，形成合力，及時(shí)將檢查情況向相關(guān)部門通報(bào)，要做到監(jiān)管必須查案、查案必須從嚴(yán)，切實(shí)加大對(duì)食品安全違法違規(guī)行為的懲處力度，對(duì)涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理，嚴(yán)禁違法不究、以罰代刑。

　　強(qiáng)化監(jiān)督，落實(shí)主體責(zé)任，要采取有力措施，督促餐飲服務(wù)提供者切實(shí)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，抓好餐飲服務(wù)提供者食品安全管理工作，落實(shí)好餐飲操作各項(xiàng)規(guī)章制度，防范違規(guī)食品原料進(jìn)行入餐飲環(huán)節(jié)。

　　加強(qiáng)培訓(xùn)，抓好應(yīng)急處置，進(jìn)一步提高快速反應(yīng)能力和科學(xué)處置水平，一旦發(fā)生食品安全事故，要及時(shí)上報(bào)和處置。

　　強(qiáng)化宣傳，營造氛圍，利用各種方式進(jìn)行科普宣傳，定期發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示，特別是預(yù)防誤食有毒野生菌、野菜、飲用自制藥酒等引發(fā)食物中毒以及諾如病毒防范知識(shí)，引導(dǎo)公眾健康飲食，安全消費(fèi)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營造全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。