本報(bào)訊 作為不少年輕人的“續(xù)命神器”，奶茶已成為高頻消費(fèi)品之一。但奶茶的制作過程真的規(guī)范嗎？近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查上海奉賢寶龍廣場(chǎng)中部分奶茶店，涉及一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等品牌，檢查結(jié)果顯示5家奶茶品牌都存在操作不規(guī)范問題。

　　此次發(fā)布的檢查結(jié)果中，食品標(biāo)簽不明確、冰箱內(nèi)食物不加蓋、操作區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、員工私人物品與食品混放等現(xiàn)象在多家奶茶店普遍存在。有的門店如一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道存在從業(yè)人員健康證不齊全的情況。市場(chǎng)監(jiān)管部門指出，即使是寒暑期，也要嚴(yán)格按照要求辦理健康證，保障食品安全。

　　“近年來，越來越多年輕消費(fèi)者熱衷于選購奶茶等網(wǎng)紅茶飲，在巨大市場(chǎng)需求催生下也誕生了許多新興奶茶品牌。”上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長金培華說，“但快速成長的同時(shí)，市場(chǎng)的成熟度依然不夠，也極易出現(xiàn)生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)操作不規(guī)范的行為。”

　　中國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)副秘書長陳音江認(rèn)為，網(wǎng)紅食品不能只顧吸引消費(fèi)者的眼球，而是要把精力和成本花在提升產(chǎn)品質(zhì)量上，要真正讓消費(fèi)者吃得安全、吃得放心。“如果只顧追求新奇營銷和利潤獲取，而不能保證食品質(zhì)量安全，最終無疑經(jīng)不起時(shí)間考驗(yàn)。”

　　金培華表示，奶茶可以喝，但一定要時(shí)時(shí)關(guān)注選購門店的食品安全監(jiān)督公示情況。“消費(fèi)者不論是在線上還是線下，購買奶茶時(shí)首先要查看該門店的食品安全監(jiān)督公示情況，盡量選擇綠色笑臉也就是表示店鋪衛(wèi)生良好的奶茶店，如果是黃色平臉或紅色哭臉則表示店鋪的衛(wèi)生情況一般甚至較差。”

　　此次接受檢查的一點(diǎn)點(diǎn)寶龍店店長表示，對(duì)于前期檢查中暴露的問題已經(jīng)嚴(yán)格落實(shí)整改，并細(xì)化內(nèi)部管理流程，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，為廣大顧客提供更安全美味的奶茶。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，對(duì)于包括奶茶店在內(nèi)的餐飲經(jīng)營者，主要采取日常檢查與突擊檢查的方式進(jìn)行監(jiān)管，以日常監(jiān)管為主。“針對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們已經(jīng)督促奶茶經(jīng)營者落實(shí)整改措施，結(jié)合檢查情況來看，經(jīng)營者進(jìn)行了整改。”上海市奉浦市場(chǎng)監(jiān)管所副所長郭銳說，“下一步，我們將要求奶茶店嚴(yán)格落實(shí)餐飲經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，并將與其所在商場(chǎng)的管理方一起，建立食品安全檢查員制度，市場(chǎng)監(jiān)管部門也會(huì)對(duì)經(jīng)營者的整改落實(shí)以及食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行持續(xù)跟進(jìn)，組織開展奶茶類專項(xiàng)食品監(jiān)督抽檢。”