本報(bào)訊（記者楊曉晶） 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站日前發(fā)布公告稱(chēng)，α-淀粉酶等10種食品添加劑新品種和氫氧化鈣等6種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評(píng)估材料通過(guò)審評(píng)機(jī)構(gòu)專(zhuān)家審查，并對(duì)上述新品進(jìn)行了解讀。

　　其中，10種食品添加劑新品種包括：3種食品工業(yè)用酶制劑新品種（α-淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶）、4種擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑品種（二氧化硅、番茄紅、可得然膠、可得然膠）、2種擴(kuò)大使用范圍的食品工業(yè)用加工助劑（丁烷、磷酸（濕法））、1種擴(kuò)大使用范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（6S-5-甲基四氫葉酸鈣）。

　　食品添加劑新品種中，α-淀粉酶為地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）來(lái)源，申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品局等已允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于谷物加工和酒精生產(chǎn)等，液化不溶性的淀粉分子、加速淀粉顆粒轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

　　蛋白酶為枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來(lái)源，申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國(guó)食品安全局、美國(guó)食品藥品管理局等已允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑水解蛋白。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

　　乳糖酶為枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來(lái)源，申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品局等已允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于乳制品加工，催化乳糖水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

　　二氧化硅作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品、原糧等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于其他豆制品（僅限豆腐花粉）（食品類(lèi)別04.04.03）。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局已允許其作為抗結(jié)劑用于各類(lèi)食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。該物質(zhì)作為抗結(jié)劑用于其他豆制品（僅限豆腐花粉）（食品類(lèi)別04.04.03），防止產(chǎn)品結(jié)塊。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氧化硅》（GB 25576）。

　　番茄紅作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類(lèi)別05.02.02）和半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類(lèi)別12.10.02）。日本厚生勞動(dòng)省等已經(jīng)允許其作為著色劑用于多種食品類(lèi)別。該物質(zhì)作為著色劑用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類(lèi)別05.02.02）和半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類(lèi)別12.10.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 番茄紅》（GB 28316）。

　　可得然膠作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于生濕面制品、生干面制品、方便米面制品等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于果醬（食品類(lèi)別04.01.02.05）、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類(lèi)別04.04.01.05）、粉圓（食品類(lèi)別06.05.02.04）和其他（僅限魔芋凝膠制品）（食品類(lèi)別16.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局已允許其作為增稠劑用于各類(lèi)食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。該物質(zhì)作為增稠劑用于果醬（食品類(lèi)別04.01.02.05）、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類(lèi)別04.04.01.05）、粉圓（食品類(lèi)別06.05.02.04）和其他（僅限魔芋凝膠制品）（食品類(lèi)別16.07），改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 可得然膠》（GB 28304）。

　　羅望子多糖膠作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于冷凍飲品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果凍等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于果醬（食品類(lèi)別04.01.02.05）、果糕類(lèi)（食品類(lèi)別04.01.02.08.05）和果蔬汁（漿）類(lèi)飲料（食品類(lèi)別14.02.03）。日本厚生勞動(dòng)省、美國(guó)食品藥品管理局已允許其作為增稠劑用于食品。該物質(zhì)作為增稠劑用于果醬（食品類(lèi)別04.01.02.05）、果糕類(lèi)（食品類(lèi)別04.01.02.08.05）和果蔬汁（漿）類(lèi)飲料（食品類(lèi)別14.02.03），改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羅望子多糖膠》（GB 1886.106）。

　　丁烷作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于提取工藝。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝。歐盟委員會(huì)允許其用于植物油烤盤(pán)噴霧。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝，防止焙烤食品粘在烤盤(pán)上。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁烷》（GB 1886.55）。

　　磷酸（濕法）本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于油脂加工工藝和發(fā)酵工藝。原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2016年第8號(hào)公告批準(zhǔn)磷酸（濕法）作為食品添加劑新品種、原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2017年第10號(hào)公告批準(zhǔn)磷酸（濕法）作為食品工業(yè)用加工助劑，允許用于制糖工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局已允許其作為加工助劑用于各類(lèi)食品。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于油脂加工工藝和發(fā)酵工藝，在油脂加工工藝中使用作用是精煉脫膠、在發(fā)酵工藝中使用作為發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸（濕法）》（GB 1886.304）。

　　6S-5-甲基四氫葉酸鈣本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于除13.01—13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）（食品類(lèi)別13.05），用量應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154）中關(guān)于葉酸的規(guī)定。 原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2017年第13號(hào)公告批準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣，作為葉酸的化合物來(lái)源，已批準(zhǔn)用于調(diào)制乳、調(diào)制乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等食品類(lèi)別。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，增加食品中葉酸含量。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2017年第13號(hào)公告的相關(guān)內(nèi)容。