葉歌融媒傳播

　　4月16日，貴州這場關于白酒的會議引人關注。“2021貴州白酒企業發展圓桌會議”在習水縣舉行。

　　會議話題：

　　投資貴州：多彩土地的白酒價值

　　聚力：貴州白酒品牌集群梯次構建與成長

　　多元化治理：白酒業賦能探討

　　工匠精神：工藝傳承與科技創新

　　會議指出：貴州將著力推動白酒產業高質量發展，進一步集中優勢資源，加大白酒產業特別是醬香白酒產業培育發展力度，圍繞產業鏈上下游，推動產業集群集聚發展。完善產業鏈，打通供應鏈，提升價值鏈。要進一步發揮茅臺領航優勢，打造貴州醬香白酒企業的梯隊，形成一批具有品牌優勢和競爭力強的優強企業，打造“一流產品、一流企業、一流產業、一流產區”，不斷提升貴州白酒的帶動力、影響力。　　

　　會議成果：簽署“緊密團結，打造世界醬香型白酒核心產區”的2021貴州白酒企業發展圓桌會議“習水宣言”。　

　　到會的貴州主要白酒企業達成共識：共同加強白酒產區保護和赤水河流域保護，共同攜手打造世界醬香型白酒產業集聚區，共同推動貴州醬香型白酒高速發展。

　　貴州白酒“十四五”：貴州將實施工業倍增行動，在現有工業基礎上實現翻番。實現白酒工業大突破，貴州將全力優化政策服務，謀劃實施“白酒雁陣”培育打造計劃，力爭到2025年形成“龍頭領軍企業 優勢骨干企業 快速成長企業”的雁陣企業群。力爭2025年將茅臺集團打造成為世界500強企業，將習酒培育打造為200億元級企業，將國臺、金沙、珍酒培育打造為100億元級企業，將董酒、釣魚臺培育打造為50億元級企業。推進一批企業上市，推動實現成長企業掛牌上市“增數量”，形成“百億產值、千億市值”的企業梯隊。　　

　　《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標》提出，要建設世界級醬香型白酒產業基地核心區。此外，貴州提出了白酒產業四個一流的目標：精心釀造世界一流的酒產品、精心培育世界一流的酒企業、精心發展世界一流的酒產業、精心建設世界一流的酒產區，且到2025年要實現60萬千升產能和2500億產值。

　　遵義“十四五”規劃建議：以茅臺為引領，加快培育一批百億產值、千億市值的白酒企業，打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業艦隊，壯大白酒產業集群，打造世界級醬香型白酒產業基地核心區。

　　機遇與挑戰 醬香熱冷思考

　　觀點見解分享見仁見智

　　中國酒業協會理事長宋書玉：

　　當下的醬酒熱三點“冷思考”：冷靜看價值，冷眼看熱度，冷腦看趨勢。他表示，“要清醒認識產能與價值，價格與價值，價值與再造價值的關系。這應該是貴州省白酒產業十四五的第一個核心命題。”

　　中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇：

　　貴州白酒產業發展要堅持科學、高質量發展，克服急功近利、克制利益驅動、杜絕投機取巧、根治以次充好、打擊假冒偽劣，堅持以滿足人民日益增長的美好生活需要為出發點和落腳點。

　　中國酒業泰斗季克良：

　　我認為越是熱，越是需要冷靜思考，需要我們從生態環境、質量管控等方面繼續努力，并且對企業經營保持謙遜之心、理性的態度。茅臺鎮獨特的地形、土質、風向、陽光、微生物都是沿岸酒企生存的前提。研究傳統工藝，一定要心懷敬畏，不僅要熟悉了解怎么做，還應該要知道為什么要這樣做。

　　茅臺集團董事長高衛東：

　　貴州白酒要想持續贏得市場，關鍵是要永葆核心優勢，而這種核心優勢就是品質，要不斷鞏固和提升在品質、生態、文化等方面的競爭力。“市場越是關注、越是升溫，消費者越是青睞，貴州白酒越要堅守品牌的根本。”

　　“品質是貴州白酒品牌的核心，茅臺愿向各兄弟企業分享多年來在質量管理方面的經驗和成果，也期待與相關部門、行業協會和其他優秀酒企一道，共同探討建立貴州醬香白酒質量標準體系，不斷做強質量、做精產品、做響品牌，讓品質成為貴州白酒永恒的金字招牌。”

　　習酒董事長鐘方達：

　　在“十四五”期間，習酒將分兩期推進新一輪的技改項目建設，最終目標是在2026年達到10萬千升的產能，實現54萬千升以上的儲酒能力。在實現百億突破的2020年，習酒的高端產品君品習酒、窖藏1988銷售占比已經超過60%。

　　人民小酒董事長余留芬：

　　發揮黔酒引擎作用助力貴州特色文化發展。堅持“品質就是生命”原則，共創黔酒好名聲。有效坐實“酒企”領頭作用，促進貴州文旅、黨建、鄉土特色產業發展；在知識產權上形成互動。隨著貴州白酒的熱度不斷上漲，加上如今開發定制類產品的不斷豐富，各酒企在知識產權管理方面應該合理的避讓沖突。在對于不法分子侵權造假方面，企業更應該團結起來，共同打壓假冒偽劣的產品誕生，共同維護貴州白酒的名譽。

　　建構黔“鄉”共“興”機制推進鄉村振興。黔酒企業作為本地主要產業企業理應承擔著推進鄉村振興的領頭作用。作為脫貧攻堅典型企業，巖博酒業愿同各酒企間展開鄉村振興全方位協同機制，融入鄉村振興發展格局；打造黨建文化共同體注入發展強勁新動能。投資1.5億元的巖博黨性教育基地已經正式運營，已經成為貴州黨性教育的示范基地，歡迎各界朋友前巖博做客，見證巖博酒業的飛速發展。

　　國臺酒業董事長閆希軍：

　　要學懂弄通茅臺，把“視質量為生命”上升到信仰的高度，認認真真的做好一瓶正宗醬酒；大力弘揚工匠精神，同時積極推動建立工匠大師和國酒大師的權威認證體系；在繼承傳統的基礎上科學創新，推動傳統釀造向智能釀造轉型升級。“現在的醬酒熱，主要是行業熱、經銷商熱，消費者層面還沒有更好的同頻共振，消費者培育的任務很繁重。如何讓更多的人認識醬香、愛上醬香，把當下的火熱變成永久的興旺，是醬酒高質量發展的核心內涵。”

　　夜郎古酒業董事長余方強：

　　圍繞“多元化治理”主題，從“人、境、藝、法、品”五大維度對黔酒發展提出了建議，并基于“大國工匠、藝術醬香”的品牌主張首次提出“醬香美學”，指出，“夜郎古當前做的事情就是提升品質、發展品牌，最后把產品變為藝術品，展現中國醬香藝術之美，包括工藝藝術、純凈藝術、健康藝術、味覺藝術、空間藝術，最終實現占領消費者心智。”“夜郎古要將健康、味覺體驗、空間之美融入當前夜郎古品牌的發展規劃之中，高舉藝術醬香大旗，重新定義醬酒新時代。”夜郎古將基于“藝術醬香”逐步構建以“人、境、藝、法、品”為內涵的醬香美學。

　　貴州珍酒董事長吳向東：

　　多品類的價值在貴州也得到體現:不僅僅是醬香，董香也做得好，包括人民小酒、貴州醇，都非常好。現在有些說投資過熱了，我覺得如果我們未來10年沒有大的投資，對醬酒是一個災難。因為需求在這里，沒有好的質量去滿足，就只能以次充好。醬酒要化解這一輪風險，就是要加大投資、加快投資、實實在在地投。

　　貴州安酒集團總裁路通：

　　公司正加快安酒赤水酒谷建設，屆時將擁有年產3萬噸大曲醬香制酒，6萬噸制曲，18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。在茅臺的引領下，構筑更強的貴州白酒企業品牌秩序，在規范市場競爭同時，也將讓貴州白酒具備更強的市場競爭力和規模優勢。在品質方面，多位與會嘉賓也透露，將推進貴州醬香白酒質量標準體系建設。

　　釣魚臺國賓酒業董事長丁遠懷：

　　品牌一定是“做”出來的，品牌一定要有“品質”做支撐，要有適度的規模，要有持之以恒、永不懈怠的態度，可能用10年或者20年時間才真可能做成讓消費者喜愛、經銷商想賣的品牌。

　　董酒公司董事長蔡友平：

　　隨著茅臺取得空前優異的成績，形成了目前的醬香熱。如果這一輪投資者、從業者能克服急功近利的短期行為，正確對待中國傳統白酒嚴謹的生產工藝和遵從時間積淀的要求，對傳統白酒的傳承和發展是件大好事。

　　酣客聯合創始人莊天飛：

　　沒有產業就沒有未來，以前有很多外界資本跟茅臺鎮企業合作，有些好、有些不盡如人意。我們認為自主研發很重要，開拓產業上下游很重要，賦能很重要。

　　貴州貴酒董事長傅宏兵：

　　之所以選擇貴州，投資醬香白酒，除自身的戰略發展需要外，特別看重的是投資價值，包括貴州是不可替代和不可復制的天然醬香白酒產地，傳承優秀的12987釀酒工藝，為醬香型白酒注入高品質基因。

　　葉歌微觀察：堅守初心 行穩致遠

　　《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》提出，堅持把發展經濟著力點放在實體經濟上。白酒行業是為數不多的逆勢增長的實體經濟。酒業的高質量發展貫穿滿足人民群眾美好生活需要全過程，實現從規模速度型向質量效益型轉變，機遇和挑戰并存。

　　在當前醬酒熱的風口，貴州舉辦這次高規格的白酒產業發展會議，對推動貴州白酒產業高質量發展具有重大現實意義。“十三五”期間，貴州白酒產業實現年均增速達12.7%，白酒產業工業增加值占全省工業的比重達30%，持續支撐貴州省工業經濟穩定發展，可見白酒產業對貴州發展的重要性。

　　在當前市場不缺酒但還缺少更多選擇的好酒的現實需求下，人們對品質生活有更多高要求的需求下，這對于整個中國酒業來說是機遇，對于高熱的醬香酒核心產區的貴州更加是一種大機遇。貴州連續四屆高層面研究白酒的大發展，可圈可點可贊！也值得其他產業學習思考。

　　中國酒業在變局中開新局。中國酒有燦爛的文化根基，白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等賦予我們生活品味之美。在經濟全球化、文化多樣化大背景下，中國酒業需要守正創新，政府行業組織的引領、龍頭企業的責任擔當、產業的培育壯大、消費教育的持續推進、文化的傳承創新、傳統工藝與農耕文明區域文化的傳播、產品營銷形象提升方式模式的創新、酒禮酒儀特色民俗文化挖掘利用、酒與詩書畫樂等文化藝術結合的路徑探索、世界不同酒文化的互動交流借鑒，以及各大酒產區不同酒種可以展開深度體驗學習。

　　發展中的中國酒業，必定會走進高品質時代，堅守工藝釀造的好酒會成為消費主流，品質體現價值，但價格不是品質的唯一依據表達。個性化的文化表達賦能產品更多附加值，是企業贏得市場的正確選擇。

　　乘風破浪，堅守初心，行穩致遠。

　　中國酒業高質量發展的光亮大道，會很寬很長很遠。。。