中國酒周刊主編葉青：堅守初心行穩致遠 開啟酒業品質星光大道

　　《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》提出，堅持把發展經濟著力點放在實體經濟上。白酒行業是為數不多的逆勢增長的實體經濟。酒業的高質量發展貫穿滿足人民群眾美好生活需要全過程，實現從規模速度型向質量效益型轉變，機遇和挑戰并存。

　　中國酒核心產區四川、貴州在高質量發展中步入品質大道。中國食品報中國酒周刊主編葉青對四川產區、貴州產區解析自己的觀點。

　　貴州白酒產區

　　在當前醬酒熱的風口，近日，貴州習水舉辦白酒產業發展會議，對推動貴州白酒產業高質量發展具有重大現實意義。“十三五”期間，貴州白酒產業實現年均增速達12.7%，白酒產業工業增加值占全省工業的比重達30%，持續支撐貴州省工業經濟穩定發展，可見白酒產業對貴州發展的重要性。

　　在當前市場不缺酒但還缺少更多選擇的好酒的現實需求下，人們對品質生活有更多高要求的需求下，這對于整個中國酒業來說是機遇，對于高熱的醬香酒核心產區的貴州更加是一種大機遇。貴州連續四屆高層面研究白酒的大發展，可圈可點可贊！也值得其他產業學習思考。

　　四川白酒產區

　　四川白酒產業發展提升白酒品質，講好白酒文化故事很重要。葉青認為，堅持和保護川酒產區濃香窖池工藝文化，傳統釀造工藝與科技創新結合，特別是經過科學研究證明，微生物群中的健康因子對身體的影響，更應該大力持久深入傳播傳遞到廣大消費群，四川濃香型白酒應總結出通俗易懂易記的新表達。

　　中國酒周刊主編調研團隊在走訪了四川諸多產區后發現，四川要有釀造天下好酒的自信和胸懷。四川白酒產區具有的綜合優勢，賦予四川能釀出好酒而其他地方不具備的優越條件。要繼續保持濃香白酒的絕對優勢地位，醬香、清香等各種香型產品，四川都有好酒。特別是在當前醬香熱之下，加快對川醬白酒研究與開發值得重視，四川有絕對的產能優勢，布局全國的營銷渠道優勢，足以快速開啟消費市場。

　　葉青認為，四川白酒傳統釀造工藝和文化傳承歷史，成就川酒今日的核心產區綜合優勢。消費觀價值觀已發生巨大轉變，體驗經濟、體驗營銷已經呈現為主流消費趨勢。

　　“一定要支持、鼓勵中小酒企走多元化發展之路。”中國酒周刊主編葉青表示，中國食品報中國酒周刊聯合中國食品藥品企業質量安全促進會等單位，開展對四川產區的酒莊調研，發現四川酒莊的呈現方式模式各具特色，具有強大的酒旅融合發展生命力，這也是體驗經濟的表達模式。比如，對標世界級酒莊的郎酒莊園，十三年堅守和打磨完善，以體驗式“生長養藏”的品質表達郎酒莊園酒的獨特魅力。還有源窩子酒莊、大梁酒莊、古川酒莊、沈酒酒莊、順成和莊園、蒙頂酒莊等，成為中國酒莊小而美的個性化表達。

　　中國酒業在變局中開新局。中國酒有燦爛的文化根基，白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等賦予我們生活品味之美。在經濟全球化、文化多樣化大背景下，中國酒業需要守正創新，政府行業組織的引領、龍頭企業的責任擔當、產業的培育壯大、消費教育的持續推進、文化的傳承創新、傳統工藝與農耕文明區域文化的傳播、產品營銷形象提升方式模式的創新、酒禮酒儀特色民俗文化挖掘利用、酒與詩書畫樂等文化藝術結合的路徑探索、世界不同酒文化的互動交流借鑒，以及各大酒產區不同酒種可以展開深度體驗學習。

　　發展中的中國酒業，必定會走進高品質時代，堅守工藝釀造的好酒會成為消費主流，品質體現價值，但價格不是品質的唯一依據表達。個性化的文化表達賦能產品更多附加值，是企業贏得市場的正確選擇。

　　乘風破浪，堅守初心，行穩致遠。中國酒業高質量發展的光亮大道，會很寬很長很遠。。。