近日，遠在上海的江陽水產(chǎn)市場，一家寫著“國產(chǎn)虹鱒魚”牌子的門店前，經(jīng)常擠滿了顧客。該店批發(fā)的虹鱒魚，來自1500公里外的重慶市城口縣。

　　除了上海，城口虹鱒魚還銷往北京、沈陽、南京、西安等全國20多個城市。今年春節(jié)，城口虹鱒魚作為新年禮品，也走進了尋常百姓家。“城口虹鱒魚長大了!”3月14日，重慶城口縣蓼子鄉(xiāng)黨委書記劉關林介紹，經(jīng)過9年探索培育，城口虹鱒魚已實現(xiàn)年銷售60多萬斤。現(xiàn)在，蓼子鄉(xiāng)正依托當?shù)刂懈呱较鞯退疁?、低氣溫資源稟賦以及日益成熟的養(yǎng)殖技術和銷售市場，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，加快建設重慶市冷水魚健康養(yǎng)殖示范基地。劉關林說：“要把城口虹鱒魚打造成引領鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，努力實現(xiàn)產(chǎn)值上億元。”

鎖定養(yǎng)殖冷水魚

　　說起城口虹鱒魚，不得不提退休干部周兆軒。“我是城口人，對家鄉(xiāng)很了解。這里低水溫、低氣溫，無污染，非常適合冷水魚養(yǎng)殖。”2013年，周兆軒退休后踏尋城口各地，尋找最適合冷水魚養(yǎng)殖的地方。很快，他把目標鎖定在蓼子鄉(xiāng)，并創(chuàng)建重慶鯤池農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱鯤池農(nóng)業(yè)），探索養(yǎng)殖冷水魚。

　　蓼子鄉(xiāng)位于城口南部，地處九重山與大面山之間的峽谷坡地，優(yōu)越的自然條件有利于魚類體表黏液中的膽固醇轉化成維生素D和胡蘿卜素。“有了好的自然稟賦，還要選準好的物種。”前河稍大的裂腹魚、鏟魚都生長在下游宣漢境內，它們有頂流習慣，但因水溫低，水瘦，缺乏充足的自然餌料，在城口流域內長不大。周兆軒坦言，“我們要養(yǎng)品質好、商品價值高的魚。”在專家學者推薦下，周兆軒最終選定了來自國外的虹鱒魚。虹鱒魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，商品價值高。

　　隨即，在蓼子鄉(xiāng)明安村大田河壩，鯤池農(nóng)業(yè)流轉了49畝灘涂地，建起了標準養(yǎng)殖池。“虹鱒魚對水溫、水質要求高。”周兆軒介紹，早在20世紀50年代，我國就開始研究虹鱒魚的養(yǎng)殖，技術已非常成熟，但關鍵是沒有種子魚；其次虹鱒魚有頂流習慣，憑視覺捕食，既需要流水養(yǎng)殖，又要求是清水，不能被洪水污染。

　　周兆軒介紹，標準養(yǎng)殖池的水是流動的，平均水深1.5米，水位可以在1.2—1.8米間調節(jié)。他介紹，只要心不貪，適量水、適量魚，合理配置密度，基本上沒有病害；因為低水溫、低氣溫，水生細菌病菌難以繁殖，對虹鱒魚構成傷害的病菌難以生存。同時漁場不需要使用消殺藥物和抗生素。

　　“大魚在市場上供不應求。”周兆軒稱，現(xiàn)在城口虹鱒魚已銷售到上海、哈爾濱、揚州、西安、太原、濟南、天津、北京、沈陽等各大城市，“從南到北、從東到西，逐漸形成了成熟的銷售網(wǎng)絡。”

　　去年，鯤池農(nóng)業(yè)年產(chǎn)商品魚60多萬斤，實現(xiàn)銷售收入2000萬元。

建成一條產(chǎn)業(yè)鏈

　　今年春節(jié)，在城口縣龍?zhí)镟l(xiāng)，易廷殿家的虹鱒魚成了村民參觀打卡的網(wǎng)紅。這些魚是他從鯤池農(nóng)業(yè)買回來的，當時每條只有50克重，再過幾個月，就可以用來招待客人了。“這是第一個養(yǎng)殖虹鱒魚的家庭。”周兆軒介紹，目前，鯤池農(nóng)業(yè)大規(guī)格商品虹鱒每條重達3500克以上，多數(shù)銷往酒店，普通家庭很難吃得下這么大的虹鱒魚，“為此，我們推出了‘虹鱒魚進萬家’計劃。”

　　據(jù)介紹，這個計劃包括兩方面內容，一是鯤池農(nóng)業(yè)發(fā)揮自身成熟的虹鱒育苗、養(yǎng)殖技術優(yōu)勢，帶動城口當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖小虹鱒魚；二是再通過鯤池農(nóng)業(yè)的銷售渠道，將農(nóng)戶養(yǎng)殖的100-1000克小虹鱒魚銷往普通家庭，讓市民在家里都能吃上虹鱒魚。

　　易廷殿的實踐證明，利用城口縣中、高山、小溪流冷水低氣溫資源，完全可以帶動農(nóng)戶和集體經(jīng)濟組織分散養(yǎng)殖，實現(xiàn)冷水魚產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

　　據(jù)了解，城口海拔2000米以上山峰544座，河流734條，這些水資源條件可以支撐3000噸以上小虹鱒產(chǎn)能，形成2億元以上的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

　　今年初，鯤池農(nóng)業(yè)還在江北區(qū)北濱一路漁人灣水產(chǎn)市場進行技術驗證，解決了100—1000克活魚長途運輸和城市自來水條件下暫養(yǎng)問題，基本打通了物流通道。春節(jié)，城口虹鱒魚成了市民走親訪友的新禮品。

　　“從孵化、養(yǎng)殖、加工、銷售，形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈。”周兆軒稱，現(xiàn)在，鯤池農(nóng)業(yè)已具備30萬尾虹鱒魚幼苗孵化能力，可以支撐900噸大規(guī)格商品虹鱒產(chǎn)能需求，同時也為3000噸小虹鱒產(chǎn)能留足了發(fā)展空間，“既帶動周邊群眾養(yǎng)殖增收，又創(chuàng)辦加工廠提供就業(yè)崗位。”

　　前不久，鯤馳農(nóng)業(yè)的加工生產(chǎn)線成功試車。在生態(tài)冷水魚深加工板塊，該公司正推進生產(chǎn)虹鱒魚開袋即食休閑食品、精煉食用油、大規(guī)格開片封裝和魚預制菜等，投產(chǎn)后，產(chǎn)值可達3500多萬元。

走農(nóng)文旅融合發(fā)展之路

　　3月初，在明安村，毗鄰鯤池農(nóng)業(yè)的標準養(yǎng)魚池下方，一座新的自清污高水位冷水魚養(yǎng)殖示范場初具規(guī)模。再過幾個月，這里新增的高密度養(yǎng)殖板塊將建成投用。

　　“冷水魚向東，大宗魚向西。”劉關林介紹，按照全市推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，城口縣發(fā)改委和蓼子鄉(xiāng)政府借力以工代賑項目，正建設重慶市冷水魚健康養(yǎng)殖示范基地，打造漁文旅融合發(fā)展示范區(qū)，“闖出一條融合路，培育億元冷水魚產(chǎn)業(yè)。”

　　目前，虹鱒魚全國需求約20萬噸，但國產(chǎn)虹鱒供應能力僅3萬噸，市場缺口大。為此，蓼子鄉(xiāng)依托鯤池農(nóng)業(yè)成熟的孵化能力，借助“蓼子鄉(xiāng)以工代賑示范工程項目”和“三變”改革項目資金，在明安村學堂坪和回田灣、黃石板分別建設自清污高水位冷水魚養(yǎng)殖示范場，擴大大規(guī)格虹鱒（3500克/尾）養(yǎng)殖產(chǎn)能，年產(chǎn)大規(guī)格商品魚1300噸，實現(xiàn)產(chǎn)值1億元。

　　“規(guī)模大了，首先要做到清潔排放。”蓼子鄉(xiāng)鄉(xiāng)長王生貴介紹，為進一步清潔水體，他們正推進生態(tài)凈化養(yǎng)殖尾水板塊項目，在前河左岸新建20畝溫室水培蔬菜大棚，將養(yǎng)殖魚糞和殘餌吸入水培設施中，種植有機高品質可生食優(yōu)質蔬菜；再利用水培種植蔬菜后的尾水，引到水田中種植蓮藕、香蒲等具有觀賞和食用水生植物；最后利用河灘自然形態(tài)，種植蒲草、蘆葦?shù)韧λ参飳ξ菜M行再次吸附凈化，淺干預打造灘涂濕地，投放前河水域土著魚苗，構筑魚類棲息繁殖環(huán)境。他表示，“既做到生態(tài)環(huán)保，又打造親子、觀光、采收等農(nóng)文旅融合項目。”

　　如今，城口虹鱒魚它正成為帶動當?shù)剞r(nóng)文旅融合發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　（來源：重慶日報）