成人在线观看黄色av,国产中文字幕精品在线观看,99999久久久久久亚洲,麻豆在线观看中文字幕

 中國食品網(wǎng)，食品行業(yè)門戶網(wǎng)站，宣傳食品安全發(fā)展，服務(wù)品牌創(chuàng)建品牌傳播。食品行業(yè)影響力融媒體整合傳播推廣平臺(tái)。
服務(wù)消費(fèi)經(jīng)濟(jì) 誠邀各大品牌合作
您現(xiàn)在的位置：中國食品網(wǎng) > 農(nóng)牧 > 正文

中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所高水分?jǐn)D壓技術(shù)研究獲得突破

2022-06-29 11:07   瀏覽量：16852     來源：中國食品報(bào)

　　本報(bào)訊  高水分?jǐn)D壓技術(shù)作為一種新興食品擠壓技術(shù)，具有高效綠色經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，可生產(chǎn)出具有類似動(dòng)物肉的纖維結(jié)構(gòu)和質(zhì)地的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)高蛋白產(chǎn)品的需求。但高水分?jǐn)D壓過程中，蛋白原料凝膠特性、擠壓參數(shù)與擠出物纖維結(jié)構(gòu)的構(gòu)效關(guān)系尚不清晰，阻礙了產(chǎn)品纖維結(jié)構(gòu)調(diào)控與品質(zhì)提升。日前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了高水分?jǐn)D壓過程中混合蛋白凝膠特性與纖維結(jié)構(gòu)形成的關(guān)系。

　　該團(tuán)隊(duì)利用高水分?jǐn)D壓技術(shù)加工不同比例的大豆蛋白—魚糜混合原料，采用多項(xiàng)式擬合建立了大豆蛋白—魚糜混合原料的凝膠特性與擠出物的纖維化結(jié)構(gòu)和凝膠強(qiáng)度的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白—魚糜混合原料的熱致凝膠強(qiáng)度與擠出物的質(zhì)構(gòu)特性呈非線性關(guān)系，單位機(jī)械能耗與擠出物的組織化度、硬度、咀嚼性和凝膠強(qiáng)度呈負(fù)相關(guān)。該研究結(jié)果為混合蛋白新產(chǎn)品研發(fā)提供了科技支撐。

　　（張金闖）

分享到：

上一篇：“人工光合作用”讓農(nóng)作物生長不再依賴太陽
下一篇：藥企加速布局特醫(yī)食品市場 專家提醒，市場推進(jìn)要由易到難有的放矢