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中國飯店協會發布兩項預制菜團體標準

2022-07-07 13:58 瀏覽量：24394 來源：中國食品報

　　在28日于杭州舉行的中國國際預制菜品牌大會杭州峰會上，中國飯店協會發布了《預制菜產品分類及評價》《預制菜質量管理規范》兩項團體標準，為規范預制菜生產過程與評價標準、促進行業高質量有序健康發展提供了標準指引。

　　據了解，《預制菜品質分級及評價》（T/CHA 023—2022）從預制菜的定義、分類、基本要求、分級評價、管理要求、標識管理等主要板塊入手，填補市場在預制菜品質的分級和評價標準方面的空白，滿足消費者對放心、健康食品的需求。

　　《預制菜生產質量管理技術規范》（T/CHA 024—2022）則適用于直接從事預制菜生產的企業，從生產端加大對預制菜的質量保障。值得一提的是，該標準對預制菜生產企業的產品追溯與召回進行了規定，同時，預制菜生產企業還要對相關文件進行妥善保管，并不斷進行評價與改進，不斷滿足市場新需求。

　　（光明網）

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