六十年風(fēng)雨兼程，砥礪前行，造就了今日古井貢酒。所謂“佳釀千年傳魏井，濃香萬里發(fā)湯都”從來都名不虛傳，而古井貢酒“中國老八大名酒”的勛章更是歷史榮耀的證明。

古井貢酒，做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下

　　｜策劃｜

　　中國食品報中國酒周刊

　　中國食品報社中國酒業(yè)發(fā)展研究院

　　千年釀酒史 文化品質(zhì)的延續(xù)

　　自古以來的歷史名城，同時也擁有超越千年的釀酒史。

　　古井貢酒就坐落在歷史名人曹操與華佗故里、世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一的安徽省亳州市。古井貢酒也因此得名，曹操亦被尊奉為古井貢酒神。同時，古井貢酒“九醞酒法”流傳至今，自此千年酒脈薪火相傳。

　　公元196年，曹操把家鄉(xiāng)亳州出產(chǎn)的“九醞春酒”進(jìn)獻(xiàn)給了漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，并上奏《九醞酒法》闡述美酒的釀制方法，這是中國白酒作為貢品的最早文字記載，也是中國歷史上有文字記載的最早的釀酒方法之一。

　　除了“九醞酒法”，古井貢酒還保留了“四大國保”，即地下宋井、魏井、明代窖池群、明清釀酒遺址。其中醞釀古井貢酒的窖池群，正是源于公元1515年，已經(jīng)有500多年窖齡的公興槽坊，是中國目前為止連續(xù)使用時間最長的窖池群，也是古井貢酒的“釀酒密碼”之一，這種不曾斷裂過的技藝傳承也保證了古井貢酒的一貫以來的絕佳品質(zhì)。

　　1959年，古井正式轉(zhuǎn)制建廠。初創(chuàng)之時，一口鍋甑、12間茅草屋，32名職工，122條明清發(fā)酵池是公司所有的資產(chǎn)。當(dāng)時的生產(chǎn)場景是：老虎灶，土甑鍋，木锨揚(yáng)晾抬筐拖；人擔(dān)水，驢拉磨，手拌曲麩用腳和。時任亳縣專賣公司副股長的聶廣榮帶領(lǐng)工人踏上了一條艱苦創(chuàng)業(yè)的道路。

　　從名不見經(jīng)傳的公興槽坊到徽酒品牌價值頭龍，古井的騰飛離不開奮勇爭先的創(chuàng)新精神。

　　在1963年第二屆國家名酒評比會上，古井貢酒以老八大名酒第二名的好成績?nèi)脒x國家名酒，也贏得了評委們“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的盛贊。

　　古井貢酒一舉成名，迎來了第一個發(fā)展高峰。盛名之下的古井貢酒再接再厲，于1979年、1984年、1989年全國評酒會上，蟬聯(lián)中國名酒金獎榜，被譽(yù)為“酒中牡丹”，并在酒類商品中，首批獲得人民大會堂的專供品榮譽(yù)，走進(jìn)了國宴。

　　自此，1989年，面對市場危局，古井以變應(yīng)變，連續(xù)使出“降度降價”“負(fù)債經(jīng)營”“保值銷售”策略，在全國白酒行業(yè)中率先沖出了低谷，實(shí)現(xiàn)了從計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的嬗變，引發(fā)了白酒界的一場經(jīng)營革命，首次躋身于全國500家最大工業(yè)企業(yè)行列。

　　1996年，古井貢酒股份公司正式上市，成為中國白酒業(yè)第一家A、B股同時上市的公司，古井酒廠也相應(yīng)改制為“安徽古井貢酒股份有限公司”。同年，古井人首創(chuàng)了以“年份”命名的白酒“古井貢酒5年陳釀、10年陳釀”，當(dāng)年便引爆整個白酒市場，并引發(fā)了持續(xù)10多年的“年份酒”之熱。

　　2007年，古井貢酒提出了“回歸與振興”戰(zhàn)略：經(jīng)過三到五年奮斗使古井回歸白酒主業(yè)、回歸高端品牌、重回中國白酒第一陣營，并提出了“打造中國最好的白酒企業(yè)”的愿景。

　　梳理可見，古井貢酒引領(lǐng)的四次行業(yè)革命，為中國白酒發(fā)展可謂做出了貢獻(xiàn)。

　　一是聶廣榮時代的“人工老窖”技術(shù)打破了新窖新廠不能產(chǎn)好酒的傳統(tǒng)觀念，揭開了我國白酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的新篇章；二是在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)，古井貢酒開創(chuàng)推出“降度降價”“負(fù)債經(jīng)營”等策略，拉開了白酒業(yè)向市場經(jīng)濟(jì)過渡的序幕；三是1996年古井正式向市場推出以酒齡命名的古井貢酒“十年陳釀”和“五年陳釀”， 年份酒這一概念迅速被消費(fèi)端接受并被業(yè)界仿效跟進(jìn)；四是古井第一次在中央電視臺打出了“古井貢酒醇凈益壽，適量飲用，有益健康”的健康篇廣告，為白酒行業(yè)正名。

　　復(fù)興之路，開啟“雙百億”工程

　　如果說2008年是古井貢酒開啟了復(fù)興之路的目標(biāo)，2009年是營銷與轉(zhuǎn)型年，那么2010年以后，則是古井貢酒高效運(yùn)營與深度營銷年，奮力開創(chuàng)了跨越式發(fā)展的新局面。

　　2008年，古井貢酒再度尋求突破，推出一款革命性產(chǎn)品“古井貢酒·年份原漿”， 開啟了古井的復(fù)興之路。2009年古井貢酒“年份原漿”再登國宴，這一標(biāo)志動作，為多次進(jìn)貢的老八大名酒翻開了新的篇章。

　　2010年古井集團(tuán)“再造一個新古井”項(xiàng)目正式啟動。2010年年份原漿達(dá)到7.4億元，已占到總體銷量的43%以上，在年份原漿的帶領(lǐng)下，整個公司2011年上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤約2.68億元，同比增長150%。高速發(fā)展的背后古井在復(fù)興的道路上找到了強(qiáng)勁的發(fā)展引擎。

　　隨后，2012年提前一個月完成了與之相對應(yīng)的幾代古井人企盼的營業(yè)收入五十億，奮力完成“大項(xiàng)目、再融資、強(qiáng)內(nèi)功、深營銷、快提速、高效益”等幾項(xiàng)主要任務(wù)；2015年整體銷售規(guī)模破50億元后，將古井貢酒的品牌價值推向新的高度，其品牌價值高達(dá)375.55億元，開創(chuàng)了中國原漿級年份酒的行業(yè)標(biāo)桿；2017年古井貢酒品牌價值達(dá)638.50億，位列中國白酒行業(yè)品牌價值第5位，安徽白酒品牌價值第一位。

　　近年來，古井貢酒年份原漿的推出更是助力古井開啟加速崛起的新紀(jì)元，重現(xiàn)老八大名酒的深厚底蘊(yùn)和厚積薄發(fā)的潛能。

　　值得一提的是，2019 年古井貢酒達(dá)成營收百億目標(biāo)，作為安徽第一龍頭的地位已毫不動搖。在2019年?duì)I收破百億之后，古井貢酒更是加速打造“雙百億、雙品牌”復(fù)興工程。在產(chǎn)品端，古井相繼收購黃鶴樓、明光酒等，打造“三品四香”品牌矩陣。省內(nèi)市場聚焦古8及以上產(chǎn)品升級放量，省外市場主推古20加速全國化。

　　古井持續(xù)推進(jìn)年份原漿古20中國品牌之旅、發(fā)起全球讀“亳”等活動，因品牌勢能不斷提高，為徽酒品牌建設(shè)提供了很好的樣本。

　　在品牌形象打造上，古井貢酒一直以“中國釀 世界香”為核心品牌理念，數(shù)次攜手世博會登上國際舞臺，并在美國、法國和新加坡等多個國家舉行文化巡禮活動，力推中國白酒走向國際化。

　　與此同時，圍繞“中國文化”，古井貢酒也憑借其品牌的特殊性搭建出了一個獨(dú)有的文化表達(dá)體系：從桃花春曲節(jié)、秋釀大典，到圍繞華夏酒城定位，打造古井酒文化博物館、中國白酒科普館、無極酒窖。可以看到，古井貢正在通過多種載體讓中國文化更加立體可感，并用文化賦予品牌更多的發(fā)展活力以及上升空間。

　　值得一提的是，今年古井貢酒冠名播出《2022中國詩詞大會》，也是其品牌文化戰(zhàn)略矩陣的再完善，以“詩酒”助力其全國化進(jìn)程進(jìn)一步提速，邁進(jìn)嶄新的征程。

　　并購版圖，再造200億新古井

　　為不斷壯大企業(yè)規(guī)模，為了實(shí)現(xiàn)200億目標(biāo)，古井貢酒打出“募資擴(kuò)產(chǎn)”“收購酒企”的組合拳，來不斷并購區(qū)域優(yōu)質(zhì)品牌，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的區(qū)域落地。

　　在品質(zhì)提升上，古井貢酒投資89.2億元推進(jìn)釀酒生產(chǎn)智能化技改項(xiàng)目，將形成年產(chǎn)6.66萬噸原酒、28.40萬噸基酒儲存、13.00萬噸成品灌裝能力的現(xiàn)代化智能園區(qū)。同時，古井貢酒對技改后的收益也頗具信心，可實(shí)現(xiàn)年均銷售收入 148.06 億元，年均凈利潤 28.93 億元。

　　同時，古井貢酒借助全國名酒的全國化基因優(yōu)勢，深耕省內(nèi)市場鞏固和提高市場占有率的同時在加快開拓省外市場，進(jìn)入“省內(nèi)+省外”雙驅(qū)動推進(jìn)營銷網(wǎng)絡(luò)全國化布局，跳出對固有市場的依賴，走向全國化，也為徽酒企業(yè)做了榜樣。

　　2016年古井貢酒以8.16億元收購黃鶴樓酒業(yè)51%股權(quán)拉開并購大幕，“聯(lián)姻”戰(zhàn)略合作實(shí)現(xiàn)“雙名酒”品牌復(fù)興，為再造國際化的新古井奠定基礎(chǔ)。2020年底，古井貢酒以2億多收購安徽明光酒業(yè)60%股權(quán)，實(shí)現(xiàn)對安徽本土老牌酒企明光酒業(yè)的控股。2021年古井貢酒首次并購標(biāo)的對準(zhǔn)醬酒，成為茅臺鎮(zhèn)珍藏酒業(yè)控股股東并持股60%。

　　繼并購清香名酒黃鶴樓、安徽本地酒企明光酒業(yè)后，此次茅臺鎮(zhèn)珍藏酒業(yè)的加入，與古井貢酒并購黃鶴樓酒業(yè)、明光酒業(yè)一樣，助推古井貢酒的全國化擴(kuò)張戰(zhàn)略和業(yè)績增長。

　　事實(shí)上，連續(xù)并購三個不同香型標(biāo)的，黃鶴樓為清香型白酒，老明光為明綠香型，珍藏酒業(yè)為醬酒，其都并非古井貢酒的濃香型白酒，則顯示出古井貢酒向香型多元化、產(chǎn)品多元化方向發(fā)展的戰(zhàn)略決心，這也是古井貢酒產(chǎn)品和品類布局未來的戰(zhàn)略性舉措。在2021年年初收購老明光后，古井貢酒強(qiáng)勢推出“三品四香”戰(zhàn)略方針，即古井貢酒、黃鶴樓酒和明光酒業(yè)所構(gòu)成的“三品”，古香、濃香、清香、明綠香組成的“四香”，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這成為古井貢酒搶占消費(fèi)者心智的一柄利刃。

　　事實(shí)上，在2019年古井貢酒以104.17億元的營收邁入中國白酒“百億俱樂部”后已跨入新的戰(zhàn)場，古井集團(tuán)提出了“再造一個新古井”的戰(zhàn)略構(gòu)想。

　　2020年底，古井貢酒的“十四五”規(guī)劃中，提出了5年內(nèi)收入翻倍的戰(zhàn)略目標(biāo)，即在十四五期間完成營收超200億元的目標(biāo)，并對未來提出“全國化、次高端”戰(zhàn)略布局。

　　為此，2021年古井貢酒拋出了50億元的定增擴(kuò)產(chǎn)計劃，建成后形成年產(chǎn)6.66萬噸原酒、28.4萬噸基酒儲存和13萬噸成品灌裝能力的現(xiàn)代化智能園區(qū)。

　　作為皖酒明珠，無論是古井貢酒的全國化還是次高端戰(zhàn)略，已經(jīng)布局良久，從“老八大名酒”到如今的200億目標(biāo)，古井貢酒不僅肩負(fù)著自身品牌重塑的重任，更是皖酒的希望。

　　2021年年報顯示，古井貢酒位列19家白酒上市公司第6位，在百億陣營中，古井貢酒與山西汾酒排位僅一名之差。古井貢酒2021年?duì)I收132.71億元，同比增長28.95%，凈利潤22.91億元，同比增長23.54%。營收同比2018年的86.86億元，增長了52.8%。

　　梳理可見，2016年-2021年，古井貢酒華中地區(qū)營收從52.86億元增長至113.11億元，每年增速基本維持在18%-25%之間，占比總營收維持在85%以上。

　　顯然，古井貢酒一直霸占著徽酒老大地位，是安徽濃香型白酒的代表。對于古井貢酒站上兩百億的突圍戰(zhàn)，拭目以待。