12月4日，“2022第二屆中國安全食品高質量發展大會”在成都世紀城新國際會展中心舉行。大會作為第八屆四川省農業博覽會活動之一，由“2022第二屆中國安全食品高質量發展大會”組委會主辦，農業科技報社、中國食品報社中國酒業發展研究院等單位組織，以“擦亮鄉村振興食品安全金字招牌”為主題，深入研究、探討實施鄉村振興戰略過程中食品安全工作中的重點、難點和焦點問題。全國眾多農特產品、食品行業領域專家、社團組織、企業代表參加了會議。

　　在全面高質量發展征程中，為激發奮進力量，大會公開征集企業個人代表參加。經組委會專家團綜合評審，上海臻敬實業有限公司在發展道路上堅持卓越品質，獲得“2022年度中國食品安全誠信單位”榮譽，滬上阿姨鮮果茶“鮮燉梨”系列產品獲得“消費者滿意產品”榮譽。

　　上海臻敬實業有限公司旗下品牌滬上阿姨是新式鮮果茶品牌，以“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”為品牌定位，專注于為年輕消費者提供新式鮮果茶。2013年“滬上阿姨”品牌正式向商標總局申請，品牌總部位于中國上海。2013年，滬上阿姨推出原創新品“現煮五谷茶”，提出五谷茶飲的概念后，滬上阿姨又創新性將水果酸奶引入茶飲賽道、開創五谷水果茶系列，推動五谷茶品類創新。

　　品類創新　爆款頻出

　　新式茶飲以其材質天然、設計時尚、現場制作和即飲方便等特點，受到新時代年輕消費者的追捧，近年來行業迅速發展，成為繼傳統杯泡熱飲、工業化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費方式。未來中國新式茶飲市場將繼續保持增長趨勢，預計2023年中國新式茶飲行業市場規模有望達到1428億元。

　　市場迅速擴張伴之而來的是品牌如何在行業賽道開辟差異化道路突出同質化加劇重圍。在滬上阿姨創始人單衛鈞看來，新食材、新口味、新消費者、新文化傳播等是新式茶飲的創新所在。他表示：“Z時代的年輕消費者是我們主力客群，他們崇尚健康、美味，對品質有更高的要求，再加上新茶飲企業往往更加重視通過產品、產品包裝、店內環境、營銷方法等多種形式組合表達品牌價值，重視顧客體驗，以顧客為中心。”

　　從“五谷茶”到“鮮果茶”，滬上阿姨一直走在產品創新最前沿。2013年品牌創立后，滬上阿姨首推的原創——“現煮五谷茶”將血糯米、紅豆、燕麥等底料加進奶茶里，不僅能喝好，還能喝飽。這樣的產品相較于當時流行的臺式奶茶，既實在，又別具特色，還融入了健康的賣點。2017年，滬上阿姨推出“現煮五谷+手釀酸奶”創新型產品，到2020年又推出了五谷水果茶，均是圍繞“現煮五谷茶”來進行微創新。

　　去年，滬上阿姨在產品線上做出了較大調整。即從“五谷茶”向“鮮果茶”轉型。其線上店名已統一變成“滬上阿姨鮮果茶”。根據時令，滬上阿姨已推出青提、蜜柚、龍眼、西瓜、百香果等鮮果茶單品，其中還不乏油柑系列小眾水果茶。另外，滬上阿姨仍舊保留了血糯米奶茶等“五谷茶”爆款單品。目前包含水果茶、五谷茶、咖啡、手作酸奶、純茶等多種產品系列。

　　轉型鮮果茶：不變的是品質初心

　　品牌轉型之路并不好走，轉型的背后需要付出諸多的努力以及隨時可能出現的未知困難。2020年，單衛鈞通過多次調研后，看到了平價鮮果茶領域的未來宏圖，他毅然決定將轉型方向定位鮮果茶。在擬定“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”的品牌Slogan后，連續2年時間，滬上阿姨搭建了自己的鮮果采購團隊、倉儲物流團隊等。

　　滬上阿姨鮮果茶配方由專業產品官操刀，如何將鮮果和茶進行完美搭配、實現顏值與美味并存一直是品牌非常重視的研發方向。除了普通的水果茶外，今年滬上阿姨開拓了很多小眾水果，如柿子、山楂、桑椹等，上新24個系列、58支新品。最近，滬上阿姨“鮮燉梨”系列以一天12萬杯的成績再次火爆飲品界。

　　鮮果原料的新鮮與否極為重要，為了保障原料的新鮮，滬上阿姨從品牌創立的第二年就搭建起了倉儲物流配送中心。目前其滬上阿姨在全國建了8大倉儲物流基地、27個冷鏈倉、全國冷鏈覆蓋率接近100%，1~2天內可將新鮮冷鏈食材送至門店，以確保食材新鮮和產品品質。

　　一個迎合年輕市場的品牌，形象上的轉型也是必要的。滬上阿姨logo從最初的“老阿姨”到2019年變身為“小姐姐”，再到2022年，顏色升級成“梧桐綠”給消費者戴上了健康茶飲的濾鏡。

　　截至2022年10月，滬上阿姨已在全國200多個城市開業超過5000家門店，如今的滬上阿姨鮮果茶已是中國門店數最多的鮮果茶品牌之一。唯有品質才能打動人心。未來滬上阿姨鮮果茶還將持續發力于產品創新和門店拓展，讓高質價比的鮮果茶走進更多消費者。（中國食品報經濟觀察報道）