健康飲食的興起，使得不少乳企洞察商機，再次加碼投資奶酪市場。近期，君樂寶乳業集團有限公司就新增對外投資，目標公司為上海酪神世家健康科技發展有限公司(下稱“酪神世家”)。奶酪作為乳制品行業的細分領域，近年來贏得諸多品牌布局，包括光明乳業、三元、熊貓乳品、認養一頭牛、妙飛、吉士汀、百吉福、安佳等乳企，紛紛介入或持續加碼奶酪業務。

　　分析認為，此次投資是君樂寶向奶酪市場又邁進了一步，但要在奶酪競品林立的市場脫穎而出，在滿足消費者需求的基礎上，還需打破同質化，加強生產本土化產品以及消費者教育，從適用年齡、溫度、營養、口味等層面創新與細化，為消費者提供更多選擇。

　　君樂寶加碼奶酪市場

　　近期，君樂寶新增對外投資，目標公司為酪神世家。企查查數據顯示，君樂寶在投資酪神世家中，認繳出資額約為142.86萬元，持股比例10%。

　　工商資料顯示，酪神世家成立于2022年3月21日。今年1月20日，其注冊資本由1000萬元增至1428.5713萬元。該公司旗下擁有“酪神世家”注冊商標，首款產品小酪神五維成長奶酪棒于2022年10月正式上市。

　　事實上，君樂寶布局奶酪市場早有動作。2021年1月，君樂寶就投資了思克奇食品科技(上海)有限公司，目前該公司已更名為思克奇食品科技(河北)有限公司(簡稱“思克奇”)。其官網介紹，公司主營常溫奶酪棒、低溫奶酪棒、奶酪布丁、稀奶油、厚乳、烘焙奶、馬蘇里拉等品類。

　　2021年3月，君樂寶首次推出奶酪產品并稱將依托在上海成立的奶酪研發團隊，布局全國市場，全面發力實現5年內穩居奶酪品類第一陣營的目標，并預計年內布局年產值約10億元的奶酪工廠，開發更多產品。

　　如今，君樂寶再度投資奶酪品牌，使得奶酪這一乳業新興且極具潛力的細分品類競爭愈發激烈。

　　奶酪市場獲注新動能

　　中國奶業協會發布的《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案(2023-2025年)》顯示，到2025年，全國奶酪產量將達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。而智研咨詢發布的《2020-2026年中國奶酪行業市場需求前景及競爭策略研究報告》預計，2024年奶酪終端市場規模將達到112億元，2020~2024年年均復合增速可達12%。

　　這不斷增長的行業數字背后，是乳企們紛紛主動把握奶酪市場成長機遇，為奶酪市場注入新動能。其中，國內乳企將快速增長的奶酪市場視為新增量，不斷加速布局。目前，光明乳業、三元乳業、天友乳業、完達山乳業、和潤乳業、認養一頭牛、花花牛乳業、伊利以及新疆乳企、特色奶乳企等不少乳企，均已加入奶酪市場中。

　　同時，國內乳企動作頻繁，紛紛設立奶酪業務相關事業部。比如，2018年，蒙牛設立奶酪事業部，擁有蒙牛和愛氏晨曦兩大奶酪品牌。2020年，蒙牛入主A股上市公司妙可藍多，加碼奶酪市場。2021年，蒙牛斥資30億元完成對妙可藍多的并購。伊利同樣在2018年成立奶酪事業部，旗下兒童奶酪企業是天津伊利乳品有限責任公司。2021年9月，伊利對旗下奶酪業務子公司進行了一輪增資，并加大了對奶酪業務的投入。光明乳業旗下專門經營奶酪黃油制品的企業有上海光明奶酪黃油有限公司、上海永安乳品有限公司等。

　　除了傳統乳企之外，大量的新秀也在不斷涌現，包括妙飛、思克奇、吉士汀、奶酪博士、樂純等近年來快速崛起，并獲得資本的助力。如妙飛獲得了挑戰者資本、紅杉中國的投資；奶酪博士獲得了高瓴創投、經緯中國的投資。

　　政策加大對奶酪業扶持

　　我國奶酪市場呈現快速增長的趨勢離不開國家政策的推動。2022年2月16日，農業農村部印發的《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》的重點任務第八點支持乳制品加工做優做強中明確提到，“鼓勵企業開展奶酪加工技術攻關，加快奶酪生產工藝和設備升級改造，提高國產奶酪的產出率，研發適合中國消費者口味的奶酪產品。提高乳清、蛋白濃縮物等奶酪副產品加工利用水平。開發羊奶、水牛奶、牦牛奶等特色乳制品。”

　　奶酪競爭力的提升更需要發揮頭部企業帶動作用，聯合產業鏈上下游，以產業共興助推奶酪產業新增長，推動中國市場從“喝奶”發展到“吃奶”，更好地滿足群眾日益多元化的乳制品消費需求，最終實現中國奶業競爭力提升。

　　為規范奶酪市場發展，2022年9月，國家衛健委、市場監管總局聯合發布了《食品安全國家標準-再制干酪和干酪制品》(下稱“新國標”)，將再制干酪類產品按照原料干酪比例劃分為再制干酪和干酪制品，再制干酪的干酪使用比例由原來的大于15%調整為大于50%，干酪使用比例在15%~50%之間的產品可稱為干酪制品。

　　妙可藍多在接受《中國消費者報》采訪時表示，新國標將進一步規范奶酪市場，提升行業發展水平，推動再制干酪市場的產品分級。縱觀我國奶酪行業，乳制品的消費升級帶來了近年奶酪市場的急速擴張，新國標的出臺將促進市場加速成熟，國人奶酪消費量的提升是行業品牌需要共同努力的方向。

　　新國標的推出為行業提供了創新發展空間。在中國農墾乳業聯盟專家組組長宋亮看來，新國標會倒逼企業在品牌和渠道競爭之外，更加重視產品創新和升級。而對消費者來說，奶酪產品的選擇面會更廣，這也會有效推動行業競爭更加健康有序。

　　展望奶酪行業的未來發展，行業人士認為，企業將更多著眼于產品和營銷手段的創新。產品的創新包括，新口味的開發將持續刺激消費需求；健康原料如益生菌、膳食纖維、牛磺酸等的引入，將更好地迎合目標消費人群的健康需求；又或者是奶酪零食化，將有效地拓寬奶酪的消費場景。