民以食為天，食以安為先。食品安全關系到每一個人，重視食品安全是以人民為中心發展思想的具體體現。構建更加完善的食品安全監管體系，需全面提升食品安全治理現代化水平，筑牢食品安全防線，全力守護老百姓“舌尖上的安全”。

　　嚴把食品生產企業“源頭關”。食品生產企業直接決定著食品質量，食品生產企業必須作為監管的重中之重。當前食品安全形勢依然嚴峻，食品安全問題處于易發多發期，抓好食品生產企業監管是食品安全工作的重要內容，也是推動提升食品行業總體水平的重要舉措。督促食品生產企業嚴格開展食品安全風險隱患排查，提升安全風險防控水平和處置能力，確保其生產經營過程持續合規。強化食品生產企業主體責任落實，增強守信意識，對失信企業采取納入重點監管對象，曝光失信違法行為，發揮守信企業典型引領示范作。加強上下聯動、左右協作，形成全方位、多層次、立體化的食品生產監管體系，進一步提升監管效能。

　　嚴把食品經營“流通關”。食品經營單位具有點多面廣且大多數規模相對較小的特點，在監管過程中存在一定難度。日常監管中需明晰監管重點和難點，抓好關鍵點，查找和消除食品經營單位監管薄弱環節，采取有針對性的措施，不斷提高監管能力和水平。開展食品經營風險分級管理，根據風險等級評定結果，確定監督檢查頻次、檢查內容和檢查方式，實施分級分類監管，提高監管工作的精準性和有效性，將食品安全隱患降低。開展食品經營環節專項活動，督促業戶完善食品索證索票、嚴格執行明碼標價、杜絕銷售假冒偽劣食品。食品經營環節需要社會監督和廣大食品經營者的積極協同，方能形成食品安全齊抓共管的格局。

　　嚴把從業人員“安全關”。由于食品行業的基數大、產業鏈長、觸點多，食品從業人員結構龐大復雜，人源性的食品安全事件難以避免。食品從業人員的職業素養直接關系老百姓的餐桌安全，需求加強對食品從業人員的監管，提高其職業素養和守法經營的意識和能力。通過定期考試等形式考查食品從業人員對食品安全法律法規和規范標準的掌握程度，推動食品從業人員依法依規開展生產經營活動，減少“人”的因素對食品安全的影響，是從根本上解決食品安全問題的有效路徑。

　　食品安全關乎人民群眾的切身利益，關系老百姓的幸福指數。要始終把人民群眾放在心上，把人民群眾最關心的問題抓在手上，嚴格按照“四個最嚴”的要求，加強對食品安全監管，牢牢守住食品安全底線。

　　（作者系山東省濰坊市臨朐縣市場監管局一級行政執法員 馮海強）

《中國食品報》(2023年02月17日03版)