近日，從四川省市場監督管理局關于5批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第3號）獲悉，市場監管局抽檢食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、食品添加劑、食用農產品、肉制品、炒貨食品及堅果制品、乳制品、糧食加工品、速凍食品、保健食品等10大類食品390批次樣品，其中合格樣品385批次，不合格樣品5批次。

　　抽查樣品中，四川省瀘州市龍馬潭區企業瀘州生力特糧油有限公司生產銷售的生力特一 級大豆油，生產日期為2022年10月24日，不合格項目為過氧化值，標準為≤5.0mmol/kg，實際檢測為15mmol/kg，該產品被抽查為不合格。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。本次檢出大豆油中過氧化值超標，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效地抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　針對發現的問題，四川省市場監督管理局已責成相關區市市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。