由酒業泰斗、一代宗師周恒剛先生研發命名，誕生于1974年的燕嶺春酒，是北京醬酒的“開天辟地”之作，在酒行業中有著重要的歷史地位。燕嶺春酒融入京城地域文化特色，以其卓越的品質和不變的情懷，成為京城幾代人的經典與記憶。

　　尋味之旅覓酒香，燕嶺春歸醉春光。2023年3月21日，北京華都酒業“香飄半世紀 燕嶺春歸來”燕嶺春品牌尋味之旅暨新品發布會于北京榮耀綻放。重磅嘉賓云集，文化名人分享，模特產品走秀……這是一次春分時節的不期而遇，也是一場特別的美酒尋味之旅；這是一場見證燕嶺春歸的盛典，更是一場情懷醬酒的拾光盛會。

　　值得關注的是，此次發布會現場，周恒剛先生之女周心明女士動情地向大家講述了父親周恒剛與燕嶺春的故事，從名酒基因、選址落地、攻堅克難、產品命名、熱銷京城、復興傳承等一一道來，尋味燕嶺春的傳承與發展。

　　半世紀匠心堅守 

　　酒業泰斗開創北京“小茅臺”

一方水土釀一方美酒，酒是有生命的，時間便是其必經的修行。燕嶺春酒歷經半個世紀的匠心堅守，沉淀一瓶品質好酒。燕嶺春這杯酒，融合時間與歷史的底蘊，由周恒剛先生開創，有茅臺幫扶，更有華都人匠心技藝的薪火相傳。

周心明

　　周心明回顧陪伴父親左右的那段難忘歲月。

　　上世紀七十年代，正值計劃經濟的轉型期，北京作為政治、文化、國際的交往中心，酒類市場上品種單一、香型單一，不能滿足消費升級的需求，于是北京市委召集輕工系統及商業部門研討，要在北京研制一款高端白酒。究竟選擇在誰家？

　　周心明介紹，父親周恒剛率六人考察團，在北京各個郊縣逐一考察。華都酒業即原昌平縣釀酒廠，坐落于燕山南麓，燕山山脈這道森林生態屏障，由不同群落的植物組成“微生物富集的小氣候”，正是釀酒的絕佳環境。“水是酒之血”，接下來要考察水源，昌平縣釀酒廠臨近十三陵水庫，京密引水渠，擁有優質豐富的水資源。

　　上天將水、土、氣、微生物及生態資源一并賜予了昌平這塊神奇的土地。故而，北京“小茅臺”選址一錘定音，花落昌平。從此，開啟了燕嶺春與茅臺結緣的故事。

　　1974年項目落地，開工在即。由市委定調為北京小茅臺，無疑要選用茅臺的DNA基因才符合邏輯。釀酒初始重在選用菌種，菌種從何而來呢？周心明提到：“是父親從茅臺菌種分離而來，進行擴培做為燕嶺春的母菌。這就是注入名酒基因的起源。”有人會問，茅臺菌種何其珍貴，是哪家酒廠想用就可以得到嗎？

　　時間拉回到1964年，由國家輕工業部和貴州省成立茅臺科技試點組，當時由周恒剛先生擔任并主持茅臺科技試點工作，歷時三年的深入研究、成功檢測和科學總結，終于揭開“茅臺”酒獨具一格的千古之謎。茅臺試點成果對中國白酒發展史具有里程碑式的意義和貢獻。幾年后，試點保存下來的茅臺菌種經分離擴培，做為燕嶺春菌種的培養基，成為茅臺真正的嫡親，傳承了茅臺的基因。

　　1975年，周恒剛先生從全國調遣參加茅臺試點的六名精英，經過分離酵母菌、選擇曲種、不斷的蒸餾實驗等努力，確定了燕嶺春醬香酒的生產技術和工藝操作程序。歷經上百次試驗，終于研制出酒體清亮透明、焦香突出、香氣濃郁、醇厚悠長的醬香型白酒，填補了北京醬香的空白。

　　一時間，燕嶺春成為家喻戶曉、一瓶難求的緊俏貨，打破建國二十余年，首都只有二鍋頭一統天下的格局。從全國九大至十三大會議，燕嶺春都被指定為“會議特批用酒”，“北京第一批政府名酒”，并多次獲得國內（市級、部級等）國際大獎。

　　新品發布內外兼修

　　王者歸來重塑京城時代經典

　　可以說，燕嶺春研制成功是周恒剛先生與華都人向北京市委及首都市民交上的一份滿意的政治答卷。燕嶺春酒已同北京的歷史融匯在一起，對于昌平，對于北京，對于愛酒之人，它不僅是酒類市場之翹楚，更成為一個時代與品牌文化的經典。

　　“燕嶺春”由周恒剛先生取名，寓意深刻。“燕”：北京城被稱為燕京、燕都。根據地點、燕山山脈及市鳥雨燕等多重含義為“燕”。“嶺”：昌平酒廠地形在燕嶺之下。“春”：春是酒的意思，古人是冬天釀酒春天起窖出酒，所以古代也稱酒為春。

　　周心明提到，當年燕嶺春酒的瓶型設計，是從百種瓶形中競選，父親和副廠長郝總一致選中花瓶形狀的白瓷瓶，人們喝完酒的空瓶，當花瓶擺放在餐廳酒店、家庭餐桌，成為時代發展中的一抹記憶。

　　如今，煥新的燕嶺春不僅酒體更柔更香，整體外觀設計上也賦予了更多文化韻味與時尚靈感。

　　新品燕嶺春酒甑器型，綠釉瓶體，祥云飛燕，滿含生機盎然，大氣淡雅之意，下半部分形似燕嶺山脈，瓶底雕刻北京的地標長城，將酒器文化與北京地理歷史文化相結合，彰顯燕嶺春代表北京醬香和北京文化的風采。

　　值得注意的是，現場還舉行了周恒剛雕像奠基啟動儀式，共同紀念周老對釀酒事業的專注與追求，同時感恩周老對華都酒業的至偉奉獻，讓燕嶺春得以誕生。這是華都酒業的一份寶貴精神財富，值得大家學習和弘揚，也將激勵華都人秉承周老的匠心精神用心釀好每一瓶酒。

　　香飄半世紀，燕嶺春歸來。傳承燕嶺春典型風格，探索當代消費者最喜愛的品飲風味，以沉浸式場景體驗傳遞醬酒美學。根植品牌價值于心，融傳統醬酒文化于品，內外兼修，展現北京文化及北京人文情懷精神內涵，弘揚北京文化的企業、品牌使命。

　　周心明表示，“燕嶺春”醬酒的煥新上市、王者歸來，將再次喚醒京城百姓對于地產名酒的情懷。華都酒業擁有不可多得的文化資源，將開辟品牌建設發展布局，行進在醬酒新賽道上，續寫燕嶺春下一段傳奇。

　　名人大咖高度贊賞

　　燕嶺春締造文化醬香新傳奇

　　作為醬酒新勢力的代表，燕嶺春以北京文化和兩位泰斗及茅臺基因加持，定位布局大眾醬香，締造品質醬酒新標桿。同時有著半世紀的消費基礎，憑借高品質、高顏值和特色文化內涵廣受追捧。行業嘉賓、廣大經銷商對燕嶺春的品質、戰略定位、文化內涵和營銷模式等方面給予了高度評價與充分肯定。

　　北京糖業煙酒集團黨委委員、董事，北京京糖酒業有限公司總經理，北京華都釀酒食品有限責任公司董事長王暉在致辭中表示，糖酒集團會推動華都酒業聚焦燕嶺春，深挖京味文化和醬香文化內涵，深度培育消費認知，為燕嶺春醬酒在北京市場的快速發展提供渠道資源和營銷資源支持。希望華都酒業以燕嶺春戰略新品發布上市為契機，在更好滿足市場多元化美好生活需求的同時，為傳承和弘揚醬酒文化起到更加積極的促進作用。

　　北京京糖酒業有限公司副總經理，北京華都釀酒食品有限責任公司總經理，國家級白酒評委朱華在致辭中強調，在“醬酒熱”的浪潮下，華都酒業提前布局，構建集品質、工藝、文化、產區等維度來豐滿品牌內涵，打造差異化核心競爭力。華都酒業一直在踐行“為消費者釀造一瓶好酒”的夙愿，未來將以“北京醬祖”的品牌身份和“京味國潮”的品牌格調，角逐北京白酒市場競爭新格局、引領大眾醬香消費新生態。

　　中國著名白酒專家高景炎在致辭中代表關心推動華都醬酒發展的親歷者、茅臺集團原董事長季克良對此次活動表示衷心祝賀。高老提到，作為北京的第一款醬酒，燕嶺春發揮了北京獨特的地域優勢，歷史和文化價值，凝聚了前輩專家多年的科研心血，一經推出便廣受好評。未來，希望華都以燕嶺春為載體，繼續傳承醬酒文化和工匠精神，讓燕嶺春成為北京乃至全國的一張白酒名片。   

　　中國酒類流通協會會長王新國提到，燕嶺春醬酒定位大眾醬香、北京醬香，滿足了消費者的成本預期和地方文化熱愛，是當下醬酒品類中極具競爭力的特、優、美產品。盛贊燕嶺春是一個有歷史、有底蘊、有文化、有價值的好品牌，并對燕嶺春未來的市場表現充滿信心。

　　北京首農食品集團副總經理馬俊表示，此次發布會，不僅為首都市民量身打造了一款弘揚傳承京城歷史文化的北京特色產品，而且是華都酒業為廣大經銷商提供的又一次財富良機。首農食品集團會進一步加大對華都酒業的平臺支持和資源傾斜，為華都的品牌建設發展賦能。也希望華都酒業與廣大經銷商一道，講好首都的人文故事，向世界展現民族品牌魅力。

　　歷史學者、《百家講壇》主講人，中國歷史唯物主義學會國家文化安全與建設研究會副理事長紀連海對于北京釀酒史、北京文化、北京酒文化、燕嶺春醬酒文化等精彩的講解，讓大家了解到廣袤燕嶺，蜿蜒長城，春燕圖騰都是北京文化的符號。燕嶺春酒是北京文化的代表品牌，也是京味醬酒的明星產品。方寸之間，盡顯北京文化底蘊，成就了時代經典與歲月情懷。  

　　燕嶺春歸，再塑經典，榮耀綻放。燕嶺春品牌尋味之旅暨新品發布會的成功舉辦，一場高規格、特色美學活動引爆京城、引爆大眾醬酒市場，拉開了燕嶺春品牌的新篇章。未來，燕嶺春與君同道，傳播北京文化和醬酒文化，以文化醬酒力量，奔向醬酒遠方，繪就屬于燕嶺春的千里江山畫卷。（國酒傳播）