“咖啡慢生活”近年逐漸成為許多游客來安徽黃山鄉村旅游消費的新風尚。

　　西溪南村咖啡館的經營者許若俠和黃敏是一對來自中國臺灣的夫婦，曾在紐約生活多年，如今坐鎮西溪南村，經營民宿和調制咖啡，迎接天南地北的游客。咖啡館自開業以來，受到許多上海、南京、北京客人的青睞。

　　西溪南村始建于后唐，有1200年歷史，街道依溪而行，村內保存有眾多明清時期的徽州古民居、古建筑。

　　走進古村，漫步在明清建筑間的巷道，恍若穿越時空，村外的楓楊林成為黃山市的“網紅”景點，西溪南的綠成了朋友圈的“爆款”。咖啡屋成為鄉村和城市生活的連接站，喝咖啡與城市生活人群的習慣有關。咖啡屋是一種生活美學的延伸，具有社交屬性。

　　如今，黃山市徽州區許多鄉村民宿都有各具特色的咖啡屋。

　　在西溪南村望山生活·溪邊文苑，店內物品琳瑯滿目，有小舞臺、植物染、茶藝、咖啡等。該店的負責人黎婷婷介紹，咖啡正在成為旅游消費的重要選項之一，從青年朋友到老年群體，他們游玩鄉村的同時，會選擇點一杯咖啡“蓄能充電”。

　　方潔是黃山市徽州區人，當前經營蜜西溪里民宿、咖啡廳。她認為，鄉村旅游發展要多元化，產品要豐富，咖啡飲品在歐美國家屬于大眾飲品，要滿足國際游客需求，就要打造品質咖啡。

　　位于千年古村呈坎村中的花隱蹊是一家茶飲咖啡店，該店的負責人吳志霞說，咖啡經濟借助鄉村旅游景點發展，與鄉村旅游產品形成互補，完善旅游業態。

　　《2022中國現制咖啡品類發展報告》顯示，咖啡的下沉市場，正在迸發出巨大潛力，三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單量同比增長250%以上。

　　從事咖啡制作14年的汪小龍，之前一直在寧波制作咖啡，現在擔任呈坎村廢墟咖啡店的咖啡師。他認為，鄉村咖啡館也并非突然出現，而是隨著人們消費習慣的變化及鄉村特色休閑旅游業的發展，在原有的旅游吃、住兩大板塊基礎上，拓展出來的新興餐飲業態，它是鄉村旅游中一種時尚休閑元素的補齊，其實質是城市群體對鄉村休閑需求多元化的表現。

　　據悉，黃山市正在實施“雙百計劃”，通過盤活利用、改造提升等途徑，打造百佳鄉村書屋、百佳鄉村咖啡屋，用文化裝點城市，提升城市品位，助力打造山水人文之城，構建“小而美”新型文化休閑業態，豐富游客鄉村度假旅游體驗。

　　（來源：中國新聞網）

　　《中國食品報》(2023年04月03日07版)