春日的吃，是無法替代的，風味獨特，過時不候。剛長的芽，剛開的花……花朵與舌尖邂逅，為春食添上一筆濃墨重彩。燉湯、涼拌、炒雞蛋、泡茶、做甜點，各種花吃起來也別有韻味。

小小清妍茉莉花

　　南宋詩人江奎形容茉莉花“他年我若修花史，列作人間第一香”。盈白如珠，幽香襲人，將人揉進一個純白的夢。

　　隨身貼袋，羅裙馥郁，滿袖清香；一壺茉莉花茶，深嗅一口，心臟都被熏得溫柔；茉莉與溫度還在旋轉著重逢，馬蹄切丁，白米熬燉，茉莉花為粥續寫了一份綿延的詩意，“冰鎮，加糖，老板，只要五分甜”。

淡淡清甜金雀花

　　春天的花是不一樣的。比如云南，四季絢爛，當地人卻格外重視春天的這一份。

　　春暖花開，云南得天獨厚的土壤、氣溫、通風……環境的每一絲變化，花朵都會給出最得體的回應。這時人們與花相見，把花的香留在味蕾里，沉入了一場芬芳的夢。

　　金雀花是云南人每年都少不了的限定美食。萬千花蕾帶著破竹之勢，全情地釋放著能量，嫩枝上層層疊疊地浸染著生機，奔涌著金黃的夢。

　　在云南的村間農家，一盤盤攤雞蛋端上桌，把剛“一枝端”的金雀花均勻地裹上雞蛋，炒至金黃色。還冒著熱氣的食物總是帶著豐沛的生命力，金雀花肆無忌憚地綻放著它那大朵大朵粉蒸蒸的花冠。

　　在口中，金雀花淡淡清甜、嫩嫩柔緩。

漸喚芳容玫瑰花

　　電影《東邪西毒》里，盲武士總說，想回家看桃花。其實他的家鄉并沒有桃花，只有一個叫作桃花的人。

　　如果思念可以叫桃花，玫瑰也是傳說中最終仍不得重逢的“人面”，去年今日往復的花田里，含睇盈笑，流轉的眉眼里都是香氣。

　　羞答答的玫瑰帶刺，那就讓云南本地人做好再品吧。云南人愛普洱，穿過長長的茶馬古道，香氣高銳，茶質滑甜，歲月帶走了茶的苦澀，留下甘醇在口腔中收斂。

　　玫瑰普洱茶直接加水沖泡，重瓣玫瑰的馨香占領了嗅覺高地，普洱與花香交織，玫瑰的蓬勃朝氣與沉淀的茶香碰撞，當空氣開始被冬天的寒意所籠罩，舊街老巷還有春的味道。

　　滬上人家將玫瑰包進青團里，或將玫瑰加冰糖熬煮，做成玫瑰醬，香熏欲醉。青團入口軟糯彈滑，還帶著悠長的青草香和悠長的思念。

清雅芬芳大白花

　　云南的大白花有兩種，一種學名白花羊蹄甲，屬于豆科羊蹄甲屬植物。

　　每年春季，是它開花的時節。白花羊蹄甲有著形似羊蹄印的葉片，花朵淡雅粉白，辨識度很高。白花羊蹄甲很容易“蔫巴”，不好保存，而且含有一些會刺激腸胃的生物堿，需經過高溫加熱才能去除，所以在市場上見到的都是去掉花蕊、花萼，用沸水焯過的半成品。

　　從市場上買到的白花羊蹄甲，只需在清水中泡一會兒，然后瀝干，就可以清炒了；或者同蠶豆、臘肉熬湯，鮮香清雅，大自然的精華都在這一鍋湯里。

　　另一種是大白花杜鵑，也叫大白杜鵑，屬于杜鵑花科杜鵑花屬植物。

　　大白花有微毒，且苦澀，所以只吃它的花瓣，焯水并多次漂洗。大白花杜鵑的花瓣飽滿，口感竟然是意想不到的爽彈有韌性，既像金針菇又像肉，可以用來炒青豆，鮮香美味。

　　彝族人還會把大白花杜鵑做成“白花鲊”，鲊是一種腌制手法，就是將大米炒熟后磨成粉，加上其他作料一起拌成可以長期儲存的菜。做好的白花鲊用來下飯最好不過。

（心怡）