為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的重要批示精神，金堂縣市場監(jiān)督管理局以落實“兩個責(zé)任”和省級食品安全示范縣復(fù)審為抓手，通過宣傳、引導(dǎo)、規(guī)范、督促等方式倡導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)踐行“厲行節(jié)約、反對浪費”理念，推動全社會樹立“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新食尚。

　　聚焦“兩個責(zé)任”，全面推動落實。按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家監(jiān)管總局令第60號）要求，指導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)落實好主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度，配備并公示相應(yīng)食品安全總監(jiān)、安全員，將反食品浪費納入培訓(xùn)和管理制度內(nèi)容，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。結(jié)合作為“餐飲質(zhì)量安全提升行動”第三年的“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”專項行動，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范，減少餐飲浪費，營造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)環(huán)境。目前，已指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位2400余家。

　　聚焦“一老一小”，弘揚傳統(tǒng)美德。聯(lián)合縣教育局、縣民政局指導(dǎo)學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)多形式、多主題、多維度開展“爭做光盤小達(dá)人”“節(jié)約一粒米”等制止餐飲浪費主題活動，引導(dǎo)“一老一小”養(yǎng)成不挑食、不偏食、不浪費的好習(xí)慣，踐行節(jié)約糧食的健康生活理念。通過黑板報、張貼反浪費宣傳海報、繪畫等方式，大力營造厲行節(jié)約、反對浪費的濃厚氛圍。目前，已在學(xué)校和養(yǎng)老機構(gòu)食堂張貼制止餐飲浪費宣傳海報和倡議書1000余份。

　　聚焦農(nóng)村群宴，倡導(dǎo)節(jié)約理念。聯(lián)合鄉(xiāng)廚協(xié)會積極探索制止餐飲浪費長效機制，通過指導(dǎo)群宴承辦方科學(xué)制定反對浪費、營養(yǎng)均衡菜單，建立健全農(nóng)村群宴反浪費宣傳提示機制，倡導(dǎo)就餐群眾和舉辦方將宴席剩余食物打包等方式，杜絕“講面子”“擺排場”“大操大辦”等鋪張浪費行為，引領(lǐng)農(nóng)村群宴厲行節(jié)約“新食尚”。

　　聚焦外賣餐飲，引導(dǎo)合理點餐。組織召開餐飲外賣平臺防范食品浪費行政指導(dǎo)會，督促餐飲外賣平臺壓實主體責(zé)任，積極推廣“小份菜”“半份菜”等內(nèi)容，倡導(dǎo)消費者適量點餐、合理消費，打造綠色消費、節(jié)約糧食的良好環(huán)境。加大對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶的督促，引導(dǎo)其履行好反浪費相關(guān)責(zé)任，在平臺和點餐頁面顯著位置提示適量點餐、杜絕浪費、食品分量、規(guī)格等信息，幫助消費者精準(zhǔn)判斷浪費邊界。目前，已督導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺2家次，入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶2000余家次。

　　聚焦宣傳引導(dǎo)，提高節(jié)儉意識。聯(lián)合成都市市場監(jiān)管局教培中心和縣餐飲同業(yè)公會組織開展餐飲領(lǐng)域食品安全公益講座，學(xué)習(xí)解讀《中華人民共和國反食品浪費法》，發(fā)放制止餐飲浪費宣傳海報和倡議書，現(xiàn)場解答餐飲服務(wù)企業(yè)疑難問題，全面提升餐飲服務(wù)企業(yè)從業(yè)人員和食品安全負(fù)責(zé)人反浪費意識。結(jié)合“文明餐桌、厲行節(jié)約”等活動，聯(lián)合各鎮(zhèn)（街道）組織開展食品安全培訓(xùn)，將“厲行節(jié)約、反對浪費”納入重要培訓(xùn)內(nèi)容，致力于讓“小餐桌”映射出更多“大文明”。目前，已發(fā)放宣傳海報和倡議書6000余份，開展反浪費培訓(xùn)20余次。(吳文鵬)