編前語：過去一年，我國經(jīng)濟仍然實現(xiàn)同比3%的增長，經(jīng)濟總量再上新臺階。這殊為不易的成績，是我們開拓前進的信心所在。信心，比黃金更寶貴。2023年，我們面對的需求收縮、供給沖擊、預期轉弱三重壓力仍然較大，動蕩不安的外部環(huán)境給我國經(jīng)濟帶來的影響也在加深。然而，中國經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足，長期向好的基本面依然未變，人民的信心正不斷增強。

  今年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，新華網(wǎng)推出融媒體欄目“強信心·走進百企”，通過深入的采訪調研、豐富的融媒形式，與您一同見證廣大企業(yè)開拓進取的蓬勃活力，見證中國人民拼搏奮斗的堅定信心。

  新華網(wǎng)北京5月5日電（沈美）牛奶、酸奶、即食益生菌……這些日常食品竟然包含了很多我們肉眼“看不見”的“黑科技”。僅僅一條小小的即食益生菌，它的出現(xiàn)可能是上百名科研人員數(shù)十年來的研究成果與心血。

  “篩選出一株合適的菌株到完成其系統(tǒng)性功能研究，一般需要8到10年。你很難想象，科研有時候需要運氣，但更需要耐心以及一定的前瞻性。”光明乳業(yè)研究院菌種研究部項目經(jīng)理韓瑨說。

  據(jù)了解，刨除前期8-10年的基礎研究，一款益生菌新品的推出，還要經(jīng)歷市場調研、菌株篩選、立項、試制及大試等環(huán)節(jié)，大概需要歷時6個月-12個月的開發(fā)周期。

  打破國外壟斷 致力研發(fā)中國自主菌株

  益生菌作為一種有活性的微生物，有助于維持腸道微生態(tài)平衡、抑制潛在致病菌過度生長、提高腸道抵抗力。對整個人體系統(tǒng)而言，腸道健康有助于人體健康。益生菌產(chǎn)品最初的研發(fā)目標是為了利用有益菌來維持人體的健康狀態(tài)或者是改善人體不健康的狀態(tài)。

  當前，多家乳企推出益生菌產(chǎn)品，益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷加速。

  “當初，整個行業(yè)內包括發(fā)酵菌、益生菌，國外占90%以上，我們國內自己研發(fā)的菌株很少，基本上都是國外的。”談及最初的研發(fā)階段，光明乳業(yè)研究院乳品營養(yǎng)與健康研發(fā)中心項目經(jīng)理賈宏信說，“我們想要打破國外壟斷，做一株自主研發(fā)的菌株。”

  這個想法在當時看來大膽又艱難。要知道在益生菌領域，由日本研發(fā)的干酪乳桿菌有百年歷史，地位不可撼動。作為國內第一家向這個目標發(fā)起挑戰(zhàn)的企業(yè)，光明乳業(yè)股份有限公司（下簡稱：光明乳業(yè)）默默地將目標付諸實踐。據(jù)了解，自1996年開始，光明乳業(yè)便已經(jīng)著手布局益生菌前沿領域的開發(fā)與研究，經(jīng)過上萬次的篩選和評測，終于獲得了植物乳桿菌ST-III，其活性、穩(wěn)定性都可與預定目標匹敵。

  2003年光明乳業(yè)開始申請自主產(chǎn)權菌株的國際發(fā)明專利，成為國內首家擁有自主知識產(chǎn)權國際專利菌株的乳品企業(yè)。為了更好地應用該菌種，光明乳業(yè)同時創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和設備。六年后，推出莫斯利安酸奶產(chǎn)品，該產(chǎn)品迅速成為光明乳業(yè)的明星產(chǎn)品，它的出現(xiàn)也開辟了常溫酸奶這一全新品類。直到三年后，常溫酸奶的技術才在市場上開始成熟。

  “科研就是不斷試錯，可能一萬次的嘗試，才能試對一次或兩次。每天都在被打擊，每天都有失敗的可能，到了后面也會有懷疑，這都很正常。”韓瑨說，“科研本身就是一個優(yōu)勝劣汰的過程。科研工作者能夠在這個崗位上堅持下來，就必須有自我調節(jié)的能力。”

  問到在研發(fā)過程中最難的是什么？有科研人員表示，獲得最佳的目標菌株以及讓目標菌株實現(xiàn)功能最大化是最難的事。據(jù)了解，為了克服這些困難，光明乳業(yè)建立了多種益生菌篩選模型及菌株增殖技術，獲得了功能明確的多株益生菌。

  引領益生菌跨越式發(fā)展 為行業(yè)奠定堅實基礎

  經(jīng)過近三十年的研發(fā)，如今，光明乳業(yè)已擁有目前國內乳企自主建立的規(guī)模最大的乳酸菌菌種資源庫（>8100株），自主知識產(chǎn)權菌株50余株，并率先實現(xiàn)植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。此外，光明乳業(yè)在10年間先后順利完成11株乳酸菌的太空深空搭載工作。

  多年來的科研成果已經(jīng)融入眾多產(chǎn)品，并推向市場，為消費者提供了更加豐富的選擇。例如，添加了光明乳業(yè)自主研發(fā)并通過太空考驗的干酪乳桿菌LC2W的“光明健能Jcan益生菌”、含有光明乳業(yè)自主研發(fā)的菌株ST-III的“護衛(wèi)幽益生菌”和“輕盈ufit”、針對兒童的腸胃特點研發(fā)的“光明小小健能益生菌”等等。有業(yè)內人士評價，光明乳業(yè)引領益生菌及功能發(fā)酵乳跨越式發(fā)展，為整個行業(yè)的科研創(chuàng)新奠定了堅實基礎。但鮮少有人了解，這些創(chuàng)新產(chǎn)品的背后藏著多少科研人員的堅持與心血。

  作為國家重點實驗室的主體運行單位，在發(fā)展歷程中，光明乳業(yè)努力把企業(yè)打造成為強大的創(chuàng)新主體，將企業(yè)優(yōu)勢資源與國重室研發(fā)資源結合，實踐 “把論文寫在大地上、研究做在工程中、成果轉化在企業(yè)里”的愿景。

  據(jù)了解，截至目前，由光明乳業(yè)作為實際運行主體單位而建立的乳業(yè)生物技術國家重點實驗室已有百人科研團隊，共獲得授權國際發(fā)明專利20項，授權中國發(fā)明專利515項，位列中國企業(yè)專利500強第86位；發(fā)表SCI論文240篇，中文科技論文603篇；累計出版著作22部；主持承擔“十三五”國家重點研發(fā)計劃、《高技術研究發(fā)展計劃綱要》（即“863計劃”）、《國家重點基礎研究發(fā)展計劃》（即“973計劃”）等國家、省部級以上項目30余項。

  “近年來，益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，很多公司都加大了這方面的投入，相關政府部門也補了這個行業(yè)的很多短板，比如法規(guī)，比如方案，對于未來還是比較期待的。”賈宏信說。

  問及科研人員當前的愿望，韓瑨說，期望發(fā)一篇高分值、高質量的SCI國際期刊，充分體現(xiàn)自我價值；賈宏信說，希望為消費者推出五年或者10年間大部分消費者都認可的產(chǎn)品。

  無論是實現(xiàn)“從0到1”的原始創(chuàng)新還是“從1到100”的持續(xù)創(chuàng)新，光明乳業(yè)抓住面向未來的基礎研究，將科技成果真正應用到乳品中去。這個曾經(jīng)開辟常溫酸奶新藍海的老牌乳企，正通過十年如一日的踏實研究，通過不斷迭代的創(chuàng)新產(chǎn)品持續(xù)滿足消費市場日新月異的需求。光明乳業(yè)方面表示，科研的“前瞻性”將會繼續(xù)推動光明乳業(yè)向更具挑戰(zhàn)的難題進發(fā)，也推動企業(yè)朝著更“光明”的方向前進。