酒業(yè)快報(bào)/葉歌觀酒

　　自古龍舟日競渡,獨(dú)有三溪夜賽航。6月16日，由“紅花郎杯”攜手三溪村舉辦的夜賽龍舟暨鄉(xiāng)村攝影?化節(jié)于福建省福州市長樂區(qū)三溪村盛大啟幕，紅花郎攜手這座千年古邑，于端午前夕開啟了一場聲勢浩大的民俗與文化的盛事。

　　適逢雨天，但并未影響現(xiàn)場氣氛，龍舟齊賽，兩岸鞭炮齊鳴，熱鬧非凡，人們跨過數(shù)座千年古橋，一同感受著這座被歷史浸染過的古村落的端午節(jié)日傳統(tǒng)。當(dāng)晚郎酒還同步舉行鑒賞薈，與會嘉賓、攝影師、經(jīng)銷商及消費(fèi)者等，一品醬香典范、紅紅火火的紅花郎，“喝紅花郎，觀夜賽龍舟”，盡情歡歌暢飲。

　　背倚屏山面向東海的三溪村，是福建省首批歷史文化名村，其所在的長樂區(qū)之地，更有超1400年的建縣歷史。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)且獨(dú)特的“夜賽龍舟”，也已綿延六百年，名列國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)行列。

　　所謂“夜賽”的傳統(tǒng)，也是順應(yīng)天時與人和的產(chǎn)物，因古時人們白天忙于農(nóng)事生計(jì)，逐漸有了日落之后的夜賽。如今，三溪當(dāng)?shù)佚堉畚幕瘋鞒胁粩?，不止有夜賽，有每年男兒龍舟競賽，?996年三溪還首開女子登舟先例，組建“鳳舟隊(duì)”，到2014年召集數(shù)十位年過七旬的劃槳者舉辦的“千歲龍舟”......

　　多年來，三溪村堅(jiān)守著這份傳承，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)習(xí)俗，同時開拓創(chuàng)新。此次的“紅花郎杯”三溪村龍舟賽中，也遵循著當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)俗與特色，鳳舟、龍舟接連亮相，接連掀起現(xiàn)場賽事氛圍高潮。

　　“（三溪村的）夜賽龍舟這項(xiàng)傳承了幾百年的端午習(xí)俗，順應(yīng)天時、恪守傳統(tǒng)，與百年郎酒匠心傳承高度契合...... 紅花郎生在赤水河，長在天寶峰，養(yǎng)在陶壇庫，藏在天寶洞。郎酒順天應(yīng)時，釀得美酒。”

　　活動現(xiàn)場致辭中，郎酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，釀酒跟龍舟在基因里有相通之處——都是傳統(tǒng)文化及工藝的傳承與弘揚(yáng)，都是順天應(yīng)時、恪守傳統(tǒng)的產(chǎn)物，也都在傳承經(jīng)典與對“天地人和” 的解構(gòu)中持續(xù)創(chuàng)新。

　　在酒類釀造中，醬酒的釀造可謂最講古法，“12987”的釀造工序也是千年傳承。同時端午制曲、重陽下沙兩個重要的時節(jié)工序，更是被醬酒企業(yè)嚴(yán)格遵循的。

　　時逢端午，龍舟賽事時節(jié)，也正是醬酒制曲的時節(jié)。而被譽(yù)為“酒中骨”的酒曲制造，就是紅花郎一個周期生產(chǎn)釀造的前奏。

　　在郎酒“四高兩長”釀造工藝中，“高溫制曲”至關(guān)重要，端午節(jié)前后作為一年當(dāng)中氣溫最高的時節(jié)，正是制作酒曲的最佳時期。郎酒人延續(xù)著傳承，恪守時令，精選軟質(zhì)小麥發(fā)酵，經(jīng)過無數(shù)次翻曲、折曲、儲存等復(fù)雜工序最終成曲，充分體現(xiàn)了郎酒“正心正德、敬畏自然、崇尚科學(xué)釀好酒”的極致品質(zhì)追求。

　　這種遵循古法的理念同樣貫穿于郎酒整個釀造體系之中，不止釀造要遵循一年周期，其中九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，儲藏同樣要經(jīng)歷“生長養(yǎng)藏”，儲存五年以上，方能真的將優(yōu)質(zhì)糯紅高粱、軟質(zhì)小麥，赤水河谷優(yōu)質(zhì)水源，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬酒釀造技藝相融合。

　　天時、地利的把控，再加上人們代代傳承，時間沉淀才得出紅花郎這般美酒。無論是夜賽龍舟，還是紅花美酒，都是千年積累的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芍腔叟c文化。

　　當(dāng)夜幕降臨，溪中龍舟飛馳，兩岸及橋上觀者如云。數(shù)十支槳同時在水中劃動，水花激濺，這幅壯觀的景象，一如千百年前一樣。

　　堅(jiān)持與堅(jiān)守，龍舟與郎酒。在雙方的共同努力下，“喝紅花郎，觀夜賽龍舟”已成為了當(dāng)?shù)匾粋€特殊的文化標(biāo)識。在影響力持續(xù)擴(kuò)大的情況下，越來越多人開始加入這場的盛事當(dāng)中，同郎酒一同品味著這份傳承了千年的古味。