文/中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊報(bào)道

　　果酒已成為新時(shí)尚飲品消費(fèi)的一道風(fēng)景線。消費(fèi)需求多元化催生這片“新藍(lán)海”，更造就了果酒市場(chǎng)的千億級(jí)規(guī)模。“時(shí)尚、個(gè)性、年輕”的標(biāo)簽，讓酒水角逐的“賽況”愈發(fā)精彩。為消費(fèi)者提供多元品類體驗(yàn)與高品質(zhì)追求的企業(yè)，將成為這一新賽道上的領(lǐng)跑者和出圈者。“才華與顏值”并存的果酒在酒飲市場(chǎng)掀起一股清新之風(fēng)，成為下一個(gè)發(fā)展風(fēng)口。近幾年，四川一家果酒品牌峨眉仙頻頻亮相，正在從幕后走到臺(tái)前受到關(guān)注。

　　6月4日，在杭州舉辦的“2023中國(guó)青梅酒西湖峰會(huì)”，匯聚了酒類行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家，以及青梅酒企業(yè)代表、市場(chǎng)營(yíng)銷專家等。峨眉仙酒業(yè)有限公司總經(jīng)理呂秀敏參加全程活動(dòng)，在交流對(duì)話環(huán)節(jié)，峨眉仙酒業(yè)對(duì)果酒產(chǎn)業(yè)的思考與營(yíng)銷發(fā)展路徑探索給出自己的實(shí)踐看法，受到參會(huì)者的一致好評(píng)。在全球新酒飲低度微醺大趨勢(shì)下，中國(guó)梅酒將打開新的市場(chǎng)格局和品類空間。

　　呂秀敏表示，新消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨，果酒消費(fèi)市場(chǎng)向好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展恰逢其時(shí)，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中，峨眉仙酒業(yè)要擔(dān)任果酒“探索者”乃至“引領(lǐng)者”的角色，不負(fù)美好時(shí)代與行業(yè)賦予的使命。經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，峨眉仙酒業(yè)由于品質(zhì)優(yōu)良深受行業(yè)認(rèn)可，近年開始為部分全國(guó)知名品牌做代工，已逐步打響了峨眉仙的招牌。為了更好地推廣“峨眉仙酒”，呂秀敏打造體驗(yàn)小酒館、通過(guò)拍攝短視頻、開直播等方式傳播果酒文化。

　　峨眉仙酒業(yè)位于天下名山峨眉市的自然環(huán)境為峨眉仙酒的釀造提供了條件。優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)原料、醇厚口感、純凈品質(zhì)是其立足行業(yè)的優(yōu)勢(shì)。公司工廠配備制冷系統(tǒng)，擁有三條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸，目前主要有青梅、楊梅、獼猴桃、水蜜桃酒等多個(gè)品類。單從產(chǎn)品角度來(lái)說(shuō)，峨眉仙酒業(yè)可以排上全國(guó)果酒前列。在源頭上，無(wú)論是青梅酒、荔枝酒，還是青橘酒、茉莉清茶酒，其原料都來(lái)源于優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)。無(wú)論是產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、售后過(guò)程，峨眉仙酒業(yè)以“產(chǎn)品質(zhì)量”為中心，將“專業(yè)”貫穿于每一個(gè)細(xì)節(jié)。

　　峨眉仙酒業(yè)的行業(yè)貢獻(xiàn)也獲得社會(huì)的認(rèn)可。榮獲2019年-2021年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)”、2020年“FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇最佳酒與酒精飲料獎(jiǎng)”、2021年亞洲葡萄酒大賽金獎(jiǎng)；為江記酒莊、瀘州老窖，北京豐收葡萄酒集團(tuán)等多家品牌提供委托加工服務(wù)……在多年發(fā)展中，峨眉仙酒業(yè)不斷刷新成績(jī)，亮眼行業(yè)。為果酒產(chǎn)業(yè)開拓更加廣闊和精彩的天地。

　　2022年12月，在成都世紀(jì)城會(huì)展中心舉辦的中國(guó)安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，呂秀敏作為優(yōu)秀企業(yè)代表發(fā)言作經(jīng)驗(yàn)分享時(shí)談到，峨眉仙酒業(yè)在不斷努力打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，注重品質(zhì)和品類品味的個(gè)性化多元化同時(shí)，始終把服務(wù)放在第一位與合作伙伴共同成長(zhǎng)贏得好口碑。“峨眉仙作為果酒行業(yè)的典型代表生產(chǎn)企業(yè)，從建廠至今一直有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。我們從原材料、研發(fā)、生產(chǎn)等過(guò)程出發(fā)，努力地把控每一個(gè)細(xì)節(jié)，秉承真誠(chéng)的原則，始終把專業(yè)貫穿于整個(gè)系統(tǒng)。”呂秀敏從四個(gè)板塊分享了十年來(lái)經(jīng)營(yíng)果酒工廠的心得與感悟。

　　“公司的品酒師和釀酒師都經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外的深度學(xué)習(xí)，通過(guò)將專業(yè)做果酒的方法和市場(chǎng)當(dāng)下熱度比較高的飲品相結(jié)合，從研發(fā)上就做好了果酒品質(zhì)的把控。”果酒的原材料來(lái)源是生產(chǎn)加工首要考慮的問(wèn)題，“我們?cè)诟鱾€(gè)水果原產(chǎn)地分別有世界基地或者以世界基地定向采購(gòu)合作的方式，從源頭來(lái)把控原材料。”在呂秀敏看來(lái)，果酒的加工細(xì)節(jié)會(huì)影響果酒口感的好壞，果酒品質(zhì)和口感能被認(rèn)可除了品酒師和釀酒師的水平之外，加工工序的前后步驟以及關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理是做出優(yōu)秀產(chǎn)品的核心。呂秀敏表示：“果酒最終呈現(xiàn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量還要看生產(chǎn)線工人的專業(yè)和態(tài)度，從研發(fā)、生產(chǎn)到最后的包裝環(huán)節(jié)都要負(fù)責(zé)到人，實(shí)行專人專辦專機(jī)嚴(yán)格把控。”

呂秀敏在大會(huì)上分享交流

　　4月10日，2023第二屆中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)大會(huì)在成都舉行，活動(dòng)以“消費(fèi)環(huán)境大變化背景下的果酒市場(chǎng)場(chǎng)景構(gòu)建與渠道變革”為主題，150余名來(lái)自全國(guó)各地的知名果酒行業(yè)專家學(xué)者、果酒產(chǎn)銷和配套行業(yè)企業(yè)家、投資機(jī)構(gòu)、品牌機(jī)構(gòu)、研究機(jī)構(gòu)、推廣機(jī)構(gòu)單位負(fù)責(zé)人參會(huì)。呂秀梅引領(lǐng)峨眉仙酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展也得到行業(yè)肯定，2022年度中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)年度風(fēng)云人物。峨眉仙果酒評(píng)選為2022年度中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云品牌。

　　近日據(jù)悉，近期峨眉仙酒業(yè)將與馬邊縣政府簽訂青梅定量意向收購(gòu)協(xié)議。還將在馬邊縣下溪鎮(zhèn)兩河口村建設(shè)青梅加工廠，打造馬邊最大的果酒生產(chǎn)企業(yè)，并推出第一個(gè)真正意義上的馬邊青梅酒品牌--“世外梅林”。果酒生產(chǎn)地將馬邊好水好果釀造優(yōu)質(zhì)青梅果酒，每年將定向收購(gòu)下溪鎮(zhèn)青梅，促進(jìn)戶均增收，有效解決周邊困難群眾就業(yè)問(wèn)題。公司同時(shí)還承接獼猴桃、水蜜桃、草莓等果酒代加工服務(wù)，為馬邊特色水果產(chǎn)業(yè)鏈作出貢獻(xiàn)。