2024年第十屆成都龍泉山城市森林公園·五鳳溪馬拉松賽暨全國馬拉松錦標賽（第三站）開跑在即。為保障賽事期間食品安全，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)秩序，2月29日，四川省金堂縣市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地政府召開食品安全專題培訓(xùn)會和重點餐飲單位行政約談會，五鳳鎮(zhèn)60余家餐飲企業(yè)全部參會，參會人數(shù)達70余人。

　　定制化培訓(xùn)，補齊食品安全管理漏洞。針對馬拉松賽事期間運動員特殊食品需求以及游客眾多的特點，培訓(xùn)會重點圍繞餐飲場所衛(wèi)生要求、食材采購、貯存要求、餐用具清洗消毒要求、餐飲操作規(guī)范、食品留樣以及做好食物中毒防控等方面進行專業(yè)化培訓(xùn)。通過定制化的培訓(xùn)，企業(yè)更全面、更系統(tǒng)掌握餐飲食品安全規(guī)范，補齊食品安全的管理漏洞，同時助力景區(qū)餐飲企業(yè)提檔。

　　重點企業(yè)“大約談”，提升行業(yè)服務(wù)質(zhì)量。針對景區(qū)的網(wǎng)紅店、新興業(yè)態(tài)及大型餐飲企業(yè)等高風(fēng)險餐飲企業(yè)，市場監(jiān)管、政府開展聯(lián)合行政約談，從強化制度落實、提升硬件條件、嚴控環(huán)境衛(wèi)生、嚴管操作過程、嚴懲違法違規(guī)行為等幾方面提出具體要求，要求各單位按照約談內(nèi)容認真對照快速執(zhí)行，結(jié)合日常工作開展整改提升，并拿出切實有效的措施確保食品安全。

　　下一步，金堂縣市場監(jiān)管局將通過突擊檢查、隨機抽查等多種方式，開展集中除隱行動，規(guī)范餐飲操作行為，保障全馬拉松賽事期間食品安全。（曹立杰）