糧食安全是“國之大者”，不僅對穩經濟、保民生具有“壓艙石”的作用，更是建設農業強國的首要任務，也是全面建成社會主義現代化強國的頭等大事。習近平總書記多次強調，糧食問題不能只從經濟上看，必須從政治上看，保障國家糧食安全是實現經濟發展、社會穩定、國家安全的重要基礎。今年政府工作報告提出的發展主要預期目標包括“糧食產量1.3萬億斤以上”，體現了糧食安全的重要性。牢牢把握新時代保障糧食安全的根本遵循，全方位夯實糧食安全根基，意義深遠、責任重大。

　　本報訊  （記者 王小萱）稻谷是我國第一大糧食作物，也是“中國飯碗”里的第一主食，常規儲存年限為2—3年。在品質滿足“宜存”標準下，低溫保質儲存技術可延長儲存年限至3—4年，可為企業增加60—100元/噸的綜合收益。全國政協委員、北京首農食品集團知聯會會長唐俊杰表示，要加強稻谷低溫保質儲存技術的研究、應用與推廣，提高稻谷儲存周期和品質，這對于我國糧食減損、保證儲備體系高質量穩健運行、高水平保障國家糧食安全具有重大戰略意義。

　　“當前，我國北方稻谷儲存主要采用秋冬季通風降溫、春夏季糧倉氣密隔熱等措施；南方地區針對糧倉采取了更嚴格的氣密隔熱措施，同時配合機械制冷以及糧堆‘熱皮’控溫等技術；從全國來看，因傳統農戶儲糧造成的糧食損耗占總儲備量的3%—5%。在節糧減損背景下，我國傳統儲存技術效益低、損耗大，相對落后。”唐俊杰提出，目前主要存在4個問題。一是傳統稻谷儲存糧倉保溫隔熱性能難以滿足低溫儲存技術要求。稻谷儲存技術多學科交叉融合發展不足，關鍵技術科研基金投入不足，難以實現保質儲糧。二是傳統稻谷儲存技術方案相對籠統。對國產和進口稻谷、北方和南方不同區位、秈稻和粳稻不同品種、原糧和成品糧不同形態，缺乏針對性儲存措施。三是傳統稻谷儲存技術與世界先進水平交流不夠，與發展中國家合作不足。四是傳統稻谷儲存運維人才知識結構不完整。傳統運維人才缺乏對新技術、新裝備的了解，往往造成儲糧過程的安全隱患和能源浪費。

　　唐俊杰建議，一是多學科交叉融合推動稻谷低溫保質儲存技術研發與創新。構建制冷技術、空調工程和食品工程等多學科共創平臺，低溫保質儲存裝備采用多源感知全網融合技術，“一機三用”，保障稻谷平均溫度在13℃—15℃，最高溫度在16℃—18℃，保證稻谷保質儲存。以稻谷低溫保質儲存技術集成化、系統化和產業化為目標，設立國家級低溫保質儲存技術創新基金，積極引導科研機構和企業加大關鍵技術的研發投入。

　　二是分析稻谷低溫保質儲存屬地特性，研究屬地化、分布式管理策略。以屬地化、分布式管理為基礎，積極鼓勵各地建立低溫保質儲存技術研發和應用中心，以應對稻谷不同品種、不同氣候和環境帶來的技術難題。以夏熱冬冷地區稻谷儲存為代表，結合屬地特性開展重大項目示范，推動新型稻谷低溫保質儲存裝備和技術的研制與應用，引導各地政府、企業、學會、協會等社會組織共同參與，樹立綠色“大儲備”思維。

　　三是深化稻谷低溫保質儲存技術國際交流與合作。加強稻谷低溫保質儲存技術國際雙邊或多邊合作項目投入，聯合開展技術研發。定期組織和參與國際交流，拓展與發達國家、發展中國家儲備機構之間的技術合作，為科研人才、從業者和政府代表提供國際性交流平臺，擴大國家在稻谷低溫保質儲存技術領域的國際影響力。

　　四是加大稻谷低溫保質儲存運維人才培養與評價體系建設。建立并完善稻谷低溫保質儲存技術專業化培訓機制，保障運維人才知識技能持續提升。通過政府職能轉移，企業和學會、協會等組織制定運維人才能力等級標準，明確各級別運維人才應具備的基本素質和技能；評價運維人才技能水平，確保其具備相應技術和管理能力。

　　“鑒于在制冷裝備及系統領域的獨特優勢，建議由中國制冷學會牽頭，聯合大專院校、科研院所和大型糧食儲存企業等單位聯合攻關，完成稻谷低溫保質儲存技術及裝備研發和工程示范。”唐俊杰說。

　　《中國食品報》(2024年03月11日04版)