本報(bào)訊 近日，西安大略大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們?cè)趪H雜志《Neuropsychopharmacology》上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于咖啡的有趣研究。這項(xiàng)研究通過全基因組關(guān)聯(lián)研究（GWAS），深入探討了遺傳因素如何影響人們的咖啡攝入量及其與健康存在的潛在關(guān)系。

　　全基因組關(guān)聯(lián)研究（GWAS）是一種通過對(duì)大量個(gè)體的基因組進(jìn)行比較，來識(shí)別與特定性狀（如疾病或某種飲食習(xí)慣）相關(guān)的遺傳變異的方法。

　　研究人員利用參與者的遺傳數(shù)據(jù)與自我報(bào)告的咖啡消費(fèi)量，分析了基因組中可能影響咖啡攝入的區(qū)域。

　　在此次研究中，科研團(tuán)隊(duì)將來自美國23andMe數(shù)據(jù)庫的130153名參與者的基因組數(shù)據(jù)，與英國生物樣本庫中334649名居民的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了對(duì)比。研究結(jié)果顯示，遺傳因素在個(gè)體咖啡消費(fèi)的決定中發(fā)揮了重要作用。某些特定的基因突變可能會(huì)影響一個(gè)人對(duì)咖啡的需求。例如，某些人可能天生就更喜歡咖啡，而另一些人則可能對(duì)咖啡不感興趣。

　　然而，咖啡消費(fèi)與健康的關(guān)系并不簡單。研究表明，遺傳傾向可能使得某些人群在咖啡攝入上更容易與某些健康問題相關(guān)聯(lián)。但并不意味著喝咖啡的人必然會(huì)面臨這些問題，而是指出了潛在的遺傳聯(lián)系。該研究還揭示了咖啡消費(fèi)與精神健康之間的復(fù)雜關(guān)系。在23andMe的數(shù)據(jù)集中，與焦慮、雙相情感障礙和抑郁等相關(guān)的遺傳因素，通常與咖啡攝入呈正相關(guān)。這意味著，某些人可能因遺傳原因更容易同時(shí)出現(xiàn)高咖啡消費(fèi)和精神健康問題。

　　然而，在英國生物樣本庫中，這種關(guān)聯(lián)卻呈現(xiàn)出負(fù)相關(guān)，即高咖啡攝入與這些精神健康問題之間的聯(lián)系相對(duì)較弱。這種矛盾的結(jié)果引發(fā)了研究者的思考。造成這種差異的原因可能與文化差異、生活方式以及飲食習(xí)慣有關(guān)。例如，美國人可能更傾向于飲用咖啡，而英國人則可能在茶和咖啡之間有不同的偏好。

　　這樣的文化背景差異可能在一定程度上影響了研究結(jié)果。

　　盡管這項(xiàng)研究拓展了我們對(duì)咖啡消費(fèi)及其與健康關(guān)系的理解，但仍有許多未解之謎等待進(jìn)一步探索。研究者們指出，未來的研究需要更深入地探討咖啡、其他物質(zhì)使用與健康之間的關(guān)聯(lián)，以及如何通過遺傳和環(huán)境因素綜合考慮這些復(fù)雜的關(guān)系。

　　（來源：澎湃新聞）

　　《中國食品報(bào)》(2024年09月02日07版)