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葡萄酒愛好者必知的葡萄酒術語

2024-09-23 15:14 瀏覽量：22152 來源：中國食品報

　　為了更好地理解和享受葡萄酒，掌握一些基本的葡萄酒術語對葡萄酒愛好者來說是非常重要的。以下是葡萄酒愛好者應該知道的術語。

　　酸度（Acidic）酸度是葡萄酒的口感之一。所有的葡萄酒都有酸度，具體如何要看其與其他水果香氣融合的是否平衡。

　　氧化（Aerate）氧化就是讓葡萄酒接觸氧氣。氧化對釀造葡萄酒有很大的幫助，尤其是對紅葡萄酒，它可以讓酒體變得飽滿，增加酒體柔和度。醒酒就是一個讓葡萄酒氧化的好方法。

　　美國法定葡萄種植區（American Viticultural Area=AVA）美國的葡萄種植是有具體法律規定的，果農們要根據酒精和煙草稅外經貿局的規定來種植葡萄。

　　芳香（Aroma）芳香是指葡萄酒的味道。

　　收斂的（Astringent）在飲用葡萄酒的時候，人們經常會品嘗到澀澀的感覺，那就是收斂性。

　　（來源：紅酒世界）

《中國食品報》(2024年09月23日04版)

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