經濟合作與發展組織（OECD）和聯合國糧食及農業組織（FAO）日前發布《2024-2033年農業展望》。在其中的乳制品產業展望部分（以下簡稱《報告》），詳細分析了2024—2033年乳制品的價格、生產、消費和貿易發展情況，并探討了未來十年可能影響全球乳制品市場的重要風險和不確定性。

全球牛奶產量將實現增長

　　《報告》預判，全球牛奶產量將在2024—2033年間以年均1.6%的速度增長，到2033年達到1085百萬噸。其中的81%來自牛奶，15%來自水牛奶，4%來自山羊、綿羊和駱駝奶。

　　作為全球第二大牛奶生產地區，歐盟的牛奶產量將大幅下降。據《報告》分析，這主要是由于需求吸引、環保政策限制以及有機和牧草養殖系統的擴展。其中大洋洲的增長尤其緩慢，部分原因在于環境限制和有機生產系統擴展的影響。

　　全球產奶量的增長則主要是因為單頭奶牛產量的提升，尤其在北美，該地區的單頭奶牛產量遠高于全球平均水平。預計未來這一趨勢或將通過優化奶牛生產系統、改善動物健康和飼料效率以及改良遺傳基因在全球奶業得以逐步實現。

亞洲地區引領乳制品消費

　　《報告》預計，未來十年，全球乳制品消費量將隨著收入和人口的增加而增長，尤其在亞洲地區，其中印度和巴基斯坦將繼續引領新鮮乳制品的消費增長。

　　到2033年，印度的人均新鮮乳制品消費量預計將達到25公斤，巴基斯坦將達到45公斤。這一增長主要受收入和人口增長推動。在高收入國家，如歐洲和北美，奶酪的消費預計將繼續增長。在這些地區，消費者對奶酪的需求突出。此外，隨著消費者逐漸轉向低脂飲食，預計未來十年，歐盟和北美在黃油方面的消費量將趨于平穩。

　　《報告》預計，到2033年，全球乳制品貿易將增長12%，數量達到13.9百萬噸。其中，3大主導地區和國家——歐盟、新西蘭和美國將繼續主導全球乳制品出口市場。到2033年，上述地區和國家將在奶酪出口中占據65%的市場，在黃油和全脂牛奶出口中占70%，在脫脂牛奶出口中占80%。新西蘭仍然是全球黃油和全脂奶粉的主要出口國，預計到2033年將分別占有全球黃油和全脂奶粉市場的45%和60%的份額。

　　在主要進口國中，中國將繼續保持全球最大乳制品進口國的地位。近年來，乳制品主要來源地大洋洲還逐步增加了對中國的黃油和脫脂奶粉的進口以及出口。隨著非洲對乳制品需求的快速增長，該地區將成為未來乳制品進口的重要市場，尤其是在全脂牛奶和脫脂牛奶的需求上。

　　2023年，由于投入成本下降和全球消費減少，全球乳制品價格較2022年的歷史高位大幅下跌，預計未來10年將逐步恢復并緩慢上漲。

　　《報告》提出，隨著全球范圍內更加嚴格的環保立法，特別是在乳制品生產溫室氣體排放日益增多的國家，可能對未來乳制品生產產生重大影響。這些立法將促使乳制品行業采取新的解決方案。

　　氣候變化引發的極端天氣事件和動物疾病的暴發，尤其是在奶牛養殖密集的地區，可能對全球乳制品行業產生重大影響。

　　此外，中國作為全球最大的乳制品進口國，預計將繼續大量進口乳制品。

　　（來源：聯合國糧農組織）