日前，日本厚生勞動省發布召回公告，稱因檢測出日本禁用的食品添加劑特丁基對苯二酚（TBHQ），衛龍辣條產品在日本被召回，該事件在社交媒體上引發關注，也再次引起公眾對食品添加劑的疑慮。

　　據了解，TBHQ是一種合成的酚類化合物，其抗氧化特性使其能夠有效地防止食品在儲存和運輸過程中的變質，保持食品的新鮮度和風味。它在油炸食品、快餐、零食、調味品以及冷凍食品中被廣泛使用。對于TBHQ的安全性，多個權威機構都進行了大量的研究和評估。

　　根據現有的科學證據，TBHQ在規定的使用量下被認為對人體基本無害。長期研究表明，TBHQ不會在人體內積累，對肝臟和腎臟等重要器官的影響微乎其微。盡管一些動物研究顯示高劑量的TBHQ可能與某些健康風險相關，但這些研究的劑量遠超日常飲食中可能接觸到的量。

　　目前，美國食品藥品監督管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）均已批準TBHQ作為食品添加劑的使用，且在規定的使用量內被認為是安全的。根據FDA的規定，TBHQ在食品中的最大使用量為0.02%（200ppm），這一標準確保了其在食品中的使用不會對消費者健康造成威脅。根據我國食品添加劑使用規定，TBHQ最大使用量為0.2克/千克，一般建議使用量為油脂總量的0.01%—0.02%。

　　在全球范圍內，目前已有20多個國家和地區允許使用TBHQ作為抗氧劑。此外，TBHQ已被我國定為重點開發利用的油脂抗氧化劑品種。

　　針對日本厚生勞動省禁止在食品中使用 TBHQ這一舉措，主要是基于不同國家對食品安全的不同標準。事實上，日本對于食品添加劑的管理一直較為嚴格，對于可能存在潛在健康風險的添加劑持謹慎態度。

　　值得一提的是，我國食品添加劑最新標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）將于2025年2月8日實施。新標準中，TBHQ同樣最大限量為0.2克/千克，可用于11種類別的產品中，將“月餅”類別拓寬至“糕點”范圍，此外取消了“基本不含水的脂肪和油”類別。據媒體報道，衛龍官網今年上傳的有關產品檢測報告顯示，送檢產品TBHQ含量符合要求。

　　（劉振）