本報訊（記者 李松）日前，“食品與健康產業高質量發展研討會暨生命與健康ω-3高峰論壇”在北京召開，論壇由中國商業聯合會媒體購物專業委員會、中國商業聯合會直播電商工作委員會、南京悅來悅好品牌管理有限公司營品之家門店連鎖機構、江蘇臻牧品牌管理有限公司共同主辦。

　　中國老年保健協會副秘書長周紅表示，實施健康優先發展戰略，大力發展銀發經濟，對于健康行業來說是機遇也是挑戰。健康引領銀發經濟消費，這是養老健康事業可持續發展的核心所在。健康是老年人最為關注的問題，也是銀發經濟的重要驅動因素。要大力發展健康養老產業，推廣健康養生理念，開發健康養生產品。從綠色有機食品到營養保健食品，從中醫養生服務到康復理療設備，通過滿足老年人對健康的需求，激發銀發經濟的消費活力。同時，也要注重對老年人的健康科普教育，倡導科學的健康生活方式，主動健康，主動養老，從而降低發病率和失能率。對于富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產品進行深入的研討和大力的推廣，不僅會給老年人帶來健康福祉，也可以助力銀發經濟和健康產業高質量發展。

　　中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心副主任董國用表示，在高質量發展時代，我國健康產業發生了5個重要轉變。一是理念轉變，從以治病為中心轉變為以人民健康為中心。二是戰略轉變，從治療為主轉變為防治并重。三是需求轉變，從“物質文化需要”轉變為“美好生活需要”。四是地位轉變，健康產業從維持保障性產業轉變為重要的國民經濟支柱性產業。五是消費市場轉變，從接續性消費轉變為并行性消費。

　　健康正在成為持續和剛性的消費需求。董國用強調，健康食品是影響健康最重要、最基礎的因素。隨著我國經濟社會的發展和居民健康素養的不斷提升，對食品的需求已經從滿足能量供給向復合需求轉變。在這樣的背景下，富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產品，將會有更廣闊的市場。

　　n-3多不飽和脂肪酸常見于南極磷蝦、深海魚類和某些植物中，對人體健康十分有益。專家指出，國人每日n-3多不飽和脂肪酸攝入量不及世界衛生組織建議攝入量的一半，日常生活中，要注重n-3多不飽和脂肪酸的補充。牡丹籽油作為一種木本堅果植物油，營養均衡合理，不飽和脂肪酸含量達到92%，其中油酸占24%、亞油酸占27%、α-亞麻酸占43%，是極佳的n-3多不飽和脂肪酸來源。

　　論壇上，由牡丹籽油加工而成的植物n-3脂肪粉引起了專家們的關注。該產品采用了食品加工業新的萃取技術，從原料中萃取、分離牡丹籽油，采用雙極性的乳化劑，通過超高速剪切和超高壓均質實現脂溶性功能成分的納米乳化，然后采用食品級包埋材料將功能成分包埋起來，噴霧干燥形成微囊粉，可應用于代餐粉、固體飲料、特膳食品、特醫食品等，幫助產品提升口感、增加營養。