近日，記者從甘孜州市場監督管理局獲悉，今年以來，甘孜州市場監管系統以培訓教育為抓手，持續深入開展食品生產質量提升暨“十企百坊”深化幫扶行動，堅持強化內部培訓、集中培訓和遠程培訓，扎實抓好食品生產主體培訓落地見效。

企業內部培訓現場 圖片來源：甘孜州市場監管局

　　強化內部培訓。針對甘孜州食品生產特點，全州111家食品生產企業在開（復）工前組織企業員工在認真上好食品安全“第一課”的同時，生產期間還按照年初制定的培訓計劃，開設了食品安全法律法規、專業理論知識、崗位操作技能等基礎課程，分別就如何在實際生產加工中貫徹落實食品質量安全要求進行理論講解和實際操作演示。據不完全統計，共計開展企業內部培訓300余場次，切實提高員工在食品生產車間的操作技能、安全意識和質量控制能力。

集中培訓現場 圖片來源：甘孜州市場監管局

　　強化集中培訓。按照全州食品生產質量提升暨“十企百坊”深化幫扶行動要求，18個縣（市）市場監管局先后組織召開食品生產企業、小作坊食品安全集中培訓，重點圍繞《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》等法律法規及相關制度，向生產企業和小作坊進行細致的講解，同時組織參訓人員進行現場理論考試。甘孜州食品藥品檢驗所組織糧食加工品、調味品等6家生產企業8名檢驗員跟班學習食品檢驗檢測技能及應用相關知識。截至目前，共計開展集中培訓19場次596人次，豐富參訓人員理論知識，增強食品安全及食品風險防范意識和實操能力。

遠程培訓現場 圖片來源：甘孜州市場監管局

　　強化遠程培訓。甘孜州市場監管局組織開展企業落實食品安全主體責任暨食品安全總監述職遠程視頻培訓活動，全州食品生產企業主要負責人、食品安全總監和食品安全員共183人參加培訓。培訓邀請四川省食品生產經營安全協會老師主講，主要從場所環境、設備維護、原輔料采購管理、臺賬記錄、人員管理等方面對《食品生產通用衛生規范》進行了詳細講解，圍繞《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》及相關制度，就企業如何科學制定《食品安全風險管控清單》，對食品安全總監和食品安全員能力要求、職責和守則熟練掌握、“日管控”“周排查”“月調度”規范操作等內容進行了指導。同時，對部分食品生產企業有機產品質量控制中存在的問題進行了分析，并提出了針對性的改進建議。培訓結束后，還組織甘孜州康定紅葡萄酒業有限公司、理塘縣高城鵬飛牦牛肉食品開發有限責任公司等生產企業食品安全總監進行了現場述職。