本報訊（記者 鮑小鐵）由世界中餐業聯合會咖啡茶飲產業分會、中國焙烤食品糖制品工業協會咖啡產業分會共同主辦的以“凝心聚力，融合共贏”為主題的2024首屆咖啡產業發展大會近日在湖北武漢舉行。

　　世界中餐業聯合會會長邢穎，中國焙烤食品糖制品工業協會副理事長繆祝群，世界中餐業聯合會特邀副會長、世界中餐業聯合會咖啡茶飲產業分會主席、OATLY大中華區總裁張春，世界中餐業聯合會咖啡茶飲產業分會聯席主席、海南農墾熱作產業集團有限公司董事長李豫等領導、專家以及相關企業代表等百余位嘉賓與會。

　　繆祝群表示，首屆咖啡產業發展大會將推動咖啡產業與焙烤產業融合，使兩個產業“1+1＞2”。兩個產業的融合，不僅可以實現場景融合，還可以實現店鋪的有效利用，提高店鋪運營的效率，有助于產品創新。他指出，隨著消費者對品質的要求越來越高，兩個產業的融合是趨勢，也是方向。“希望咖啡產業和焙烤產業在通往未來的路上持續合作，并祝愿咖啡產業和焙烤產業明天會更好。”

　　邢穎表示，當前，各行各業都在認真思考發展的思路與目標，“咖啡+”是一個非常重要的途徑。當前，很多企業以咖啡為載體，以咖啡廳為平臺，嘗試“咖啡+簡餐”“咖啡+書店”“咖啡+音樂”等，打造新的文創產品。“此次大會時間短、內容豐富，每一項安排都具有鮮明的針對性。要通過大會這一平臺，繼續推進咖啡技術層面的普及、比賽、測評，同時更要在城市、文化、產業、運營方面下工夫。”邢穎提出，喝咖啡不僅是一種飲品的選擇，更是生活方式的選擇，要加強消費者培育，讓其像喜愛中國茶那樣喜愛中國咖啡。

　　在主題分享環節，業內專家及企業代表共同開啟了一場頭腦風暴，共同探討咖啡產業的發展趨勢、品質控制以及未來的消費進階方向。

　　在圓桌討論環節，與會嘉賓圍繞“咖啡茶飲與烘焙行業雙向奔赴”展開了多維度、深層次的探討，并從中發現更多咖啡茶飲產業與烘焙產業融合發展、驅動咖啡茶飲及烘焙市場的源動力。

　　會上還舉行了咖啡教材、調飲教材編寫啟動儀式。隨著咖啡產業的迅猛發展，市場對專業咖啡人才的需求急劇上升。在我國，咖啡消費者的群體正不斷擴大，其對品質的要求也日益提升。為了迎合這一市場需求，培養更多咖啡師、咖啡店經營者及相關產業鏈的專業人才，世界中餐業聯合會咖啡茶飲產業分會聯合咖啡企業、供應商、院校以及出版社，共同推進咖啡教材和調飲教材的開發建設工作。咖啡專業教材編寫的啟動，可以增強行業內的凝聚力，讓不同領域的咖啡從業者共同參與到行業發展中來，實現產教融合，有力促進咖啡產業發展。

　　此次大會不僅為業界提供了一個交流與合作的平臺，也為推動咖啡產業高質量發展注入了新的動力。與會嘉賓紛紛表示，將以此屆大會為契機，加強交流與合作，共同推進咖啡產業及焙烤產業的繁榮與發展。