釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)與人民群眾美好生活息息相關(guān)，也是具有鮮明的中華文化特色的民生產(chǎn)業(yè)。發(fā)酵行業(yè)涉及酒精飲料、乳制品、調(diào)味品、豆制品、發(fā)酵蔬菜等五大類，重點(diǎn)在酒業(yè)、調(diào)味品兩大行業(yè)，在全國(guó)形成了釀酒、泡菜、調(diào)味品、豆豉等核心產(chǎn)區(qū)。

　　在當(dāng)下食品安全、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新形勢(shì)下，釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在提質(zhì)增效、傳承與創(chuàng)新、智能化發(fā)展、文化表達(dá)等方面都面臨新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　工業(yè)和信息化部等十一部門關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見（工信部聯(lián)消費(fèi)〔2023〕31號(hào)）；工業(yè)和信息化部辦公廳關(guān)于開展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作的通知（工信廳消費(fèi)〔2024〕62號(hào)），“意見”中指出，到2025年傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進(jìn)一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，供應(yīng)鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。培育5個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)，25個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批全國(guó)知名地方特色食品產(chǎn)品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

　　在特色食品產(chǎn)業(yè)集群、特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地、技術(shù)工藝及裝備提升等方面，都廣泛涉及釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)并占據(jù)較大的產(chǎn)業(yè)比重。在加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推廣新業(yè)態(tài)新模式等方面，也提出了新的發(fā)展方向路徑。

　　2025年6月4日，工業(yè)和信息化部發(fā)布的第一批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單中，也廣泛涉及釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)企業(yè)。其中包括有白酒、黃酒、葡萄酒以及郫縣豆瓣、榨菜、乳制品等39個(gè)重點(diǎn)培育對(duì)象。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)（簡(jiǎn)稱中國(guó)食藥安全促進(jìn)會(huì)）成立于2016年，由原國(guó)家食藥監(jiān)總局、質(zhì)檢總局、衛(wèi)計(jì)委、農(nóng)業(yè)部四部委聯(lián)合發(fā)起，國(guó)家民政部審核批準(zhǔn)，具有獨(dú)立法人資格的全國(guó)性、行業(yè)性、非營(yíng)利性社會(huì)組織。現(xiàn)在中國(guó)食藥安全促進(jìn)會(huì)接受黨建工作機(jī)構(gòu)中央社會(huì)工作部的領(lǐng)導(dǎo)，受登記機(jī)關(guān)國(guó)家民政部的管理，行業(yè)管理部門國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委、農(nóng)業(yè)部等部委的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。現(xiàn)任會(huì)長(zhǎng)為原國(guó)家食藥監(jiān)總局稽查局局長(zhǎng)毛振賓院士。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會(huì)，重點(diǎn)服務(wù)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在釀造技術(shù)指導(dǎo)、酒莊分級(jí)評(píng)價(jià)、品牌孵化推廣、酒旅融合發(fā)展、營(yíng)銷模式創(chuàng)新、發(fā)酵食品品質(zhì)提升等方面的新需求。

　　為推動(dòng)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和地方特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，更好地了解產(chǎn)區(qū)及企業(yè)發(fā)展中面臨的共性與個(gè)性問題，為政府部門提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策建議參考，釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合相關(guān)單位及產(chǎn)業(yè)專家學(xué)者，開展“釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”調(diào)研服務(wù)活動(dòng)，共同推進(jìn)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)形成發(fā)展新動(dòng)能。

　　原文截圖：

　　請(qǐng)相關(guān)單位、企業(yè)給予支持，共同助力釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　（中國(guó)食藥安全促進(jìn)會(huì)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會(huì)）