據(jù)一份調(diào)查報告顯示，近年來，散酒市場正呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。2024年，其市場規(guī)模已突破800億元，年增速超15%，預(yù)計2025年達(dá)千億元規(guī)模。

　　分析人士表示，這一增長打破白酒行業(yè)“量減價增”的趨勢格局，核心驅(qū)動來自三大消費(fèi)變革：

　　一是性價比導(dǎo)向加劇。年輕消費(fèi)者（25-35歲占比超60%）更關(guān)注酒體本身，對品牌溢價的敏感度下降。在家庭自飲、朋友小聚等高頻場景中，散酒因“即飲即購、靈活選品”優(yōu)勢成為首選。

　　二是品質(zhì)升級趨勢顯著。中高端散酒（單價50-200元/斤）增速達(dá)25%，遠(yuǎn)超低端市場。其中某品牌散酒鋪的300元價位段散酒，復(fù)購率達(dá)40%，顯示消費(fèi)者愿為透明品質(zhì)（如基酒年份公示、第三方檢測）支付溢價。

　　三是下沉市場全面起量：縣域及鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)為散酒市場貢獻(xiàn)60%的新增量，散酒連鎖店在低線城市滲透率提升12%。

　　“散酒如今已成為家庭小聚、朋友微醺、商務(wù)輕社交的高頻選擇。”一位行業(yè)觀察家指出，這種從“生存型消費(fèi)”到“品質(zhì)型體驗(yàn)”的躍遷，為川酒集團(tuán)這樣的實(shí)力玩家創(chuàng)造了戰(zhàn)略窗口期。

遍布城市里的散酒鋪

　　成都武科東三路，95后白領(lǐng)李先生步履輕快地走出“川酒集團(tuán)·純糧酒直營店”，他手上提著兩瓶1公斤裝的濃香散酒，趕著去參加與發(fā)小的聚會，一邊走一邊對記者說：“以前覺得散酒就是路邊大壇裝的廉價酒，在這里卻像精釀啤酒一樣時髦，品質(zhì)不錯，價格還友好，特別適合與哥兒們一起喝。”

　　李先生的感受不是個案。成都市民張先生無意中也發(fā)現(xiàn)，自己小區(qū)樓下臨街新開了兩家散酒鋪。這些散酒鋪沒有堆放大的酒壇，而是在柜臺后的操作墻上，安設(shè)了一排排的“酒龍頭”，每個“龍頭”一擰開，就能放出不同的酒液。散酒鋪里，除了白酒還有各種果酒、精啤等銷售，有點(diǎn)類似街頭新式茶飲店。

　　在新的消費(fèi)環(huán)境下，這樣的散酒鋪越來越受到年輕消費(fèi)群的喜愛，甚至一些老酒客，也禁不住來嘗鮮。

　　這個曾經(jīng)被視作“中老年專屬”的散酒消費(fèi)，正被像川酒集團(tuán)這樣有創(chuàng)新精神的企業(yè)改寫成年輕人的“微醺新標(biāo)配”。

　　千億市場狂飆：

　　散酒消費(fèi)正在經(jīng)歷“場景迭代”

　　據(jù)一份調(diào)查報告顯示，近年來，散酒市場正呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。2024年，其市場規(guī)模已突破800億元，年增速超15%，預(yù)計2025年達(dá)千億元規(guī)模。

　　分析人士表示，這一增長打破白酒行業(yè)“量減價增”的趨勢格局，核心驅(qū)動來自三大消費(fèi)變革：

　　一是性價比導(dǎo)向加劇。年輕消費(fèi)者（25-35歲占比超60%）更關(guān)注酒體本身，對品牌溢價的敏感度下降。在家庭自飲、朋友小聚等高頻場景中，散酒因“即飲即購、靈活選品”優(yōu)勢成為首選。

　　二是品質(zhì)升級趨勢顯著。中高端散酒（單價50-200元/斤）增速達(dá)25%，遠(yuǎn)超低端市場。其中某品牌散酒鋪的300元價位段散酒，復(fù)購率達(dá)40%，顯示消費(fèi)者愿為透明品質(zhì)（如基酒年份公示、第三方檢測）支付溢價。

　　三是下沉市場全面起量：縣域及鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)為散酒市場貢獻(xiàn)60%的新增量，散酒連鎖店在低線城市滲透率提升12%。

　　“散酒如今已成為家庭小聚、朋友微醺、商務(wù)輕社交的高頻選擇。”一位行業(yè)觀察家指出，這種從“生存型消費(fèi)”到“品質(zhì)型體驗(yàn)”的躍遷，為川酒集團(tuán)這樣的實(shí)力玩家創(chuàng)造了戰(zhàn)略窗口期。

　　三張“王牌”：

　　川酒集團(tuán)破局散酒市場

　　散酒市場迎來快速增長，散酒鋪開始遍地開花，但里面存在的痛點(diǎn)問題也不少。比如，多數(shù)散酒鋪沒有品牌，各自為陣，缺少穩(wěn)定的酒體供應(yīng)體系；品質(zhì)上良莠不齊，存在魚龍混雜或品質(zhì)不穩(wěn)定的情況。

　　面對散酒市場的痛點(diǎn)，川酒集團(tuán)亮出了三張“王牌”：

　　一是，60萬噸原酒產(chǎn)能筑起品質(zhì)護(hù)城河。

　　作為整合260余家酒企的“原酒龍頭”，川酒集團(tuán)擁有覆蓋12大香型超萬款的原酒基因庫。每一家連鎖門店的酒品，都來自川酒集團(tuán)生產(chǎn)基地，產(chǎn)品通過一次性標(biāo)準(zhǔn)容器直供終端，杜絕二次污染。“我們敢在門店公示每一滴酒的‘出生證明’。”川酒集團(tuán)營銷負(fù)責(zé)人透露。原酒規(guī)模競爭優(yōu)勢保證了川酒集團(tuán)散酒的價格優(yōu)勢，真正實(shí)現(xiàn)“低價不低質(zhì)”。

　　二是，創(chuàng)新模式重構(gòu)散酒連鎖生態(tài)。

　　區(qū)別于一般酒廠直營的品牌力不足以及加盟模式的品質(zhì)不穩(wěn)，川酒集團(tuán)創(chuàng)新推出“國企背書+個性化運(yùn)營”的復(fù)合模式。門店統(tǒng)一采用“川酒集團(tuán)+門店名稱”的店招設(shè)計，店內(nèi)設(shè)置“專家墻”展示國家級釀酒師團(tuán)隊，同時允許合作方在合規(guī)范圍內(nèi)打造特色消費(fèi)場景，比如融入地域文化的酒品特調(diào)、結(jié)合節(jié)氣的限量定制酒，讓每個門店既保持品質(zhì)統(tǒng)一，又擁有獨(dú)特記憶點(diǎn)。這是川酒集團(tuán)“千店千面”策略的縮影，既滿足了年輕消費(fèi)者對新鮮體驗(yàn)的追求，又通過國企背書解決了傳統(tǒng)散酒的信任痛點(diǎn)。

　　三是，線上線下織就消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。

　　“川酒集團(tuán)·純糧酒直營店”只是川酒集團(tuán)線下布局散酒市場的落子之一，目前，已經(jīng)落地的“川酒集團(tuán)+門店名稱”散酒鋪包括：“川酒集團(tuán)·原酒之家”“川酒集團(tuán)·囻淳酒坊”“川酒集團(tuán)·源頭酒庫”等。按照規(guī)劃，未來3-5年內(nèi)，“川酒集團(tuán)+”散酒鋪將形成“百城千店”的網(wǎng)格化布局。

　　同時，在線上川酒集團(tuán)打造了官方定制小程序，通過小程序，消費(fèi)者可以體驗(yàn)到個性化專屬產(chǎn)品設(shè)計、智能酒品推薦、1瓶起定、最快3天發(fā)貨的便捷式服務(wù)。這種“線下體驗(yàn)店+線上云酒庫”的O2O模式，正在重塑散酒消費(fèi)的時空邊界。

　　從街角巷尾的粗放經(jīng)營，到精致時尚的品質(zhì)空間；從單純的酒類零售，到融合社交、體驗(yàn)、定制的消費(fèi)場景，川酒集團(tuán)的散酒鋪連鎖業(yè)態(tài)革新，本質(zhì)上是對“白酒年輕化”的破題探索。

　　正如一位與川酒集團(tuán)簽約的經(jīng)銷商所說：“川酒集團(tuán)帶來的不是簡單的連鎖門店，而是用工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)重構(gòu)散酒價值體系，用場景創(chuàng)新激活傳統(tǒng)品類。”當(dāng)越來越多的年輕人或在散酒鋪里或在定制小程序中下單，我們看到的不僅是一個千億市場的崛起，更是中國白酒向“生活方式品牌”進(jìn)化的生動實(shí)踐。

　　（來源川酒集團(tuán)）