9月20日,第五屆杜邦營養與健康兩岸學生創新競賽終評會在杜邦營養與健康上海研發中心舉辦，共有12所高校的44件創新產品參與最終評審。經過觀看產品PPT、鑒評樣品及審閱產品報告，評審專家們最終評選出了此次大賽的獲獎產品。

　　據了解，來自東北農業大學、福州大學、四川大學、江南大學、浙江大學、天津科技大學、華南理工大學、上海海洋大學，以及我國臺灣地區的中興大學、靜宜大學、東海大學、輔仁大學、屏東科技大學等13所高校參賽。自今年3－4月校園宣講拉開活動序曲之后，各校參賽學子們經過一個暑假的緊張籌備，最終呈現出多彩的創新產品。

　　縱觀往屆競賽活動，參賽學校和學生數量、作品數量等均有所增長：從2014年至2018年，參賽學校數量從12所增至13所，參賽學生數量從690人增到840人，參賽作品數量從115個增至153個。從入圍產品種類分布來看，與2017年相同，比重最大的是休閑食品。而2016年入圍產品種類分布中，比重最大的則是飲料類。

　　此次終評會上入圍的產品中，除了凸顯營養健康之外，顏值、場景感、輕食、地域特色等也成為此次創新作品的關注點。

　　浙江大學生工食品學院何國慶教授表示，此次活動對推進兩岸食業交流與發展有積極意義。未來食業發展是要聽年輕人的，大學生代表著未來中高端消費人群，其研發思路值得肯定。上海市食品研究所顧問沈曉彭表示，企業在創新中，要注重輕食、高顏值等這些當下消費者對未來食品的新需求。通過此次評審，可以發現學生們的創新思維活躍，通過兩岸交流可以取長補短，共同推動我國食業的發展。杜邦營養與健康亞太區副總裁谷良對學生們的創意表示肯定。谷良指出，在創意點子上，要加大商業化進程。杜邦營養與健康亞太區研發總監喬全勝表示，學生創新突破性強。杜邦將積極幫助把學生們的創意落地，加快其商業化進程。

　　中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇認為，只要點子好，工藝不復雜，未來就可以做出商業化的好產品。未來，學生們在創新過程中，除了注重營養健康這一元素外，還應注重食品工程的本身，如工藝、食品安全控制等關鍵因素。（中國食品網轉載發布）