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禪山酒莊-南派清香宗源記

2025-08-05 15:56   瀏覽量：15425     來源：中國食品網

　　禪山酒莊座落在大婁山脈禪山南麓，是南派清香型白酒的發源地。這里山色雋秀，湖波浩渺，深層砂巖泉水清冽甘甜，為白酒釀造創造了得天獨厚的條件，其悠遠厚重的酒文化可以溯源至盛唐，蒸餾白酒技藝在元代傳入中國后，禪山一帶酒坊林立，遂成酒國一派宗源。禪山酒莊秘法匠心釀制的“百年烏江”清香型系列白酒，以其綿柔醇厚的獨特口感，受到業界的交口稱道和白酒愛好者的廣泛贊譽。

　　“讓每一粒純真的糧食都海枯石爛，讓每一縷優雅的酒香都傾國傾城。”這是禪山酒莊的座右銘。為了追求卓越，臻于至境，禪山酒莊沐浴在旭日的光焰下，大膽突破，博采眾長，毅然將土陶小罐發酵工藝改為地缸發酵。用花椒水清洗地缸消毒殺菌、深埋于地下以確保溫度和濕度持久均衡等核心工藝，最大限度地呵護著高粱、小麥、豌豆等糧食的天生麗質，淬煉出清、凈、柔、雅等大曲清香的迤邐婉約。

　　禪山酒莊環境優美，精致典雅。流線飛動的建筑，玲瓏秀麗的園圃，澄澈蕩漾的湖水，都極富生命張力，系國內7大生態名酒莊之一，是“ 中國生態酒莊旅游示范基地 ”。從糧食里奔涌而出的“百年烏江”，它的源頭，匍匐在一滴滴凝露的滴答聲中，鴻蒙初開的一聲輕響，有如音樂瀉地，琴瑟和鳴中，酒神在舞蹈，禪山酒莊在舞蹈中走向詩意的遠方。

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