四川作為世界蒸餾酒核心產區，如何在消費需求大布局、產業轉型創新大調整之下，持續鞏固發揮釀造、品牌、文化、科研等方面的綜合厚實力，持續成為產業轉型升級的領跑者？日前，四川省經濟和信息化廳等9部門印發了《推動川酒產業高質量發展行動方案（2025—2027年）》，聚焦提升優質生產供給能力，打造融合消費場景，推動川酒“出海”等7個方面，提出了21條重點任務，明確將加快推動川酒從“規模擴大”轉向“質效提升”。

　　其中包括：

　　支持生產線整體升級技改。支持重點企業加強重點技改項目建設，推動產品設計、生產流程、業務模式等全流程改造提升，推動制曲、釀造、貯存、罐裝、包裝、追溯、立體倉庫、檢驗檢測及安全生產等領域老舊設備更新。對納入省級重點的項目，在土地供給、環評審批、要素配置等方面加大省、市政策保障力度。

　　加快智能化改造數字化轉型。發布白酒行業“智改數轉”評價指標體系及數字化轉型“一圖四清單”，運用IOT（物聯網）、數字孿生、圖像識別、人工智能等新技術提升智能監測與智能控制能力，加強智能上甑機器人、自動化灌裝生產線等智能釀造設備開發應用，培育白酒行業智能工廠。建立川酒全生命周期大數據平臺，開展價格指數、消費趨勢等大數據分析和產品追溯，發布產業發展白皮書。支持龍頭企業建設運行四川省數字化轉型促進中心。

　　推進全環節綠色生態釀造。加強對白酒釀造自然生態和釀酒微生態的研究和保護，嚴格落實生態環境分區管控要求。支持企業創建國家級水效、能效領跑者，打造一批綠色工廠、綠色工業園區。加強酒糟、窖泥、黃水等釀酒副產物綜合利用，引導企業踐行簡約適度包裝。

　　傳承創新川酒釀造技術。推動純糧固態釀造技藝守正創新。支持建設四川省白酒制造業創新中心，打造酒類檢測共享實驗室、制造業公共中試平臺。圍繞白酒特征風味解析與定向代謝調控、釀造副產物綜合利用等領域，開展重大關鍵技術攻關，推動創新成果轉化應用。鼓勵企業爭創中國質量獎、四川省天府質量獎等。

　　健全“川酒”標準體系。挖掘和研究川酒地理特色、工藝特色、文化特色，建立健全覆蓋原輔材料、生產工藝、窖池傳承、川酒產品、檢驗檢測、包裝標志、原酒貯存、環境保護、銷售服務等川酒全產業鏈條的標準規范體系，重點開展基礎通用、特色產品生產、生產管理服務等先進標準的研制修訂工作。強化標準間的協調配套，開展標準宣貫，加速產業標準應用推廣。

　　抓好優質釀酒原料供給。支持開展釀造原料專用品種選育應用、釀酒專用糧品質快速檢測等技術研究。高質高效建好川南糯紅高粱等釀酒專用糧生產基地，穩定釀酒專用糧種植面積。支持重點產區及企業加強儲糧能力建設，實施釀酒原糧生產加工全鏈條管控。

　　加強高水平專業人才建設。加強行業領軍人才、中青年專家培養，鞏固川酒基礎研究、釀造工藝、酒體設計、生產管理、市場營銷等多維度人才優勢，打造中國白酒人才高地。實施川酒人才“百千萬”工程，全方位著力培養百名酒類行業青年管理人才，培育引進千名酒類營銷人才，培養萬名省級釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設計師。鼓勵建設實訓基地、高技能人才培訓基地和技能大師工作室。

　　推動線上線下融合。支持企業充分運用AR、大數據等新技術提升數字化營銷能力，應用電商平臺、網絡新媒體等拓寬營銷渠道，升級完善企業線上直銷平臺，加強私域流量運營，發布白酒品牌營銷創新案例。

　　全文如下：

推動川酒產業高質量發展行動方案

（2025—2027年）

　　為深入貫徹習近平總書記對四川工作系列重要指示精神，認真落實黨中央、國務院關于擴大內需、提振消費工作部署，創新發展方式，優化產品供給，激發市場活力，加強工貿聯動、產銷協同，推動川酒改革創新、高質量發展，制定本方案。

　　一、鞏固提升優質生產供給能力

　　（一）支持生產產線整體升級技改。支持重點企業加強重點技改項目建設，推動產品設計、生產流程、業務模式等全流程改造提升，推動制曲、釀造、貯存、罐裝、包裝、追溯、立體倉庫、檢驗檢測及安全生產等領域老舊設備更新。對納入省級重點的項目，在土地供給、環評審批、要素配置等方面加大省、市政策保障力度。

　　（二）加快智能化改造數字化轉型。發布白酒行業“智改數轉”評價指標體系及數字化轉型“一圖四清單”，運用IOT（物聯網）、數字孿生、圖像識別、人工智能等新技術提升智能監測與智能控制能力，加強智能上甑機器人、自動化灌裝生產線等智能釀造設備開發應用，培育白酒行業智能工廠。建立川酒全生命周期大數據平臺，開展價格指數、消費趨勢等大數據分析和產品追溯，發布產業發展白皮書。支持龍頭企業建設運行四川省數字化轉型促進中心。

　　（三）推進全環節綠色生態釀造。加強對白酒釀造自然生態和釀酒微生態的研究和保護，嚴格落實生態環境分區管控要求。支持企業創建國家級水效、能效領跑者，打造一批綠色工廠、綠色工業園區。加強酒糟、窖泥、黃水等釀酒副產物綜合利用，引導企業踐行簡約適度包裝。

　　二、筑牢川酒品質核心競爭力

　　（四）傳承創新川酒釀造技術。推動純糧固態釀造技藝守正創新。支持建設四川省白酒制造業創新中心，打造酒類檢測共享實驗室、制造業公共中試平臺。圍繞白酒特征風味解析與定向代謝調控、釀造副產物綜合利用等領域，開展重大關鍵技術攻關，推動創新成果轉化應用。鼓勵企業爭創中國質量獎、四川省天府質量獎等。

　　（五）健全“川酒”標準體系。挖掘和研究川酒地理特色、工藝特色、文化特色，建立健全覆蓋原輔材料、生產工藝、窖池傳承、川酒產品、檢驗檢測、包裝標志、原酒貯存、環境保護、銷售服務等川酒全產業鏈條的標準規范體系，重點開展基礎通用、特色產品生產、生產管理服務等先進標準的研制修訂工作。強化標準間的協調配套，開展標準宣貫，加速產業標準應用推廣。

　　（六）抓好優質釀酒原料供給。支持開展釀造原料專用品種選育應用、釀酒專用糧品質快速檢測等技術研究。高質高效建好川南糯紅高粱等釀酒專用糧生產基地，穩定釀酒專用糧種植面積。支持重點產區及企業加強儲糧能力建設，實施釀酒原糧生產加工全鏈條管控。

　　（七）加強高水平專業人才建設。加強行業領軍人才、中青年專家培養，鞏固川酒基礎研究、釀造工藝、酒體設計、生產管理、市場營銷等多維度人才優勢，打造中國白酒人才高地。實施川酒人才“百千萬”工程，全方位著力培養百名酒類行業青年管理人才，培育引進千名酒類營銷人才，培養萬名省級釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設計師。鼓勵建設實訓基地、高技能人才培訓基地和技能大師工作室。

　　三、擦亮川酒品牌“金字招牌”

　　（八）構建川酒品牌文化價值體系。進一步挖掘川酒文化發展史，開展酒史、酒詩、酒器、酒禮、酒志等領域的文化創新發展研究，強化古窖池群、釀酒作坊等工業文化遺產修繕保護與活化利用，推動川酒文化與巴蜀文化、生態文化、紅色文化等融合發展。支持樹立完整的“川酒”表達體系，開展數字文娛、游戲動漫等新領域創作，支持川酒企業聯名推出文學、影視、舞臺藝術、視覺藝術優質作品。

　　（九）加強川酒品牌宣傳推廣。將川酒品牌宣傳納入四川文旅宣傳推廣計劃。建設一批川酒品牌宣傳推廣陣地，依托四川中國白酒博物館全面展示中國白酒歷史、文化、地位，打造川酒文化品牌新地標。在主流媒體開展川酒文化、技藝、品牌特色等專項宣傳。強化新媒體傳播，鼓勵企業加強社交媒體推廣及內容營銷、短視頻營銷，發揮網絡達人、意見名人等積極作用，打造傳播熱點和網紅打卡地，培育認定一批“川酒品牌推廣之星”。支持產區及企業開展“百城千場”“川酒全國行”品牌推廣及市場開拓活動。

　　（十）強化川酒品牌知識產權保護。健全完善川酒知識產權保護行政執法與刑事司法銜接工作機制，推動解決侵犯川酒知識產權案件辦理中案件管轄、定性、證據標準、專業技術支撐等問題。建設川酒知識產權監督保護中心，推動運行川酒知識產權監督保護平臺與“天府酒知衛”微信小程序。充分發揮打擊假酒大數據實戰運用平臺作用，進一步推動警企深度合作，推動組建川酒知識產權聯合打假隊伍。開展白酒知識產權保護跨省協作。

　　四、構建適應消費新需求的產品矩陣

　　（十一）鞏固歷史經典產品優勢。鞏固提升濃香型白酒優勢地位，有序發展赤水河流域醬香型白酒，支持龍頭企業升級迭代拳頭產品，創新設計拓展酒體、風味、外觀的時尚表達，提高“大單品”市場影響力、產品美譽度。爭創一批中國消費名品。

　　（十二）加快培育川酒時代新品。支持企業開發低度化、健康化白酒新品，推動“川酒+川菜、川茶、川藥、川調”融合發展，開發“川菜伴侶”“川茶入酒”“川藥養生”“川酒風味食品”等衍生產品，與時尚、國潮品牌和流行IP聯合打造聯名周邊、限定包裝等跨界產品，拓展威士忌、果酒、露酒、精釀啤酒等新酒飲，認定培育一批白酒行業“產品創新”標桿。

　　（十三）提升四川原酒產品價值。鼓勵政府引導基金、國資國企基金以市場化方式支持白酒及原酒產業發展。支持原酒企業品牌化發展，開發自主品牌及產品。開展四川原酒產品分級管理，建立原酒、窖池價值評估體系，委托專業機構提供認證服務，鼓勵金融機構開發針對性信貸產品。

　　五、創新打造融合消費場景

　　（十四）推動酒旅深度融合。加強酒元素與重點產區城市文化建設的融合發展，提升“中國酒都”“中國酒城”“中國美酒名城”等城市品牌影響力。豐富酒旅融合業態，實施一批酒文旅融合重點項目，打造特色酒莊、酒博園、酒街等特色旅游目的地，發布“川酒行”精品旅游線路，提升打造“中國酒肆”、美酒消費季、酒香嘉年華。支持產區、企業與景區等開展深度合作，聯合打造川酒特色展銷中心、開設品牌宣傳營銷店。

　　（十五）推動線上線下融合。支持企業充分運用AR、大數據等新技術提升數字化營銷能力，應用電商平臺、網絡新媒體等拓寬營銷渠道，升級完善企業線上直銷平臺，加強私域流量運營，發布白酒品牌營銷創新案例。支持企業舉辦線上線下促銷活動，培育打造一批“蜀里安逸”消費新場景，對符合條件的川酒特色項目按規定給予一定激勵。

　　六、推動川酒“出海”取得突破

　　（十六）加強川酒國際化發展規劃引導。開展白酒關稅政策研究及信息共享，積極爭取在各類多邊、雙邊國際貿易談判中納入支持范圍。開展白酒技術性貿易措施研究評議和風險預警，降低技貿措施對白酒出口帶來的影響，推動制定與國際接軌的中國白酒技術標準，制定《白酒國際化術語表達體系》等團體標準。加強出口主體培育，將川酒生產企業納入重點外貿企業培育工程，引育酒類外綜服企業，開展川酒全鏈條服務。制定重點企業涉外投資、出境審批等支持舉措，推動企業用好中歐班列、西部陸海新通道南向班列等渠道和政策加大白酒出口。

　　（十七）強化國際化產品供給。指導企業圍繞歐美、東亞等重點海外市場餐飲習慣、社交禮儀和標準要求，針對性推出低度化、國際化適配產品和容器規格，開發以白酒為基酒的雞尾酒、起泡酒等飲料酒，加強產品銷售、消費體驗的跟蹤反饋，實時改進提升產品口感及風味。支持企業探索“川酒+川菜”推廣模式，在全球建設體驗店、大酒家。

　　（十八）加強國際市場開拓。推動川酒參與文化交流、經貿合作等國際交流活動。支持白酒企業通過“川行天下”等活動，參加國際性展會和經貿活動，拓展國際市場。支持川酒企業完善國際營銷體系，對經認定的國際營銷服務平臺和網點，按規定給予激勵。支持產區及企業開展“川酒全球行”市場開拓活動。促進以跨境電商等新模式擴大川酒出口，用好海外倉資源。

　　七、提升川酒產業治理現代化水平

　　（十九）加強組織領導。發揮省領導聯系指導優質白酒產業工作推進機制的作用，推動形成上下聯動、左右協同工作格局，制定年度工作計劃，采取“清單制+責任制”方式指導和推動任務落實。鼓勵支持宜賓、瀘州和成都（邛崍）、德陽（綿竹）、川東北（遂寧）等重點產區深入挖掘資源稟賦和比較優勢，明確發展定位，塑造核心競爭力，指導產區優化空間、產能布局。

　　（二十）保護和激發市場主體活力。促進川酒科研單位、生產企業、流通企業及產業鏈配套企業等各類社會團體共商共建，加強四川省酒業研究和發展中心、四川省酒業協會“一會一中心”能力建設，打造川酒“企業之家”，加強行業服務、促進行業自律。建立企業梯度培育臺賬，圍繞企業需求精準制定政策措施，著力形成頭部企業引領、重點企業支撐、中小企業融入的全產業發展生態。針對上市公司的特點和合規性管理要求，健全國有上市企業激勵約束機制及薪酬體系。

　　（二十一）倡導文明飲酒新風尚。指導川酒生產企業、流通企業和有關社會組織共同踐行社會責任，嚴格遵守國家法律法規和有關規定，完善產品標識提示，積極開展公益宣傳，共同營造文明飲酒、理性飲酒、健康飲酒的消費環境，推動川酒產業實現社會效益和經濟效益相統一。

　　（酒莊頭條、寬窄研究院）