為掌握2017年新收獲大豆質(zhì)量狀況，為宏觀調(diào)控提供質(zhì)量信息，國家糧食局組織大豆主產(chǎn)省，按統(tǒng)一要求，開展了質(zhì)量集中會(huì)檢工作。目前，內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江3省的會(huì)檢工作已完成，共采集新收獲大豆樣品257份，涉及17個(gè)市(州、盟)的59個(gè)主產(chǎn)縣(市、區(qū)、旗)和黑龍江農(nóng)墾總局的7個(gè)分局，共獲得檢測數(shù)據(jù)2032個(gè)。中國食品網(wǎng)

　　總的來看，2017年內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江3省大豆整體質(zhì)量較好。完整粒率、中等以上比例、粗蛋白質(zhì)(干基)平均值和達(dá)標(biāo)高蛋白大豆比例(符合三等標(biāo)準(zhǔn))均為近年最高；粗脂肪(干基)平均值、達(dá)標(biāo)高油大豆比例(符合三等標(biāo)準(zhǔn))，較上年有所降低。中國食品網(wǎng)

　　從質(zhì)量方面來看，3省大豆完整粒率平均值91.1%，為近年最高，變幅73.6%—98.0%;一等至五等的比例分別為16.0%、54.9%、21.8%、4.3%、1.9%，等外為1.1%，中等以上比例92.6%。損傷粒率平均值6.0%，略好于上年，變幅0.4%—27.7%，符合等內(nèi)品要求的比例為80.9%，較上年提高20.4個(gè)百分點(diǎn)。中國食品網(wǎng)

　　從內(nèi)在品質(zhì)方面來看，粗脂肪含量平均值20.1%，變幅19.0%—23.4%，達(dá)標(biāo)高油大豆比例為50.6%，較上年降低27個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量平均值40.1%，較上年增加1.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅35.4%—43.1%，達(dá)標(biāo)高蛋白大豆比例為58.0%，較上年增加39.6個(gè)百分點(diǎn)。中國食品網(wǎng)

　　經(jīng)了解，今年高蛋白大豆比例大幅上升，可能與油脂加工企業(yè)收購大豆以蛋白質(zhì)含量定價(jià)有關(guān)。因市場導(dǎo)向，農(nóng)民傾向選用蛋白質(zhì)含量高的大豆品種種植，各省大豆會(huì)檢質(zhì)量較往年有所提升。中國食品網(wǎng)

　　內(nèi)蒙古  采集樣品33份，涉及呼倫貝爾市、興安盟的6個(gè)縣(市、旗)。整體質(zhì)量較好，達(dá)標(biāo)高油大豆比例為近年最高。完整粒率平均值91.3%，略高于2016年水平，變幅85.6%—96.0%。內(nèi)在品質(zhì)方面，粗脂肪含量平均值19.0%，變幅19.0%—20.2%；達(dá)標(biāo)高油大豆比例為39.4%，較上年有大幅度下降；粗蛋白質(zhì)含量平均值38.9%，與上年持平，變幅40.2%—41.8%，達(dá)標(biāo)高蛋白大豆比例為60.6%，較上年有大幅度提升。中國食品網(wǎng)

　　吉林  采集樣品30份，涉及長春、吉林、白山、延邊等主產(chǎn)市州的10個(gè)縣(市、區(qū))。整體質(zhì)量不如上年，完整粒率平均值89.7%，略低于上年，變幅73.6%—96.7%。內(nèi)在品質(zhì)方面，粗脂肪含量平均值20.8%，較上年提高0.1個(gè)百分點(diǎn)，變幅19.6%—23.4%，達(dá)標(biāo)高油大豆比例為86.7%，較上年提高10.0個(gè)百分點(diǎn);粗蛋白質(zhì)含量平均值39.3%，較上年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅35.4%—43.0%，達(dá)標(biāo)高蛋白大豆比例為40.0%，較上年提高20.0個(gè)百分點(diǎn)。中國食品網(wǎng)

　　黑龍江  采集樣品194份，涉及11市43縣(區(qū))及農(nóng)墾總局的7個(gè)分局。整體質(zhì)量較好，完整粒率為近年最高水平。完整粒率平均值91.3%，為近年最高，變幅74.6%—98.0%。內(nèi)在品質(zhì)方面，粗脂肪含量平均值20.0%，變幅19.0%—23.2%，達(dá)標(biāo)高油大豆比例為46.9%，為上年下降22.6個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量平均值40.2%，較上年增加1.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅35.5%—43.1%，達(dá)標(biāo)高蛋白大豆比例為60.3%，較上年增加42.3個(gè)百分點(diǎn)。 （來源：糧食市場報(bào)）中國食品網(wǎng)