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食品安全專家解讀：美國環孢子蟲感染事件

2019-01-09 10:39 瀏覽量：23871 來源：中國食品報網

　　解讀：環孢子蟲又稱圓孢子蟲，主要寄生在人的腸道，可引起以腹瀉為主要癥狀的環孢子蟲病。孢子蟲主要存在于土壤、水等自然環境中，常見于生菜、卷心菜、萵苣、甘藍和胡蘿卜等蔬菜，以及牛奶和飲用水中。環孢子蟲很難直接通過人傳人這一途徑進行傳播，1—5歲兒童是環孢子蟲感染的高危人群。

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解讀專家：中國食品科學技術學會名譽副理事長、國家食品安全風險評估中心技術顧問劉秀梅

　　建議：建議相關部門和機構通過對全國性大數據的積累、分析，掌握我國食源性寄生蟲病的流行趨勢，開展科普宣傳、監測和預防。食品生產經營者需要加強生產過程控制，特別是要確保生鮮食品和飲用水的安全。消費者要自覺地養成良好的衛生習慣。

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