沃爾瑪想從“一只烤雞”開始，留住更多的消費(fèi)者。

　　11月6日，沃爾瑪自有品牌MARKETSIDE推出了藤椒烤雞、避風(fēng)塘炸雞、9寸薄底披薩等商品，這是該自有品牌第一次推出熟食。

　　MARKETSIDE是沃爾瑪2015年推出的中高端自有品牌，首批產(chǎn)品以面包蛋糕類為主，其中不乏銷量千萬級(jí)商品，SKU數(shù)（商品款數(shù)）也在不到兩年的時(shí)間里增長(zhǎng)近2倍。

　　嘗到甜頭的沃爾瑪現(xiàn)在決定增加更多品類，推出烘焙類熟食。為了保證穩(wěn)定供應(yīng)，MARKETSIDE的產(chǎn)品都是在沃爾瑪11個(gè)生鮮配送中心預(yù)處理好后，再送至全國(guó)門店現(xiàn)場(chǎng)加工。而與京東達(dá)成合作已經(jīng)一年多的沃爾瑪也將把這些產(chǎn)品上架到京東到家。

　　烘焙產(chǎn)品屬于大生鮮類別，是消費(fèi)頻次較高的品類。“商超現(xiàn)在都是客流往下走，客單往上走。”沃爾瑪公共關(guān)系總監(jiān)鄭重稱，MARKETSIDE推出新品其實(shí)是增加用戶粘性，用最日常的消費(fèi)品留住客戶的舉措。

　　在烘焙類產(chǎn)品中加上烤雞等熟食，也有利于其在同類賣場(chǎng)中打出差異化。沃爾瑪大賣場(chǎng)采購部負(fù)責(zé)人稱，作為美國(guó)企業(yè)，蛋糕、烤雞等西式產(chǎn)品都是沃爾瑪拿手且符合企業(yè)身份的產(chǎn)品。在供貨渠道上，沃爾瑪有較大采購優(yōu)勢(shì)，這次推出的烤雞就直接與業(yè)內(nèi)一線廠商合作，在成本控制和食品安全上都有保障。

　　目前生鮮是沃爾瑪增速最明顯的板塊，沃爾瑪大賣場(chǎng)中國(guó)業(yè)務(wù)總裁陳文淵曾表示，2017年前兩季度，沃爾瑪中國(guó)業(yè)務(wù)所取得的業(yè)績(jī)，首功就是生鮮，它帶動(dòng)了沃爾瑪整體銷售增長(zhǎng)。2917年第一季度和第二季度，沃爾瑪中國(guó)總銷售額分別同比增長(zhǎng)0.7%和2.5%，而生鮮業(yè)務(wù)從今年初到10月有5-10個(gè)點(diǎn)的同比銷售增長(zhǎng)。沃爾瑪已經(jīng)提出生鮮品類銷售增長(zhǎng)至少要高出整家門店銷售增長(zhǎng)2-3倍的目標(biāo)。

　　這次推新也應(yīng)和了沃爾瑪近年加碼自有品牌的戰(zhàn)略。在國(guó)外，自有品牌一直是商超利潤(rùn)的主要來源，沃爾瑪也一直在中國(guó)市場(chǎng)積極開發(fā)和推廣自有品牌，比如日常的蔬果、干貨等，沃爾瑪就與供應(yīng)商源頭合作，直接將產(chǎn)品引入賣場(chǎng)，削減中間環(huán)節(jié)的成本，這樣既能以較低的價(jià)格吸引更多顧客，增加消費(fèi)黏性，賣場(chǎng)也能獲得較大的利潤(rùn)空間。中國(guó)食品網(wǎng)

　　目前自有品牌在沃爾瑪賣場(chǎng)的銷售占比大約是5%，已經(jīng)覆蓋到糕點(diǎn)、餅干、大米等600種商品種類。今年下半年沃爾瑪?shù)淖杂衅放苹菀诉€推出了包括民生食品及日化品類在內(nèi)的幾十款新品。陳文淵表示，沃爾瑪希望未來自有品牌的銷售相比目前能有兩至三倍的增長(zhǎng)。中國(guó)食品網(wǎng)

　　鄭重稱，明年沃爾瑪會(huì)對(duì)自有品牌做一個(gè)大范圍的升級(jí)，包括產(chǎn)品品質(zhì)，包裝、陳列等因素上的升級(jí)。不過現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，為了節(jié)省成本，把高品質(zhì)的產(chǎn)品用較低的價(jià)格推向大眾，MARKETSIDE的產(chǎn)品目前依舊會(huì)采用較為輕便簡(jiǎn)潔的塑料包裝。