一壇好酒，是歷史成就的品質(zhì)，是山水滋養(yǎng)的經(jīng)典，時(shí)光釀造的菁華。

　　瀘州市江陽區(qū)分水嶺鄉(xiāng)，在青山綠水間。獨(dú)特的地理環(huán)境和溫潤的氣候，為誕生美酒提供了絕佳的外部條件。釀酒匠人許德富于2009年把祖屋開建精圣酒莊，將千年古法與現(xiàn)代技術(shù)融合，釀制綠色生態(tài)健康酒。

　　在酒莊大門上鑲嵌的一幅對(duì)聯(lián)，道出了莊主的品行修為與豁達(dá)胸懷：

　　匯天時(shí)地利，釀?dòng)褚涵倽{，添華筵風(fēng)采；

　　迎北往南來，呈陳年老窖，建友誼平臺(tái)。

　　創(chuàng)立精圣酒莊的許德富，癡迷用情于釀酒，完成了30余項(xiàng)科研成果、公開發(fā)表170余篇論文、編著出版80余萬字《瀘型酒技藝大全》專著，以及創(chuàng)建的八大白酒產(chǎn)業(yè)理論，為中國酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。

　　依山傍水、山澗叢林的精圣酒莊，采用《產(chǎn)酒與生香雙型發(fā)酵釀造濃香型原酒的方法》國家發(fā)明專利技術(shù)，以清清山泉為釀造水源，川南糯紅高粱為原料，四季如春的地穴式窖房固態(tài)發(fā)酵，甑桶蒸餾，原漿酒經(jīng)恒溫恒濕地窖陶壇陳釀，酒體吸天地之靈氣、納日月之精華，修煉出“香、甜、凈、爽、綿、陳”的絕佳品味，具有入口甘綿、落喉醇厚、回味爽凈的雅酌悅感，包裝雅藍(lán)漸變、美若天仙、銀裝剔透。

　　酒莊匯集有機(jī)糧食種植、釀酒、調(diào)制、地窖洞藏、私人藏酒、個(gè)性化定制、酒文化交流、休閑旅游觀光等元素，于2011年10月建成并投入運(yùn)行，正所謂“內(nèi)存窖魂、外呈酒香、內(nèi)外兼修、方得精圣”。

　　精圣酒莊原漿酒傳統(tǒng)釀制技藝，既傳承了濃香型大曲酒發(fā)源地傳統(tǒng)的“泥池酒窖、續(xù)糟配料、回酒發(fā)酵、量質(zhì)摘酒”等經(jīng)典釀制技藝，又融入了醬香型大曲酒、清香型大曲酒傳統(tǒng)的“清蒸高粱、堆積培菌”等精華釀制技藝。

　　莊主認(rèn)為：

　　曲，為酒之骨，自公元1324年“甘醇曲”演繹而來的“天下第一曲”，成為精圣酒傲然之骨；

　　糧，乃酒之魂，肥沃土壤所孕育的糯紅高粱，以一抹赭紅鑄成精圣酒炙熱長魂；

　　窖，乃酒之魄，以瀘州“千年老窖”馴化積淀的窖泥生香菌為種源，植入亙古沉淀的純粘性黃泥，筑建泥池酒窖群，成為精圣酒醇香之魄；

　　水，乃酒之血，取經(jīng)竹木林土萬千層過濾的甘冽山泉水，成就精圣酒之血液。

　　傳統(tǒng)工藝歲歲循環(huán)，經(jīng)“糧粒熱水桑拿、清蒸糊化除雜、晾堂二次制曲、續(xù)糟配料入窖、超長泥窖生香、回馬上甑蒸餾、分段量質(zhì)摘酒、恒溫恒濕窖藏”等手工技藝純糧固態(tài)釀制，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，鑄骨收魂成精圣佳釀。

　　品上一口，在道之間尋求著平衡，“酸、甜、苦、辣、麻”宛若人生，五味盡顯！

　　精圣人對(duì)千年釀酒古法的堅(jiān)守與創(chuàng)新，是對(duì)精圣酒品質(zhì)的極致追求，也是對(duì)生命循環(huán)不息的自然法則的尊重。正是因?yàn)檫@份堅(jiān)守，才有了高粱與有益菌結(jié)合的杰作。

　　精圣酒莊集休閑、娛樂為一體，以酒莊帶農(nóng)莊、農(nóng)莊帶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶農(nóng)戶的經(jīng)營模式，做到了城市與鄉(xiāng)村共融、市民與農(nóng)民共融、田園與工廠共融，成為了中國白酒業(yè)的獨(dú)特風(fēng)景。

　　酒，如人生，精圣酒，更值得懂酒的人鑒品。

　　讀一讀許德富先生撰寫的一文，更能感知其釀酒情懷：

　　《一生只為那壺酒》

　　唐宋盛世育白酒，朝代更迭一路走；

　　萬歷元年筑國窖，越釀越濃品質(zhì)妙；

　　糧谷精華猶如歌，本草綱目贊譽(yù)多；

　　藥之尊長數(shù)白酒，復(fù)合成分療效有；

　　香甜凈爽綿陳曬，洋酒嚇得耍無賴；

　　短暫發(fā)酵似酒精，橡木迷惑國人心；

　　工業(yè)革命走在前，撬我國門文化炫；

　　土豪炫富似追星，吹捧洋酒如鉑金；

　　揮金如土洋酒病，舉杯白酒像要命；

　　白酒成分貴如金，好酒越喝越放心；

　　尊重科學(xué)我踐行，白酒養(yǎng)生贈(zèng)國民；

　　此酒唯我中華有，一生只為那壺酒。

　　散發(fā)著桐油香的油紙傘，撐起悠然的瀘州分水嶺古鎮(zhèn)，風(fēng)中承載酒城千年古韻的精圣酒香，醒了釀酒人，醉了品酒客。（名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)）