中國葡萄酒始源于漢，興盛于唐，強(qiáng)大于元，孱弱于明，復(fù)興于清，新生于今?！对娊?jīng)》“王風(fēng)·葛藟”中如此記載“綿綿葛藟，在河之滸”，其中“葛藟”便是野生葡萄?！侗静菥V目》中記載，葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺[pú]飲之，則醄[táo]然而醉，故有是名。

　　1892年，愛國華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺投資300萬兩白銀，雇傭兩千勞工開辟1200畝葡萄園，引進(jìn)壓榨、蒸餾、發(fā)酵及貯藏等先進(jìn)設(shè)備，建造中國第一個、亞洲最大、世界第三的葡萄酒基地。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，張裕擊敗眾多歐洲老牌葡萄酒，奪得4枚金獎，被美國媒體評論為“最不可思議的事件”。

　　據(jù)記載，中國的葡萄栽培及葡萄酒的生產(chǎn)最早始于漢代張騫出使西域歸來的時候。到了唐朝，隨著葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展與擴(kuò)大，優(yōu)雅璀璨的葡萄酒文化得以進(jìn)一步積淀、推廣與傳播，王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”更成為了膾炙人口、流傳千古的詩篇。

　　中國幅員遼闊，南北緯度跨度大，在北緯25至45度廣闊的地域里，種植著各具特色的葡萄品種，分布著多個葡萄酒產(chǎn)地。氣候條件也較為合適，即便在冬季溫度低至零下40℃的通化產(chǎn)區(qū)，以及夏季溫度高至45℃的吐魯番產(chǎn)區(qū)，也能種植出品質(zhì)尚佳的葡萄。地形的多樣性也有利于葡萄的種植，如云南高原上就有米勒產(chǎn)區(qū)，還有坐落在沙漠邊緣的甘肅武威產(chǎn)區(qū)，更有周邊靠山的銀川產(chǎn)區(qū)，四周環(huán)水的渤海灣產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過多年的成功栽培證明，中國有很多地區(qū)適宜栽培葡萄，而且還能種植各種各樣不同的葡萄品種，滿足葡萄品種多樣性的需求。

　　中國的地理環(huán)境以及氣候條件，為中國葡萄酒業(yè)提供了有利的發(fā)展空間，葡萄種植的面積不斷擴(kuò)大，種植的種類豐富，涌現(xiàn)出不少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但由于葡萄生長所需的特定生態(tài)環(huán)境，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布較分散，多數(shù)集中在中國東部，規(guī)模也參差不齊。

　　目前，據(jù)統(tǒng)計，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分別是東北產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、清徐產(chǎn)區(qū)、寧夏產(chǎn)區(qū)、甘肅武威產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)、云南產(chǎn)區(qū)。

　　東北產(chǎn)區(qū)：包括45°以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴(yán)寒，溫度—30——40℃，年活動積溫(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃．在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．a(chǎn)murensis)因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。據(jù)1960年資料的統(tǒng)計．當(dāng)時東北采摘野生山葡萄的總量已達(dá)1．5萬噸，主要用于釀酒。

　　膠東半島產(chǎn)區(qū)：包括山東半島北部丘陵和大澤山。這里三面環(huán)海，氣候良好，四季分明，由于受海洋的影響，與同緯度的內(nèi)陸相比，氣候溫和，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒。膠東半島地區(qū)的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)：在溫度方面，半島西部高于東部，北部高于南部，沿海高于內(nèi)陸，其中萊州、平度、蓬萊、龍口是高溫區(qū)，年平均氣溫12.0-12.6℃。其降水量在東部地區(qū)較多，西部的大澤山、萊州、龍口、招遠(yuǎn)、蓬萊的降水量較小，在676.4mm左右。日照量從半島東部沿海向西北丘陵山地呈遞減狀態(tài)，西北的大澤山、龍口、蓬萊等地多達(dá)2834.43小時。這里的霞多麗，貴人香，赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，梅鹿輒、佳利釀，白玉霓等葡萄，都在國內(nèi)負(fù)有盛名。

　　清徐產(chǎn)區(qū)：包括汾陽，榆次和清徐的翼西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。近年赤霞珠、梅鹿輒也開始用于釀酒。

　　寧夏產(chǎn)區(qū)：包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，天氣干旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。這里是西北新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。

　　甘肅武威產(chǎn)區(qū)：包括武威，民勤，古浪，張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產(chǎn)地。氣候冷涼干燥，年活動積溫2800—3000℃，年降水量110 mm，由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長，近年來已發(fā)展梅鹿輒，黑品諾，夏多麗等品種。

　　新疆產(chǎn)區(qū)：包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善，紅柳河，四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達(dá)45℃以上，年活動積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有16.4mm。這里是我國無核白葡萄生產(chǎn)和制干基地。十幾年前，著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠，梅鹿輒，歌海娜，西拉，柔丁香等釀酒葡菊。雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質(zhì)欠佳，而生產(chǎn)的甜葡萄酒具有西域特色，品質(zhì)尚好。

　　黃河故道產(chǎn)區(qū)：包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考，民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動積溫4000—4590℃。年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴(yán)重，品質(zhì)降低。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)．基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。

　　云南產(chǎn)區(qū)：包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時，在上年的10—11月至第二年的6月有一個明顯的旱季，降水量為329mm(云南彌勒)和100mm(四川攀枝花)適合釀酒葡萄的生長和成熟。利用旱季這一獨(dú)特小氣候的自然優(yōu)勢栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。

　　其他產(chǎn)區(qū)：在中國的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)以外，在全國還零星分布著很多釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)基地，例如四川的小金、茂縣、九寨溝，廣西永福、羅城、都安、內(nèi)蒙的烏海、開魯、烏蘭布和沙漠、陜西戶縣、丹鳳、榆林、渭北，湖北的黃陂，湖南的澧縣等。

　　請關(guān)注近期葡萄酒系列報道：中國葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)的名酒莊。（名酒莊號團(tuán)隊(duì)）