本報訊 當前疫情防控已進入常態化，為進一步強化疫情防控和食品安全科普，促進海鮮產品的安全生產經營和消費，近日，深圳市市場監督管理局“星期三查餐廳”以“確保海產原料安全、嚴控加工過程風險”為主題，突擊檢查龍華區壹方天地的大型海鮮餐廳“79號漁船”，通過“多元化共治、服務型監管”模式，為食品安全“排雷”、助力Mall消費經濟。

市場監管人員檢查餐飲海鮮產品儲存情況

　　在檢查中，執法人員督促企業強化責任意識，扎實落實防疫措施，嚴格加工場所和器具清洗消毒，開展從業人員健康檢查，嚴控海產原材料質量安全和加工過程風險。同時，執法人員按照《深圳市餐飲服務食品安全量化檢查表》對企業場所和設備設施、人員健康、食品及食品原料進貨渠道、儲存狀況、加工過程、食品安全檔案和文件等進行了重點檢查，并現場量化評級。經檢查，該企業防疫衛生措施落實到位，較好地履行了疫情防控期間餐飲企業的主體責任，食品安全狀況良好，量化等級維持B級。但存在空調出風口未設空氣過濾裝置、索證索票不完善等問題，執法人員已責令企業限期整改，并持續跟進整改結果。對3批次食品原材料開展現場快速檢測，結果均合格，并對3批次的海鮮原材料進行抽檢，檢測結果待出。

　　下一步，市場監管局將繼續加強對餐飲企業的監管和科普教育，穩步促進餐飲業安全和質量發展。（何濤  彭志端）