本報記者 張宏沛 彭宗璐

　　枸杞作為寧夏等地特產，具有巨大的生態、經濟和社會價值，對產業結構優化、農民增收及鄉村振興具有重要意義。一直以來，研究枸杞、提高枸杞產業科技成果轉化率是科研人員的重要課題。中國科學院院士、暨南大學粵港澳中樞神經再生研究院院長蘇國輝在“預防性給予枸杞糖肽緩解負性刺激誘發的抑郁癥”的研究中，證實了枸杞提取物枸杞糖肽可改善抑郁癥狀等，這項研究在食品、健康等領域獲得了廣泛關注和高度肯定。

　　本期《食業高端訪談》欄目特邀中食智庫專家蘇國輝院士，圍繞他20余載的枸杞研究，分享自己的獨到觀點。

中國科學院院士、暨南大學粵港澳中樞神經再生研究院院長蘇國輝

　　記者：您和您的團隊從何時開始研究枸杞？請簡單介紹一下您的研究歷程。

　　蘇國輝：枸杞是一種“藥食同源”的植物，其中藥材名稱為枸杞子，富含枸杞多糖、枸杞紅素、二咖啡酰亞精胺、甜菜堿、氨基酸、微量元素等多種有效成分。2000年前后，我和我的研究團隊開始關注枸杞子，進行了長期、系統的研究，在國際上率先揭示了枸杞保護視神經的分子機制。其中，神經保護、枸杞糖肽干預抑郁等研究成果綜述發表于2021年10月的國際權威期刊《Nature》上。

　　2019年，我們在寧夏天仁枸杞生物科技股份有限公司（以下簡稱“天仁公司”）建立“寧夏中寧枸杞（天仁）院士工作站”，開展枸杞功效物質的基礎研究；2021年，我受聘為中國枸杞研究院“名譽院長”，希望能為寧夏枸杞研究及產業發展做一些貢獻。我長期研究視網膜損傷和保護，對枸杞清肝明目的概念很感興趣。因為西醫對很多與視網膜相關疾病的治療沒有很好的解決方案，所以我希望能在枸杞的研究中找到突破口，這就是我研究枸杞的初心。

　　在開始研究枸杞的時候，團隊采用先進技術和視網膜疾病模型，目標是把我國枸杞研究成果發表在國際主流的科學期刊上。由于當時的國外編委不太認可枸杞，初期文章發表遇到了一些困難。但我和團隊致力于用現代科學數據、原理、技術揭示枸杞在視網膜保護方面的機制，相關研究成果也得到全球科研工作者越來越多的認同。

　　記者：您在研究過程中是如何發現枸杞糖肽可改善抑郁癥狀的，其作用機理是什么？

　　蘇國輝：枸杞糖肽由枸杞多糖純化而來，具有高效的抗炎癥和神經保護效果。天仁公司于2016年轉化中國科學院上海有機化學研究所技術，投資1.5億元建成世界首條枸杞糖肽生產線。我們發現該公司提取的枸杞糖肽活性高，于是和公司開展了枸杞糖肽在精神方面的項目合作和臨床實驗。

　　此前的研究指出，外側韁核與抑郁癥有重要關聯。我與暨南大學任超然教授合作，通過對慢性壓力應激后服用和未服用枸杞糖肽（5毫克/千克）的外側韁核開展研究，發現枸杞糖肽可以減少外側韁核的小膠質細胞激活（降低炎癥）和異常的神經元活動，從而改善厭惡情緒刺激引起的抑郁癥狀。

　　記者：關于枸杞糖肽的研究進展及成果轉化情況如何？

　　蘇國輝：枸杞多糖是近年來世界多領域科學家追逐的研究熱點，關于枸杞多糖在治療或預防不同病因和系統疾病中發揮作用的中英文文獻約300多篇，實驗涉及體內、體外及單盲、雙盲臨床研究，證實枸杞多糖在抗纖維化、抗氧化、神經保護、抗癌和抗炎等方面均有很好的作用。

　　2019年3月，我的團隊和廣州醫科大學附屬腦科醫院林康廣教授合作，在廣州開展了一項隨機、雙盲臨床實驗，在15—18歲青少年當中選擇29名閾下抑郁個體（抑郁障礙的高危人群），14人服用安慰劑，15人服用枸杞糖肽（每日300毫克）進行干預，連續6周后，進入最終分析，發現枸杞糖肽有效并且沒有副作用。通過抑郁量表評估療效，接受枸杞糖肽的一組在認知障礙、阻滯、無助感等方面都得到明顯改善。

　　研究過程中，還發現了枸杞糖肽具有改善視覺功能、緩解情感障礙等作用。枸杞糖肽可改善先天性發育障礙或后天損傷造成的視網膜缺陷，通過增強視網膜細胞保護，有效緩解相關的視覺功能障礙，可用于治療不同類型眼病和精神障礙。這些研究成果綜述刊登在2021年10月7日的《Nature》雜志上，還通過《科學通報》專刊進行了發布，枸杞糖肽的相關研究成果日后會轉化為功能性食品、藥品等。

　　此外，我們在研究過程中還發現枸杞糖肽在肝病、代謝綜合征、阿爾茨海默病、漸凍癥等方面的作用，因其具有良好的效果及安全性，可作為不同中藥處方的補充。

　　記者：您認為這項研究對枸杞產業的發展具有哪些意義？未來，枸杞研究還有可能在哪些方面實現突破？

　　蘇國輝：枸杞作為傳統中藥，被證實具有抗炎特性并參與改善多種中樞神經系統疾病，包括阿爾茨海默病、視網膜疾病等。枸杞跨學科的研究，有望樹立一個強有力的研究范式，對中醫藥進行科學驗證。

　　天仁公司目前已實現枸杞糖肽成果轉化，圍繞抑郁、視神經、漸凍癥等方向自主設計、研發、生產了具有核心競爭力的產品，如枸杞糖肽片、枸杞糖肽特殊膳食食品、枸杞糖肽固體飲料、枸杞糖肽益生菌粉等，目前已在線上銷售。

　　作為研究寧夏枸杞的科學家，我希望有關精神健康領域的研究能夠加快枸杞基礎研究的進程，在應用層面，推進如相關藥品、保健食品、特膳特醫食品、化妝品、飲品的不斷問世，豐富精深加工產品產業鏈條，提升寧夏枸杞的全球知名度和國際影響力。

　　記者：請您談談不斷發展的新技術、新理念會對枸杞行業未來產生哪些重要影響？枸杞相關研究成果在轉化應用中還存在哪些挑戰？

　　蘇國輝：隨著人民生活水平的提高和消費觀念的轉變，無污染、安全、營養的綠色食品成為消費時尚，開發綠色食品已具備了深厚的消費基礎。枸杞是“藥食同源”的典型代表，生態化發展是枸杞產業未來的發展趨勢，實施產業生態化發展戰略成為區域枸杞產業持續發展的必然選擇，發展循環經濟、構建循環枸杞產業發展模式則是實施枸杞生態化發展戰略的有效途徑。

2018年，蘇國輝院士（左）和天仁公司總經理于哲雄（右）簽署寧夏中寧枸杞（天仁）院士工作站合作協議

　　近年來，枸杞成為不少保健食品、化妝品和休閑零食的原料。隨著國內居民收入水平的提高、健康消費需求不斷提升，枸杞深加工產品的市場需求呈現快速增長趨勢。相關企業要與科研院所緊密結合，共同研究開發保健和藥用價值高的產品。

　　值得注意的是，因相關臨床研究、研發項目等周期較長，需要持續的人力、資金注入，而企業的能力有限，這是枸杞相關研究成果在轉化應用中面臨的主要困難。希望國家能夠在政策方面給予支持。如果寧夏枸杞及枸杞精深加工產品得到市場認可，在藥用方面的價值體現和應用就會更廣泛。

　　記者：日常生活中，消費者面對黑枸杞和紅枸杞時經常不知如何選擇，請問這兩者之間有什么區別？對于枸杞，您有什么食用建議？

　　蘇國輝：紅枸杞的相關研究比較全面，在神經保護、免疫保護方面作用較好，而黑枸杞也有不同的功效，抗氧化能力強，人們可以根據不同的需求進行選擇。

蘇國輝院士（右）與張力副教授做相關研究

　　關于枸杞的食用方法，建議直接用溫水泡來喝，再把泡完的枸杞吃掉，一般每天吃40—50粒，也可以泡茶、熬湯或煎藥，這都有助于脂溶性的枸杞紅素被更好利用。

編 后

　　枸杞是寧夏的“紅色名片”和“金字招牌”，寧夏是枸杞的道地產區。寧夏枸杞是《中國藥典》明確可以入藥的枸杞基源植物，至今已有500余年的栽培史。

　　經過多年的發展，寧夏現代枸杞產業堅持果用、葉用、莖用“三業”并舉，目前已具備了良種繁育領先全國、科研實力相對雄厚、精深加工走在前列、品牌影響享譽全國、標準體系引領行業、全國最大的枸杞專業交易市場“六大優勢”，在行業內贏得了“世界枸杞看中國，中國枸杞看寧夏”的美譽。截至2021年底，寧夏枸杞保有面積43萬畝，綜合產值突破250億元，枸杞類國家級龍頭企業達13家。相信在科研人員的努力和科技成果的支撐下，寧夏枸杞產業鏈條將進一步延伸和豐富，寧夏枸杞的國際影響力也將越來越大。