中國酒莊走勢差異化發(fā)展新路

（中國食品報中國酒周刊 2023.7.27）

　　國賓酒莊：在盛唐風(fēng)格建筑中體驗葡萄酒文化

　　山東煙臺蓬萊國賓酒莊作為第一座中式大唐風(fēng)格特色葡萄酒酒莊，溯源唐皇足跡，傳承“盛唐”精神，將東方文化的悠長意蘊融入傳統(tǒng)西方技藝之中，成為中國特色化、高端化葡萄酒莊的杰出代表，也是堅定中國葡萄酒業(yè)踐行文化自信發(fā)展的思考者與破局者。

　　近日，山東煙臺科技學(xué)院副校長、葡萄酒專家蘇東平，四川輕化工大學(xué)教授、中國酒文化研究專家郭五林，中國酒莊分級管理評定委員會秘書長葉青等，調(diào)研考察蓬萊國賓葡萄酒莊并進(jìn)行現(xiàn)場評定。在傳承中交流與交融，國賓酒莊以“盛唐”葡萄酒品牌為引領(lǐng)，致力于“釀造一瓶中國風(fēng)味、蓬萊特色、世界級優(yōu)質(zhì)葡萄酒”，打造“百年企業(yè)，國際一流酒莊”，專家們所見所感，給予國賓酒莊高度評價。

　　位于山東蓬萊的國賓葡萄酒酒莊以“盛唐”葡萄酒開疆拓土，成為中國葡萄酒行業(yè)不倦的思考者，亦是重要的推進(jìn)者和破局者，詮釋“中國夢、盛唐風(fēng)”的獨特價值。以濃厚的文化底蘊、獨特的建筑風(fēng)格、卓然的藝術(shù)魅力以及特色元素的完美結(jié)合，在國際酒莊建筑中獨樹一幟，成為中國個性化、特色化、高端化葡萄酒莊的優(yōu)秀代表。

　　2009年1月，蓬萊國賓葡萄酒莊有限公司正式成立；2011年，國賓酒莊第一瓶盛唐干白葡萄酒、第一瓶盛唐干紅葡萄酒面世。在多年的傳承與創(chuàng)新中，國賓酒莊延續(xù)盛唐悠久而輝煌的葡萄酒文明，重現(xiàn)中國葡萄酒的盛世之貌，正如以牡丹、蓮花為主體的盛唐LOGO“寶相花”，為唐代最盛行的藝術(shù)語言，寓意盛唐的繁榮興盛，也代表著對“盛唐”葡萄酒的美好期許。

　　蓬萊國賓葡萄酒莊董事長劉長庭提到：“在中國，大多數(shù)的葡萄酒莊都是西方城堡建筑風(fēng)格，可中國歷史文化源遠(yuǎn)流長，如果連酒莊外形都要模仿，還談什么中國品牌。盛唐要敢為天下先，在唐皇駐蹕之地建設(shè)屬于我們中式建筑風(fēng)格的中國酒莊。”

　　“盛唐”是一種王霸必勝的精神，一種海納百川的胸懷，一種雍容華貴的儀態(tài)。國賓酒莊追溯盛唐葡萄酒歷史淵源，不是為盛唐品牌尋續(xù)祖譜，而是作為華夏兒女的擔(dān)當(dāng)——繼承和發(fā)揚盛唐精神。

　　走進(jìn)國賓酒莊國風(fēng)再現(xiàn)。亭臺樓閣，嘉木青青，水波蕩漾，錦鯉列陣，看到的是一幅中國古典園林的絕美畫卷，集南北建筑精髓于一體，外觀恢弘大氣，色彩簡約豪放；夜晚宮燈亮起，悠悠紅光更添幾分典雅，完美再現(xiàn)了盛唐的時代精神和審美情趣。一一參觀完生產(chǎn)車間、盛唐酒窖、盛唐時光館，方能感受到“不一樣的盛唐，有態(tài)度的葡萄酒”的真正內(nèi)涵。

　　酒窖葡香、品鑒欣賞、調(diào)配自釀等體驗環(huán)節(jié)，詩詞歌賦、風(fēng)土分類、禮儀文化等相關(guān)知識展示，每年8月上旬至11月上旬舉辦盛唐美酒節(jié)，將煙臺和蓬萊的海洋文化、八仙文化、魯菜飲食文化等與葡葡酒文化融合……國賓酒莊在葡萄酒文化旅游上邁出的每一步都躍然于心，打造出輕松愉快、寓教于樂的盛唐葡萄酒文化。

　　賓酒莊作為煙臺金宇置業(yè)進(jìn)軍葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的鼎力之作，由浸潤多年房地產(chǎn)開發(fā)的董事長劉長庭親自參與設(shè)計，他堅持打造第一個中式建筑風(fēng)格的葡萄酒酒莊，實現(xiàn)差異化發(fā)展。

　　“為了做葡萄酒、葡萄酒酒莊，跑了四十多個國家，查了很多資料，咨詢了很多專家，當(dāng)時找了好幾個設(shè)計院都說不可行，但現(xiàn)在看來選擇是對的。”劉長庭提到，盛唐國賓以酒莊為抓手，結(jié)合國家級背書，融合鄉(xiāng)村旅游、工業(yè)旅游、酒莊旅游，增長國人對葡萄酒的深刻體驗與認(rèn)知，不斷增強民族品牌實力。

　　劉長庭常笑談：“房地產(chǎn)是兒子，我要讓他練就一身本領(lǐng)養(yǎng)家，酒莊是姑娘，我要富養(yǎng)。”對于酒莊而言，經(jīng)營水平和理念很重要，要不斷創(chuàng)新、突破、提升。“葡萄酒不只是國外的好，中國也有自己的特色與優(yōu)勢。”他表示，希望更多人能來領(lǐng)略盛唐園林美景，體驗葡萄酒文化，享受葡萄酒生活。

　　秉持“慢酒盛唐，時光醞釀，自然芬芳，留住營養(yǎng)”核心思想的盛唐，技藝兼?zhèn)洌龅氖桥c眾不同的葡萄酒。酒莊產(chǎn)品包含白蘭地和葡萄酒，品類涵蓋干紅、干白、桃紅、甜白、葡萄蒸餾酒等，主要產(chǎn)品包括“盛唐酒莊酒”系列和“盛唐新銳大單品-珍系列”，廣受行業(yè)和市場好評。

　　盛唐葡萄酒以“釀造一瓶中國風(fēng)味、蓬萊特色、世界級優(yōu)質(zhì)葡萄酒”為目標(biāo)，以“柔雅甘潤、余韻綿長”為風(fēng)格特色，以“醇和芬芳，馨香馥郁，平衡優(yōu)雅，細(xì)膩柔滑，營養(yǎng)豐富，安全健康”為質(zhì)量準(zhǔn)則，融匯中西葡萄酒文化和技藝，開創(chuàng)中國酒莊酒全新的品牌形象。

　　龐泉酒莊：現(xiàn)代化+數(shù)字化的智能酒莊

　　呂梁是中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，在這個集群產(chǎn)區(qū)中，涌現(xiàn)出了諸多特色小產(chǎn)區(qū)，龐泉溝便是一個典型。龐泉溝自然保護(hù)區(qū)森林覆蓋率達(dá)到了96%，山泉水天然無污染，加之溫帶半濕潤區(qū)的環(huán)境，共同組成了無法復(fù)制的釀酒天選之地。坐落其中的龐泉酒莊，是一所隱藏在龐泉溝國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的酒莊。

　　2018年，厚積薄發(fā)的龐泉酒莊開啟了新的跨越歷程，追投35多億元建設(shè)2.5萬噸智能化白酒生產(chǎn)線，與此同時酒文化主題旅游項目開工奠基。2020年7月，龐泉酒莊智能化生產(chǎn)線投糧試運行取得圓滿成功，8月正式投產(chǎn)出酒，實現(xiàn)原、輔料離地操作，釀酒核心環(huán)節(jié)生產(chǎn)機械化、輸送管道化、自動化、智能化、信息化。由此，一座充滿鳥語花香、充盈著生態(tài)自然，既有古法釀造體驗又有智能機械釀酒的白酒酒莊驚艷問世。

　　2021年7月，“生態(tài)龐泉 高端清香”龐泉酒莊酒上市發(fā)布，這意味著其清香型白酒酒莊第一品牌的定位正加速落地，龐泉正式邁入“清香酒莊酒”時代。目前，龐泉清香型白酒是山西省第一個獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書的白酒產(chǎn)品，這也意味著龐泉酒將躋身生態(tài)釀酒領(lǐng)域代表性品牌。

　　2022年，龐泉酒莊定位“中國清香白酒生態(tài)酒莊創(chuàng)引者”，展開了一系列的市場運營動作。一年時間，布局了56個地市縣、23535家終端，完成了山西根據(jù)地市場的建設(shè)。

　　十四五期間，龐泉酒業(yè)集團(tuán)將以提升品牌影響力為核心，以產(chǎn)能和工藝為基石，以極致的產(chǎn)品為驅(qū)動，以數(shù)字化營銷為引擎，從“營銷龐泉”“品牌龐泉”“產(chǎn)品龐泉”“產(chǎn)能龐泉”“智慧龐泉”“責(zé)任龐泉”“千億龐泉”七個大方向著手，推動龐泉酒業(yè)集團(tuán)的強勢崛起。

　　龐泉酒業(yè)到2025年，將實現(xiàn)有機高粱種植面積30萬畝以上、產(chǎn)量6萬噸，并加快發(fā)展倉儲物流，建成30萬噸有機高粱倉儲項目，將龐泉酒莊打造成國際化、生態(tài)化的清香型白酒生產(chǎn)基地，同時通過提升管理效率、打造自動化新車間、技術(shù)更新迭代，成為清香型白酒酒莊第一品牌，將龐泉酒莊建設(shè)成現(xiàn)代化+數(shù)字化的智能酒莊。

　　龍門福地酒莊：傳承龍香型白酒的生態(tài)酒莊

　　坐落于東北綏濱農(nóng)場的兵團(tuán)龍門福地酒莊是目前一家將展館、參觀、體驗、貯藏為一體的酒莊，是國家AAA級綏濱農(nóng)場工業(yè)生態(tài)旅游中不可或缺的體驗地。

　　龍門福地酒業(yè)始建于1906年的“孫家燒鍋”，創(chuàng)始人孫錦享作為第一代“闖關(guān)東人”，其山東老家世代經(jīng)營白酒生意，釀酒技藝自成一派。由于釀酒用的水好、糧實，釀出的酒業(yè)甘冽醇厚，加之價格親民，頗受當(dāng)?shù)匕傩盏膿碥O，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

　　1956年，“孫家燒鍋”改制成立了“綏濱農(nóng)場制酒廠”，是當(dāng)時較早生產(chǎn)“北大荒白酒”的廠家之一，此后孫氏后輩在制酒廠將全部心力都傾注在釀酒事業(yè)上。2007年，“孫家燒鍋”第四代傳人孫學(xué)武先生攜伉儷陸書芬女士重新執(zhí)掌已有百年歷史的“孫家燒鍋”， 2011年企業(yè)更名為“黑龍江省寶泉嶺農(nóng)墾龍門福地酒業(yè)有限責(zé)任公司”。

　　2014年，龍門福地酒業(yè)立足優(yōu)勢，科學(xué)定位，以“基酒封壇”和“酒莊體驗”兩大理念，打造了以酒文化為主題的“龍門福地酒莊”，全方位展示了龍門福地釀酒工藝和中華酒文化的博大精深，被中國白酒泰斗高月明老先生譽為“中國白酒體驗式首創(chuàng)酒莊”。

　　承載了北大荒酒傳統(tǒng)榮光的龍門福地酒莊，歷經(jīng)百年風(fēng)霜，扎根釀造歷史，逐漸融合了山東移民文化、北大荒文化、龍文化，形成的“龍門福地”文化根基穩(wěn)如磐石、獨樹一幟。

　　龍門福地酒莊的打造，完美詮釋了“體驗式酒莊”的建設(shè)理念，真正做到了讓“好酒看得見”。遠(yuǎn)看佇立在廠區(qū)西北角的12個高大的儲酒容器白鋼罐，里面儲存的都是龍門福地純糧釀造的基酒，根據(jù)年份不同，分類儲存。

　　外有高梁種植，內(nèi)有釀酒程序，酒文化體驗館高度契合了龍門福地酒業(yè)“看著釀，放心喝”的宗旨，賦予生態(tài)酒莊之靈魂。其內(nèi)部打造的九大體驗中，“釀酒體驗”是最大亮點。

　　龍門福地酒莊秉持著“三多兩長”固態(tài)發(fā)酵工藝釀酒，即多糧、多藝、多微，長期發(fā)酵，長期儲存。在“釀酒體驗”處，游客能直觀地看到整個生產(chǎn)車間，觀看高粱經(jīng)粉碎、糊化、攤涼、拌曲、經(jīng)30天發(fā)酵后蒸餾出酒這一全部的釀酒工藝流程。

　　著名藝術(shù)家濮存昕、殷秀梅、伊麗媛、吳竸、劉全利、劉全和以及著名央視主持人劉芳菲等人，都曾到龍門福地酒莊參觀，對“九大體驗”以及酒莊酒贊不絕口。

　　龍門福地酒業(yè)聘請白酒專家高月明老先生創(chuàng)新研發(fā)風(fēng)格獨特的“龍香型”白酒。2019年9月，《龍香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會發(fā)布。

　　“龍香型”白酒造就了獨有的“清香陳正，甘爽協(xié)調(diào)，幽雅醇厚，回味悠長”的味蕾感受。不僅獲得了廣大消費者的青睞以及行業(yè)專家的認(rèn)可，更是在國際大獎賽中頻頻獲獎。

　　2020年11月，龍門福地酒莊第三次獲得比利時布魯塞爾烈性酒大獎賽獎牌榮譽。其選送的參賽樣品“兵團(tuán)白酒”和“酒莊原漿”酒在布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上滿載而歸，分別獲得了金銀雙料獎。

　　龍門福地酒業(yè)始終以發(fā)揚北大荒軍墾精神，傳承龍香型白酒文化為使命，朝著成為墾區(qū)行業(yè)標(biāo)桿、做百年民族品牌目標(biāo)奮進(jìn)，并為擴大品牌影響力不懈努力。值得恭賀的是，今年6月，龍門福地酒業(yè)簽約品牌形象代言人——著名影星何政軍先生。此次合作，將進(jìn)一步加強龍門福地品牌的知名度，持續(xù)傳播品牌高品質(zhì)形象。

　　承天時之美，借地利之機，取文化之魂。兵團(tuán)龍門福地酒莊將繼續(xù)以匠心引領(lǐng)，釀生態(tài)白酒，以“龍香”純釀點亮龍江大地，香飄大美中國。