本報訊  （記者楊曉晶）日前，中國奶業協會發布《綿羊生乳》團體標準，為羊奶產業規范化發展提供標準依據。該標準將于今年6月25日起實施。

　　奶綿羊產業是全球奶業的重要組成部分，全球綿羊奶產量約1200萬噸，占總奶類產量的1.1%。綿羊奶以其營養價值高、口感醇厚、易消化吸收以及無膻味等特點，備受消費者青睞，消費量逐年增加。“總體來說，羊奶產業尚屬于培育期，距離成熟期還有一段差距。”專家表示，由于目前我國羊奶產業的規模化、標準化水平與國際相比還有一定的差距，尚無法滿足國民對于高質量乳制品的消費需求。

　　生乳的質量直接影響到乳品的營養價值、加工品質和衛生質量。專家介紹，與山羊奶、荷斯坦牛奶等常規生乳相比，綿羊生乳的干物質、乳蛋白質以及乳脂肪等指標均較高，是山羊奶和牛奶的1.5倍。《食品安全國家標準 生乳》（GB 19301-2010）中對羊乳的定義沒有區分山羊乳和綿羊乳，但從其理化指標來看，主要基于山羊乳制定，不符合綿羊乳的理化指標特征。此次發布的《綿羊生乳》團體標準主要對綿羊生乳的感官要求、理化指標、有害物質限量、微生物限量等相關指標做出規范。如在理化指標方面，標準對綿羊生乳的冰點、相對密度、蛋白質、脂肪、非脂乳固體等理化指標做出了明確規定。其中，蛋白質含量要求每100克大于等于5.0克，脂肪含量要求每100克大于等于6.0克。

　　該標準的建立旨在建立評價綿羊生乳品質的標準，以規范綿羊生乳的生產，推動綿羊乳產業的高質量發展。同時，該團體標準的實施還將指導綿羊生乳生產企業不斷向綿羊生乳品質更優良、衛生更安全、生產更綠色的方向發展，為我國食品行業的轉型發展和食品質量安全提升夯實良好的基礎。

　　“國內很多養殖企業和乳品加工企業已經開始生產綿羊生乳和加工綿羊乳制品，標準的缺失使各關聯方無法對綿羊乳產品的質量衛生進行權威評判。”專家認為，此次標準的發布，為綿羊乳的生產、加工、銷售環節提供了基礎數據支撐，對綿羊乳規模化、規范化、標準化生產具有重要意義。