“四川食品產業安全發展”系列報道④食品眉山造

眉山食品：完善“五圖七單”，提升食品產業鏈安全水平

　　中國食品報經濟觀察報道（付鵬程 黃照 李長江）

　　作為四川5個萬億級支柱產業之一、“5+1”現代產業體系的重要組成部分--四川食品飲料產業正在邁向高質量發展新階段。近年來，四川經濟和信息化系統全面貫徹落實中央和省委、省政府決策部署，以推進萬億食品飲料產業轉型升級為主攻方向，加快培育食品飲料產業新優勢、新動能，全省食品飲料產業總體呈現穩中加快發展態勢。

　　為提高四川食品產業發展中的安全保障能力，6月29日，四川省經信系統在成都召開食品安全工作會議暨食品工業企業誠信體系建設培訓會。省經濟和信息化廳黨組成員、副廳長馮錦花出席會議并講話，各市（州）經濟和信息化主管部門分管負責同志、經濟和信息化廳相關處室、部分食品飲料產業重點企業負責人共150余人參加會議。

　　馮錦花對四川食品飲料產業發展給予肯定，并指出，要牢固樹立食品安全重于泰山，始終堅持人民至上理念，進一步加強食品工業行業管理，把保障食品質量安全作為保障和改善民生的重要任務，下更大決心，采取更有力的措施，切實提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康。

　　值得關注的是，會上，成都市、宜賓市、遂寧市和眉山市經濟和信息化主管部門負責同志，以及食品企業成都市新興糧油有限公司、四川雄健實業有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川安井食品有限公司代表再會上作交流發言。

　　中國食品報作為服務賦能食品全產業鏈的行業主流媒體，連續多年對四川省經信系統食品產業會議作報道，產生了積極廣泛影響。本期推出“四川食品產業安全發展系列報道”，供行業共同學習借鑒。

　　提高認識、專項攻堅、完善機制，眉山市緊抓食品安全工作不松懈。眉山市經濟和信息化局副局長王斌在會上作交流發言時提到，眉山市推動制定農產品及食品加工產業鏈領域“五圖七單”，不斷提升食品產業鏈、供應鏈安全水平。

　　提高認識抓安全。在抓學習貫徹上，今年以來，眉山市經濟和信息化局召開8次黨組會、4次專題會，傳達學習貫徹習近平總書記關于安全生產的重要論述和四川省食品安全重大決策部署，并且舉一反三開展安全隱患排查整治。在抓責任落實上，制定“清單制+責任制”，明確企業主體責任，區縣和園區屬地責任，分管領導和科室監管責任。在抓安排部署上，印發《全市經信系統食品加工企業安全生產專項整治行動方案》等文件，有序推進安全生產工作。

　　專項攻堅抓安全。首先是聚焦重點領域，聚焦泡菜等食品加工重點領域，開展專項排查整治。截至目前，眉山市經信系統對52戶泡菜加工企業實施全覆蓋，排查安全隱患300余處，并責成企業按時整改形成閉環。

　　聚焦全產業鏈。推動制定農產品及食品加工產業鏈領域“五圖七單”，重點針對乳制品、泡菜兩大特色產業，制定專門扶持政策建設示范性牧場和蔬菜基地，引進中德通內斯—德康（眉山）高端肉制品加工等重大項目，全力推進食品產業鏈、供應鏈安全。

　　聚焦轉型升級。圍繞產業轉型升級，重點推進泡菜、調味品、乳制品、畜產品、糖果糕點等優勢行業企業開展加工設備自動化、信息化等技術改造項目建設。2021年，農產品及食品加工產業實施重點技改項目35個，其中億元項目20個，已完成投資13億元。

　　完善機制抓安全。首先，堅持專家會診。先后多次聘請行業專家對安全管理體系、隱患排查整治、新行業安全評估方面“問癥把脈”。其次，堅持明查暗訪。通過常態化安全檢查、重點行業領域安全抽查、重要時段和重大節日隨機暗訪等形式，倒逼縣（區）、園區和企業抓好安全生產。

　　堅持宣傳教育。充分發揮行業協會作用，舉辦眉山市食品安全知識與操控經驗講座會等活動。將《泡菜等食品加工企業環境風險管控和應急處置手冊》及時宣傳到每一戶食品加工企業，要求企業對照手冊自查整改。

　　下一步，眉山市將切實抓好食品安全培訓。持續開展安全生產、質量安全、誠信體系建設等專題培訓，切實提高企業安全意識、管理水平、誠信意識，營造安全生產和行業誠信環境，提高眉山市食品行業整體質量水平。

　　持續開展安全隱患整改。深入開展食品加工企業安全生產專項整治行動，以檢維修作業、動火作業、企業附屬污水處理等關鍵環節為重點，實行清單制逐一銷號。同時督促企業強化應急處置準備，完善事故應急預案，確保生產安全。

　　推動產業安全健康發展。盡快完善和形成以泡菜、調味品、畜牧產品等為主的食品產業鏈領域“五圖七單”，實施“鏈長制”，推進“三化四新”技術改造，不斷提升食品產業鏈、供應鏈、企業安全保障能力。